趁著他們自己店裡的精品下午茶還沒開賣，李晗就帶著王蔓和李嘉來到了離得最近的一家米克咖啡探探虛實(shí)。
“深入敵後總覺得好不安……”李嘉坐在店裡不安的四處瞅著，王蔓沒好氣的戳了戳她的腦門：“你怕什麼，咱們又不是不給錢。”
“打探敵情嘛，沒什麼好不安的。”李晗一邊說著，一邊打開他們家的菜單看了看。
推薦的是“精品下午茶”，菜單裡清一色的“手製點(diǎn)心”和“手磨咖啡”。
就差沒寫上“本菜單參考百喆蛋糕店”了。
李晗都能想象到何嘉興說服米克咖啡國內(nèi)市場負(fù)責(zé)人的臺詞：這家百喆蛋糕店就是用這種方法把規(guī)模做起來的，既然如此我們只要模仿他們、然後投入更多資金就行了。
但是，對比起百喆蛋糕店的價格，這些手製點(diǎn)心和手磨咖啡要便宜得多，再加上開店七折優(yōu)惠，最終價格只有他們店的一半。
這會兒店裡的客人也很多，就是不知道多少客人是真實(shí)的。
“他們家爲(wèi)什麼這麼便宜？”王蔓皺眉不解的問。
“點(diǎn)一份就知道了唄。”李晗說著，來到收銀臺這邊點(diǎn)了三份套餐，把他們家的所有點(diǎn)心都點(diǎn)了一份，總共也就花了一百出頭，確實(shí)比他們家便宜多了。
接著，李晗端著這滿滿一托盤的“手製”點(diǎn)心和“手磨”咖啡回到了座位上。
“這擺明是機(jī)器做的嘛。”王蔓看了一眼就皺眉道，“手製的怎麼可能把材料切得這麼整齊？你看這，標(biāo)準(zhǔn)的圓形，這是人能切出來的嗎？”
“還有這手磨咖啡……”李嘉喝了一口後也抱怨道，“一喝就知道是機(jī)器衝的，怎麼可能這麼絲滑嘛。”
“他們這不算虛假營銷嗎？屬於欺詐消費(fèi)者了吧？”王蔓轉(zhuǎn)向李晗不甘心的說。
“那要取決於他們怎麼解釋‘手製’和‘手磨’了。”李晗聳了聳肩，“他們可以說，我們雖然用機(jī)器做的點(diǎn)心，但我們是親手在上面塗上奶油果醬、灑上糖粉的；我們雖然用機(jī)器衝咖啡，但咖啡豆是我們用手磨的。”
“這屬於鑽空子了吧？”王蔓一臉難以置信。
“是啊，但在這個空子被填上之前他們就可以賺飽了呀，等你填上了空子的時候，別的咖啡店已經(jīng)被他們擠垮了，而他們也有了足夠的資金，這片市場已經(jīng)是他們的了。”李晗回道。
這種手法在商業(yè)競爭中很常見，甚至可以說大部分先起家的公司都是靠著這種方法拿下市場的：趁著法律不完善鑽法律漏洞，積累資金同時擠垮同行，等法律完善的時候再整改，靠著資金和壟斷來繼續(xù)獲利，真正靠著運(yùn)營和遠(yuǎn)見拿下市場的少之又少。
“那我們怎麼跟他們競爭呢？他們賣得這麼便宜？”李嘉憂心忡忡的問。
“伱們還是保持以前的方法繼續(xù)就好。”李晗笑道，“其它的交給我來。”
“他們家這個點(diǎn)心，明顯沒我做的好吃。”王蔓一邊吃著點(diǎn)心一邊嬌哼道。
“我的咖啡也比他們泡得好……”李嘉也是不甘心的唸叨著。
但李晗心裡很清楚，咖啡和手製點(diǎn)心分開來看其實(shí)大家也嘗不出有什麼分別，關(guān)鍵是兩者的搭配。
用他們家的組合和米克咖啡的組合一對比，就能很清晰的發(fā)現(xiàn)其中區(qū)別了。
親自來打探了這麼一番後，李晗也徹底安心了：雕蟲小技，不足爲(wèi)懼。
何嘉興的想法李晗已經(jīng)洞悉：無疑就是逼百喆蛋糕店和他們一樣通過打折來競爭，但手製點(diǎn)心產(chǎn)量低，賺的就是手工費(fèi)，是不可能和機(jī)器製作的點(diǎn)心比優(yōu)惠的。
時間一長，他們店的資金先用光，自然就在這場競爭中落敗。
只能說何嘉興沒有明白他們店的核心，這個女人總覺得要賺錢只能靠投機(jī)取巧，所以她能想的競爭方法就是無腦推出更便宜的同類商品。
但事實(shí)上她沒有抓住百喆蛋糕店的客人的要點(diǎn)，這些會買手製咖啡的客人多半是白領(lǐng)或者小資，人家追求的不是便宜而是格調(diào)，是希望通過下午茶來享受生活。
而且除了手製點(diǎn)心之外，星空布丁和彩虹布丁也很關(guān)鍵，這兩樣是不可能通過機(jī)器製作的，只能手製。如果米克咖啡不拿出能媲美這兩款布丁的作品，那就沒法和他們鬥。
從米克咖啡回去後，李晗就開始跟劉暢交流起來。
“你先穩(wěn)住我們旗下的加盟商，讓他們不要擔(dān)心來自於米克咖啡的惡意競爭，他們家對我們的影響是短期的。”李晗在店裡踱著步子說，“我們沒必要降價，保持原價出售就行。這個月我們把加盟商的抽成從三成降低到兩成，下個月後再恢復(fù)到三成。”
