茶樹根系龐大，吸肥力強。一般栽培茶樹，一足齡茶苗的主根長達30釐米以上，成齡茶樹主根生長旺盛，可深及1米以下，且根系發(fā)達，在土壤表層四散分佈。爲(wèi)了使茶樹根系能向深廣發(fā)展，不僅表土要好，底土的性狀也有很大關(guān)係。如果遇到土層淺薄、肥力低、土質(zhì)粘重或保水、保肥力差的土壤，都會使茶樹根系發(fā)育不良，常常出現(xiàn)樹勢早衰，容易遭受早害和凍害。一般來說，在潮溼、通氣不良的土壤中，根系較淺，而在良好的土層內(nèi)，則有較多的分枝和較廣泛的根系。實踐證明，選擇種茶的園地，土壤濃度一般不應(yīng)淺於60釐米。這樣有利於茶樹根系分佈深而廣，同時施肥以後肥料的損失也較少，吸收率大，根深葉茂，有利於增經(jīng)強茶樹的抗逆性。凡土層淺，底土有粘土層，硬盤或鐵錳結(jié)核的，常會引起臨時性的滯水層，而深使茶樹根系發(fā)育不良，應(yīng)注意深耕改良。
茶園建設(shè)是發(fā)展茶葉生產(chǎn)的基礎(chǔ)工作，百年大計，必須十分注意質(zhì)量。
茶園建設(shè)對茶葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，具有決定性的意義，好的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茶園，其效益一畝能超過十畝普通茶園。因此，新茶園建設(shè)應(yīng)始終圍繞茶葉優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)和提高勞動生產(chǎn)率這個中心問題進行，其內(nèi)容包括園地選擇和規(guī)劃；茶園的開闢和種植，要做到農(nóng)林牧相結(jié)合，山水路合理佈局；同時也要考慮便於實現(xiàn)灌溉和機械化的要求。實施時，各地應(yīng)根據(jù)實際情況，有所側(cè)重。
茶樹原產(chǎn)於亞熱帶溫暖溼潤的森林覆蓋地區(qū)，在其長期的生長髮育過程中，逐漸形成了喜歡溫暖的氣候和酸性土壤的特徵，因此應(yīng)儘可能考濾在生態(tài)適宜區(qū)內(nèi)發(fā)展茶園，並正確進行場地的規(guī)劃與設(shè)計，既要考慮茶樹對自然環(huán)境條件的基本要求，又要研究農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的整體佈局。在規(guī)劃中需按照實際情況，對區(qū)塊的劃分、道路網(wǎng)、排灌系統(tǒng)、行道樹、防風(fēng)林等的設(shè)置進行全面考濾。詳細(xì)調(diào)查種茶地段每個山頭的土壤、地勢、地形、水源和林木分佈情況，繪製草圖制訂好綜合治理規(guī)劃。力求把茶、林、渠、道有機地結(jié)合起來，做到既與整個農(nóng)田基本建設(shè)規(guī)劃相聯(lián)繫，又能適應(yīng)機械化，便於茶園管理，提高土地的利用率。
茶園規(guī)劃設(shè)計的內(nèi)容主要包括：土地規(guī)劃、道路網(wǎng)、排蓄水系統(tǒng)、防護林的設(shè)置等。
新墾茶園的荒山地形一般比較複雜，在準(zhǔn)備開闢茶園的地段範(fàn)圍內(nèi)，往往山勢高矮、坡度大小、土壤條件和小氣候等都有差異。因此必須做好規(guī)劃，因地制宜地合理利用土地，凡是坡度在30度以內(nèi)，土層深厚，土壤酸性，比較集中成片的地方，要劃爲(wèi)茶區(qū)，把宜茶土地儘量建成茶園；坡度過陡和山頂、山脊宜劃爲(wèi)林，牧區(qū)；居住點和畜圈附近比較平坦的地塊，可種植蔬菜、飼料等作物；溝邊、路旁和房屋前後要多種樹木。
茶區(qū)面積較大的，爲(wèi)了便於生產(chǎn)管理，應(yīng)根據(jù)地形、地勢的具體情況，分區(qū)劃分，合理佈置茶行和茶樹品種，注意經(jīng)濟用地，修建房屋、道路和排蓄水系統(tǒng)，儘可能少佔好地。
