“老金，開門，我給你送好東西來(lái)了。”老周提著豬腳邁著肆意的步伐敲開了老金家的門，不過(guò)開門的卻是一個(gè)陌生的男子。
“您是哪位？”
“你是老金的兒子吧，我是小區(qū)裡的鄰居，住在隔壁棟，來(lái)給老金送點(diǎn)東西。”金州看著對(duì)方手裡提的幾個(gè)豬腳，頗爲(wèi)不自在的說(shuō)道：“我爸跟我媽出門買菜去了，要不你先進(jìn)來(lái)坐一會(huì)吧。”
“老金不在？那你幫我把這個(gè)豬腳帶給他就行，告訴他是老周給他的。”說(shuō)完老周就準(zhǔn)備轉(zhuǎn)身回去了，想到老金兒子回來(lái)過(guò)年，這個(gè)時(shí)候自己去麻煩人家好像是有些不合適。
“行，周叔叔謝謝你啊。”金州客氣又疏遠(yuǎn)的送走了老周，並且將老周送來(lái)的豬腳放在了冰箱的冷凍裡面。
要知道每年過(guò)年可是老金爲(wèi)數(shù)不多的願(yuàn)意做菜的日子，所以家裡面獅子頭、八寶鴨等大菜都吃不完，這豬腳過(guò)年期間肯定是來(lái)不及吃了。
老金回來(lái)之後金州徹底將老周來(lái)過(guò)的事情給忘記了，所以這豬腳就這麼被扔在了冰箱的冷凍層。
“桂芬，等下晚上咱們炒個(gè)三鮮，你幫我把冰箱裡發(fā)好的海蔘拿出來(lái)。”
“你個(gè)老頭子，我剛剛在廚房的時(shí)候你不說(shuō)，我這邊剛坐下來(lái)你又來(lái)了！”不過(guò)看著晚上老金要親自動(dòng)手的面子上，沈桂芬還是不情不願(yuàn)的站了起來(lái)去往廚房。
“老金，冰箱裡什麼時(shí)候還有這麼幾對(duì)豬腳，你也不提前準(zhǔn)備起來(lái)？”
“什麼豬腳？幾年沒買豬腳啊？”
這個(gè)時(shí)候正在沙發(fā)上嗑瓜子的金州纔想起之前周建國(guó)送來(lái)的豬腳：“爸，我忘記跟你說(shuō)了，這是之前一個(gè)叫老周的人送來(lái)的豬腳，說(shuō)是咱們的鄰居，可能是之前拿了爸你做的年菜，所以來(lái)還禮來(lái)了。”
“什麼？老周送來(lái)的？”老金頓時(shí)從沙發(fā)上坐了起來(lái)，去往廚房的方向。
“桂芬，你看看是不是黑毛豬！”
“黑毛豬？好像是的，這豬腳整個(gè)皮都黑黑的。”
“太好了，我去跟老周打一個(gè)電話，問(wèn)問(wèn)他這個(gè)豬腳想要怎麼燒。”
看著父親興奮的模樣，金州有些不敢相信，要知道自己的老爹是個(gè)什麼德行自己最清楚不過(guò)了，當(dāng)初自己帶倩如第一次回來(lái)吃飯他都沒有主動(dòng)說(shuō)要做飯，回來(lái)還是一副端起碗來(lái)就要吃飯的架勢(shì)。
現(xiàn)在爲(wèi)了一隻豬腳怎麼忽然就像是變了一個(gè)人一樣。
“什麼？雙腳跳？這個(gè)菜想要做的好可要費(fèi)不少功夫，老周你這兩個(gè)豬腳只怕最後不夠吃，到時(shí)候那個(gè)香味飄起來(lái)只怕是周圍的鄰居都要上門的，你小子不要藏私了，再給我送幾個(gè)豬腳過(guò)來(lái)。”
掛完電話老金頗爲(wèi)得意的對(duì)沈桂芬說(shuō)道：“又從老周那邊騙了幾對(duì)豬腳，現(xiàn)在菜場(chǎng)收攤沒有？要不你現(xiàn)在再去買幾斤雞爪回來(lái)，不要帶棍的那種。”
“行，我現(xiàn)在就去，買個(gè)兩斤夠不夠？”
“兩斤不夠，你買個(gè)五斤差不多了，雞爪這個(gè)東西啃起來(lái)沒個(gè)數(shù)。”
金州感覺家裡的氣氛有些不對(duì)勁，要知道老媽每次被指派幹活的時(shí)候沒有哪一次不抱怨半天的。
兩人總要你來(lái)我往吵個(gè)兩句才過(guò)癮，而且老媽一天只上一次菜場(chǎng)，鮮少有例外的時(shí)候，像這樣指哪打哪的情況實(shí)屬反常。
不對(duì)勁，兩個(gè)人很不對(duì)勁！
“小州，你跟倩茹說(shuō)今天讓她早點(diǎn)回來(lái)，晚上有好吃的。”
