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第一百七十五集 做魚湯2

林鵬叫了好朋友們來到農場說今天我們就各自做幾道最拿手的菜吧?林鵬把五花肉切薄片把茶樹菇切兩段把豆乾切條,於明加把娃娃菜外層大塊切成兩塊裡層小塊不用切。再把蝦米用涼水浸泡十分鐘把大蒜分開蒜白,蒜青切小段。大蒜切大塊,生薑片薄片。林鵬在鍋內放入鹽油燒至水開放入娃娃菜焯水一分鐘取出將焯好水的娃娃菜放網篩內用手輕壓瀝淨水份。再在鍋內燒二小匙油放入五花肉片小火煸炒煸至肉片熟時放入大蒜生薑片繼續煸炒至肉色轉淡黃色。放入蝦乾炒出香味加入紅油豆瓣醬炒出紅油加入豆乾及茶樹菇繼續煸炒至熟。加入蒜白,生抽,砂糖,雞精,芝麻油調味最後加入焯水的娃娃菜及蒜青翻炒均勻即可。將幹鍋放火上加入1大匙油冷油放入花椒紅椒炒出香味再加入炒好的娃娃菜等加蓋燜一分鐘移上幹鍋爐即可。莊敏說排骨放在水裡浸泡三十分鐘去掉血水。把一個半橙子切出橙肉把橙子皮颳去白色部分切細條。在炒鍋燒熱油爆香姜、蒜放入排骨翻炒將排骨炒至表面金黃加入料酒、白醋、生抽、冰糖調料翻炒片刻讓排骨入味加入橙子肉和部分橙皮。再加入沒過食材的水量煮沸後轉小火燜三十分鐘。最後湯汁就大火收汁嘗一下味道,如果淡了就放鹽調味。王明說把新鮮鯽魚清洗乾淨去掉魚肚子裡面的黑膜在魚身兩邊各劃三刀把香菇洗淨把蘿蔔切絲備用。洗好的鯽魚擦乾水分用生薑在鍋裡塗一下以防沾鍋然後倒油將鯽魚煎至兩面金黃等魚煎好後在鍋里加入涼水加入蔥和姜煮至沸騰等初沸時加入香菇和和蘿蔔絲蓋上鍋蓋中小火慢燉半小時燉至湯色奶白加鹽即可。

林佳瑤把雞中翅斬小段沖洗乾淨後控幹備用把姜、蒜切片,幹辣椒切小段再把香菇用溫水泡軟後對半切。在鍋裡放油燈燒熱後爆香姜蔥、幹辣椒加入雞翅中火慢煎。煎至雞翅微微焦黃後淋入生抽、老抽、料酒,炒出香味放入香菇一起拌抄倒入適量清水大火燒開後小火燜煮二十分鐘最後大火收汁加適量鹽調味即可。李國華把芋頭洗乾淨削皮。對半切開上鍋蒸熟。這種小芋頭差不多蒸十分鐘左右就熟透了。再把蝦剪去蝦槍,蝦鬚,開背去沙線沙包把背開下面去就留肚子那不要切斷用刀輕輕剁幾下抹上料酒去去腥。在碗裡倒點色拉油加鹽,糖,孜然粉,也可以再加點胡椒粉隨個人口味攪動均勻。把蒸好的芋頭擺到烤盤裡拿刷子把剛纔那些調好的色拉油刷到芋頭和蝦上面大概這麼醃五分鐘。取一片芝士切條另一片芝士切丁剩下的芋頭一起剁碎拌在一起芝士條隨意擺在芋頭上面把芝士芋頭碎塞在蝦身上擺好盤預熱烤箱。林鵬說那個來吧我們開始吃飯了你說我們都好久沒有見了哦?李國華說那個對呀我們很少見面了不知道你們最近在幹什麼哦?於明加笑著說那個子辰我們來吃飯了哦這個開始吃飯呀?林鵬說那個來吧喝王老吉了以後我們要經常來聚會的哦?

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