爲(wèi)使茶園管理和運輸方便，應(yīng)根據(jù)需要設(shè)置不同規(guī)格的道路。茶園的道路分爲(wèi)幹道、支道和步道，互相連接組成道路網(wǎng)。幹道是連接各生產(chǎn)區(qū)、製茶廠和場（園）外公路的主道，要求能運行汽車和拖拉機。一般路寬8-9米，縱向坡度小於6度，轉(zhuǎn)變處的曲率半徑不小於15米，能供兩輛卡車對開行駛。支道也是茶園劃分區(qū)片的分辦線，其寬度以通行手扶拖位機和人力車爲(wèi)準(zhǔn)，一般寬4-5米。步道是茶園地塊和人力車爲(wèi)準(zhǔn)，一般寬4-5米。步道是茶園地塊和梯層間的人行道，寬2-3米。實行機耕的茶園要留出地頭道，以供耕作機械掉頭之用。
地勢起伏不大的，最好沿分水嶺修築幹道，山勢較陡的宜在山腰扁下部修建幹道，路面中間宜略高，兩旁要有排水溝，並修好涵洞，以免雨水沖毀路面。坡度較大處的支道、步道修成“S”字形緩路迂迴而上，以減少水土沖刷並便於行走。坡度在10度以下的緩坡步道不必修“S”字形而可開成直道。總之，茶園道路的設(shè)置，要便於園地的管理和運輸暢通，儘量縮短路程、減少彎路。爲(wèi)了少佔用地地，應(yīng)儘可能做到路、溝相結(jié)合，以排水溝的堤作道路。據(jù)各地的經(jīng)驗，道路以控制在佔場地總面積的5%左右較爲(wèi)適宜。茶園開墾之前就要劃支道、步道的位置，然後邊開墾，邊築路。如果修好梯地之後再築路，就容易打亂茶行，毀壞梯地，造成損失。
茶園的劃區(qū)分塊常以道路爲(wèi)界線，目的是便於管理。可根據(jù)茶園面積及地形情況，將全部茶園地劃分爲(wèi)若干生產(chǎn)作業(yè)區(qū)，作爲(wèi)一個綜合的經(jīng)營單位。每個生產(chǎn)作業(yè)區(qū)，又可按自然地形或地形有明顯變化的地塊分別劃分爲(wèi)若干片。每片以茶園面積大小，再劃分爲(wèi)若干片。每片以茶園面積大小，再劃分爲(wèi)若干塊。劃片是爲(wèi)了便於田間管理和茶行佈置，如一個獨立的自然地形或一個山頭，可以劃成一片。在一片茶園中又分若干塊，這對茶園地塊的定額管理，以及產(chǎn)量、肥料、農(nóng)藥等各項指標(biāo)和措施的落實都是必要的。平地和緩坡地的茶園地塊，應(yīng)儘可能劃成長方形或的近長方形，適當(dāng)延長地塊長充，以利機械操作，確定茶園地塊大小，主要從茶園管理是否方便，地形條件是否複雜進行綜合考濾，一般以10畝左右爲(wèi)宜。
在搞好茶園規(guī)劃設(shè)計，確定佈局以後，即可進行茶園的開墾工作。
爲(wèi)了加強茶園的水土保持，在開墾建立茶園時，凡是坡度在10度以內(nèi)的緩坡地，按一定行距實行等高種植；坡度在10度以上較陡的坡地，必須沿等高線修水平梯田，建立梯式茶園。
茶園的開墾一般可分爲(wèi)清理地面，測量等高線，修築梯田和深耕改土四個步驟。
茶樹種植，有茶籽直播和育苗移栽兩種方法。茶籽直播方法簡便，成本較低，適於大面積種植。育苗移栽，便於培育和選擇壯苗，淘汰劣株。近幾年來爲(wèi)了推廣良種，保持種子的純度，用扦插方法育苗，因此移栽方法，愈來愈受到重視。
依據(jù)不同地形的茶園而有區(qū)別，茶行佈置要有利於實現(xiàn)機械化耕作管理和保持水土。因此平地茶園要直線種植，緩坡茶園則採用橫坡等高直線種植，並要求茶行有一定的長度。爲(wèi)避免出現(xiàn)斷行、插行和閉合茶行，不必要完全等高。梯形茶園如果梯邊不是直線，茶行可沿梯邊彎曲佈置。茶行與道路（步道和機耕地頭道）要垂直或成一定的角度。
種植不可太稀，也不可太密，依地形和品種而有不同。斜坡和土壤瘠薄的茶園應(yīng)較密，樹勢高大的品種適當(dāng)稀一些。一般緩坡平地茶園單行條植，行距1.5米，叢（株）距30釐米左右；梯形茶園以單行條植爲(wèi)主，行距在1.3-1.6米範(fàn)圍內(nèi)，據(jù)梯面寬度而定，叢（株）距25-35釐米；有些梯田茶園寬度不一，如果種一行太寬，種兩行又太密，可採用雙行條植。雙行條植的叢（株）距均以30-35釐米爲(wèi)宜，每叢2-3株。