“只減少一成嗎？”劉暢顯得有點(diǎn)猶豫，“會不會太少了點(diǎn)？”
“一成就夠了，你降得太多隻顯得你自己沒信心。”李晗不以爲(wèi)然，“根據(jù)我的推算，最多也就是剛開始的一個星期生意會受到影響，但很快就會恢復(fù)的。”
“那，只降這一個月嗎？”劉暢試探著問，李晗點(diǎn)了點(diǎn)頭：“別忘記我們還有琉璃手製漢堡呢。四月中旬手製漢堡就成型了，百喆蛋糕店和漢堡店開始互動後，兩家的客人就會流通起來。到時候如果大家擔(dān)憂，就讓他們給漢堡店做麪包吧。”
“也是啊……這不還有我們漢堡店嗎！？”劉暢的聲音逐漸恢復(fù)活力。
“總之，別擔(dān)心那邊。這會是一場持久戰(zhàn)，咱們隨機(jī)應(yīng)變，走一步看一步。”李晗一邊說著，一邊來到廚房門口，看了看在裡面忙碌的王蔓，“有些東西他們模仿不來的。”
掛斷電話後，李晗就推開廚房的門進(jìn)去了：“美美，寶貝。”
王蔓扭頭看了看他，微微一笑：“老公？談完了嗎？”
“談完了。”李晗來到她身後，環(huán)住她的纖腰，在她脖子上輕吻了一下，“別擔(dān)心，有我在呢，這些都是小事。”
“我一點(diǎn)也不擔(dān)心。”王蔓歡快的笑道，“我做的比他們好多了，酒香不怕巷子深。”
“傻姑娘。”李晗摸了摸她的辮子，“你就保持這樣吧。”
他肯定是不會保持被動挨打的，也會主動出擊，而且他已經(jīng)有計(jì)劃了，只是需要一個合適的時機(jī)而已。現(xiàn)在他的主要精力還是要放在《東部戰(zhàn)線》的賽事宣傳上。
目前線上海選賽已經(jīng)正式開始了，報名的隊(duì)伍有一百多支，而線上海選賽不會直播，等挑選出這四支隊(duì)伍與國外的四支隊(duì)伍展開八強(qiáng)賽，纔會正式開始直播。
次日，李晗也明顯感覺到他們店裡的生意確實(shí)減少了，但影響並不明顯，他們店裡的彩虹布丁、星空布丁和精品下午茶還是全部賣光了，只是沒有之前搶得那麼快。
李晗又跟劉暢諮詢了一下加盟商那邊的情況，也基本上都是大同小異，大家的生意多少都受到了影響，不過布丁和精品下午茶卻都賣得差不多了。
總體而言，即便是生意受到影響，每天的淨(jìng)利潤也在一千以上，所以加盟商那邊暫時還比較穩(wěn)定，並沒有產(chǎn)生什麼騷亂。
而第三天開始，店裡的生意就回暖了，下午兩點(diǎn)，店門口準(zhǔn)時又出現(xiàn)了一大批客人。
趁著泡咖啡的功夫，一名經(jīng)常來的白領(lǐng)姑娘跟他們閒聊起來。
“我昨天去那個米克咖啡品嚐了一下他們家的精品下午茶。”說到這，這姑娘五官皺成一團(tuán)做了個鬼臉，“真不怎麼樣……點(diǎn)心太甜膩，咖啡又太苦，感覺就是在模仿你們家。”
“我們家咖啡是用的雲(yún)N咖啡豆，點(diǎn)心也是根據(jù)這種咖啡豆特有的香味而搭配的，而他們用的一般都是進(jìn)口咖啡豆。”李嘉笑著說，“那種只是表面的模仿，哪能好吃？”
“所以說便宜沒好貨呀，還是你們家的下午茶美味。”白領(lǐng)姑娘嘆了口氣。
“而且那家店的店員還拽得很。”另一個在邊上等著下午茶的短髮姑娘也附和道。
“哦？怎麼了嗎？”李晗饒有興趣的問，那短髮姑娘翻了翻白眼：“我隔壁桌的阿姨帶的小孩子把桌上的咖啡伴侶打翻了，然後就喊服務(wù)員過來幫忙擦擦。喊了一分鐘都沒人來，後來這阿姨就跑到前臺去投訴，你們猜他們怎麼說？”
說到這，這短髮姑娘學(xué)著那店裡的員工，翻了翻白眼氣勢凌人的說：“我們這裡只有咖啡師，沒有服務(wù)員，這點(diǎn)小事，你自己拿點(diǎn)餐巾紙擦了不就好了嗎？我們很忙的！”
“拜託，到底誰纔是顧客呢？”那白領(lǐng)姑娘冷笑了一聲，“這些外國品牌就是這樣，連店裡的員工都覺得自己高人一等。”
而邊上的李晗聽得心裡一喜：他們店?duì)I銷的機(jī)會來了：他等得就是這種“高人一等”。
這種結(jié)果可以說是必然的，剛開張的新店、又是國外知名品牌、還在大力優(yōu)惠做活動、同時店裡的客人多到招呼不過來。這幾點(diǎn)結(jié)合，再加上何嘉興自己就是那種看不起消費(fèi)者的態(tài)度，發(fā)生這種一點(diǎn)也不奇怪。
而李晗就是要利用“你愛買不買，你不買多得是人買”的傲慢勁來展開反擊。