金州懷疑這是一場(chǎng)鴻門宴，要知道自從別家抱娃之後老金他們?nèi)靸深^就催著他們生娃，今天老金這麼勤快還主動(dòng)讓他招呼倩如回家吃飯，其中必有蹊蹺。
“剛剛爸讓你早點(diǎn)回來(lái)吃飯，今天晚上有好菜吃。”說(shuō)罷金州又用一個(gè)比較低的聲音接了一句：“估計(jì)晚上又要提孩子的事情，你做好準(zhǔn)備。”
老金不知道金州肚子裡的繞繞彎彎，他現(xiàn)在要緊處理老周送來(lái)的豬腳。雙腳跳是一道蒸菜，主要的原材料是豬腳與雞腳，不過(guò)這豬腳最好採(cǎi)用的是新鮮醃製的豬蹄。
一般要醃製六個(gè)小時(shí)以上，老金看看距離晚飯時(shí)間不多了，現(xiàn)在只能將豬腳剁開之後再醃製，這樣容易入味。
清洗過(guò)豬腳上的毛之後，老金提著鹽袋子狠狠地往裡面撒了不少鹽，之後這些豬腳就被放入了冰箱的冷藏一層進(jìn)行醃製。
沈桂芬的雞爪買回來(lái)之後老金開始對(duì)雞爪進(jìn)行修剪，金州發(fā)現(xiàn)只有父親真正認(rèn)真的時(shí)候纔會(huì)完全變成曾經(jīng)的那個(gè)金大廚。
“桂芬，木耳、黃豆泡一下，還有那個(gè)冬筍給我切片，我電視開始了。”
金州的感慨還沒有維持幾分鐘，老金再一次懶踏踏的窩回了沙發(fā)。
雙腳跳是一道蒸菜，原材料有豬腳、雞腳、黃豆、木耳、冬筍，每一樣食材都有各自的鮮味，新鮮醃製過(guò)的豬腳能夠讓它肉質(zhì)緊實(shí)，在蒸的時(shí)候既能保持豬腳的Q彈又入味，雞爪在被蒸煮的過(guò)程中變得酥爛。
當(dāng)所有的食材焯過(guò)水端上蒸鍋之後，沒多久老金的家中就開始飄起來(lái)濃郁的香味。
“金大廚，今天又是什麼菜這麼香？還不會(huì)是佛跳牆吧？”路過(guò)老金家門口的樑慧慧朝老金家張望著說(shuō)道。
“沒有沒有，咱們都是普通人家，那東西可吃不上，今天蒸了一鍋雙腳跳。”
冬筍、黃豆、豬腳以及雞腳的鮮味混合在一起，讓這一鍋雙腳跳發(fā)出了難以抵擋的誘人香味。
老金家出大菜的時(shí)候很多鄰居都會(huì)上門來(lái)討要一點(diǎn)，禮尚往來(lái)每戶人家家裡有了好的食材都會(huì)像老週一樣送給老金家裡一份，很快老金家裡不少錦蘭之花的成員都端著盆來(lái)了。
“你們來(lái)的也太早了，最起碼這一鍋要蒸上一個(gè)多小時(shí)呢。”
“老金，今天這個(gè)菜的味道真是絕了，用的什麼好材料？”
“也不是全靠我的手藝，主要是老周家裡面給我送來(lái)了幾對(duì)豬腳，那個(gè)黑毛豬的味道你們是知道的。”
“黑毛豬！也就只有老金你有這個(gè)待遇啊。”一提到黑毛豬錦蘭之花們就知道了爲(wèi)何今日的豬腳格外的香，不過(guò)小周將黑毛豬送給老金纔是最好的選擇，按照老金家的慣例，這豬腳小區(qū)裡不少相熟的人家都會(huì)有份。
“那是，這麼好的黑毛豬死在你的鍋裡那才叫冤枉呢！老金這豬腳夠不夠大家分的？”吳敏芬打趣道。
“豬腳不夠吃你們就拿點(diǎn)雞腳湊湊數(shù)吧！”
等到老金將鍋?zhàn)酉崎_的那一剎那，蒸騰的霧氣在廚房裡面擴(kuò)散開來(lái)，香味更勝?gòu)那啊?
最後周坤家裡自然是收到了滿滿一盆的雙腳跳。這蒸出來(lái)的湯水絲毫不見渾濁，明黃色清晰可見，周坤忍不住夾了一塊豬腳放進(jìn)嘴巴里。
瞬間豬肉的香味加上鮮美的味道令他忍不住感慨，這豬腳用老金的手藝做出來(lái)纔不算被辜負(fù)。緊緻Q彈的豬腳吃上去滿滿的膠原蛋白，而雞爪被蒸的入口即化，入口輕輕一抿就能吐出骨頭。再喝一口一里面的湯配上一片冬筍幾粒黃豆，滿嘴都是鮮濃的味道。
周坤最後感覺自己的嘴巴被一層厚厚的膠質(zhì)黏在了一起，即使最後啃得滿手都是黏黏的湯汁，周坤還是忍不住一連啃了好幾塊豬腳與雞腳，面前最後只剩下一堆的骨頭。
這雙腳跳果然名不虛傳，這樣下去不行，風(fēng)暴豬明年最起碼要培育個(gè)上萬(wàn)頭纔夠吃啊！