松花蛋的做法張揚(yáng)沒(méi)有細(xì)說(shuō)，只是說(shuō)用特殊的工藝製成的。
對(duì)於這一點(diǎn)，沒(méi)有人多問(wèn)。
這明顯是張揚(yáng)的秘密，在座的都是各國(guó)的貴族，倒不會(huì)因爲(wèi)好奇搶一個(gè)廚子的飯碗。
“這道菜的名字叫什麼？”蔡京問(wèn)道。
張揚(yáng)道：“皮蛋豆腐。”
蔡京不禁無(wú)語(yǔ)，這名字未免也太樸素了。
的確是皮蛋和豆腐在一起，不過(guò)，就不能起個(gè)更加素雅的名字？
“好！這個(gè)名字好！”金國(guó)的大鬍子笑道：“就衝這個(gè)名字，我就願(yuàn)意給八分！”
“啊？！”蔡京愣了一下，這個(gè)名字有什麼特殊的？
蔡京扭頭看了一眼趙佶，趙佶也給出了一個(gè)不解的表情。
金國(guó)的大鬍子接著就給出了自己的答案：“這個(gè)名字實(shí)在是太好了！我聽(tīng)得懂！”
“就以前你們那些個(gè)菜名，什麼千山暮雪、什麼細(xì)水長(zhǎng)流，聽(tīng)不懂！我看就是那麼個(gè)東西，非要搞的那麼文縐縐的，這道皮蛋豆腐就不一樣，皮蛋、豆腐，一目瞭然，菜名和菜是一樣的，很實(shí)在！”金國(guó)的大鬍子說(shuō)道。
“......”趙佶和蔡京互相看了一眼，都看出了對(duì)方眼中的無(wú)奈。
“我看也是！還是皮蛋豆腐這個(gè)名字好！”西夏和遼國(guó)也附和道。
蔡京呵呵笑道：“不如我們嚐嚐看？”
趙佶拿起筷子，夾起一小塊皮蛋放到嘴裡：“嗯，味道的確與尋常的鴨蛋不同，味道有些...”
趙佶一時(shí)也不知道該如何形容這種味道，味道十分複雜，說(shuō)不出來(lái)到底是什麼味道，反正不難吃。
趙佶想再夾一塊豆腐嚐嚐，便伸出筷子去夾豆腐，誰(shuí)料筷子一碰，豆腐便直接碎了，根本就夾不起來(lái)。
“咦，這豆腐這麼嫩？”趙佶好奇道。
張揚(yáng)在一旁說(shuō)道：“回皇上，這是臣特製的嫩豆腐，建議皇上用湯匙吃，豆腐和皮蛋一起吃，味道更加！”
“哦...”趙佶點(diǎn)點(diǎn)頭，接過(guò)遞來(lái)的湯匙，聽(tīng)張揚(yáng)所說(shuō)，挖了豆腐和皮蛋一起放在嘴裡。
豆腐輕輕一抿就碎了，皮蛋的味道充分與豆腐融合在一起，清新爽口，加上其中還有醋的酸、蒜的香，瞬間便征服了趙佶！
“好吃！”趙佶點(diǎn)頭，夏天吃上這麼一盤(pán)皮蛋豆腐，的確是不錯(cuò)的選擇！
蔡京也取來(lái)湯匙，挖了一勺，吃下後也是讚不絕口。
“不錯(cuò)，這道皮蛋豆腐，名字雖然起的簡(jiǎn)單樸素，但味道的確好，嫩豆腐和皮蛋在一起，味道充分融合在一起，實(shí)在是難得的一道美味！”
張揚(yáng)笑道：“太師謬讚了。”
蔡京擺擺手道：“這涼菜，做的好！滿分！”說(shuō)完，蔡京還要問(wèn)別國(guó)貴族：“諸位沒(méi)有意見(jiàn)吧？”
意見(jiàn)？
那能有什麼意見(jiàn)...
金國(guó)貴族挖起一勺抿了抿，雖然不爽的哼了一聲，但不得不承認(rèn)，這個(gè)味道自己十分喜歡！
“十分。”大鬍子隨口丟下一句話，又挖起一勺吞進(jìn)肚。
遼國(guó)人對(duì)這個(gè)味道也十分滿意，給出了九分。
西夏人眼睛一亮，夏天來(lái)上這麼一碟皮蛋豆腐，再來(lái)上一盤(pán)花生米，喝上一點(diǎn)酒，舒服！
“十分。”西夏人笑著說(shuō)道。
大理人自然沒(méi)得說(shuō)，吃完了直接就是一個(gè)十分。
“這一道皮蛋豆腐，獲得了五十九分的分?jǐn)?shù)，爲(wèi)第一！”蔡京笑著宣佈。
“皮蛋？”若雨忽然想起了那一晚張揚(yáng)帶來(lái)的皮蛋瘦肉粥，心裡暖暖的。
蘇紫萱在一旁感到有些奇怪：“若雨你怎麼了？”
若雨搖搖頭：“沒(méi)事。”
“哦，我看你忽然不說(shuō)話了，還以爲(wèi)你不舒服呢！”蘇紫萱說(shuō)道。
若雨笑道：“哪有那麼嬌弱，快看比賽吧。”
......
一道皮蛋豆腐在場(chǎng)上瞬間又引發(fā)了無(wú)數(shù)的議論。
“你吃過(guò)這道皮蛋豆腐嗎？”圍觀的人互相問(wèn)道。
“沒(méi)呢，口福居里可沒(méi)有這道菜！”
“又是新菜？”
“看來(lái)是的...”
衆(zhòng)人感到一陣詫異，張揚(yáng)腦子到底是怎麼長(zhǎng)的，怎麼會(huì)有這麼多菜？而且還能一直出新...
之前那道豆腐做的紅燒肉，雖然也是新菜，但說(shuō)到底味道至少還是紅燒肉的味道，就算是微創(chuàng)新，但皮蛋豆腐之前可根本沒(méi)有。
皮蛋，之前根本就沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)！
“這次比賽結(jié)束後，在口福居也能吃到皮蛋豆腐了...”有人興奮道。
“但願(yuàn)如此！”
“來(lái)了來(lái)了！快看！”有人指著場(chǎng)上說(shuō)道。
衆(zhòng)人將目光再次放到場(chǎng)上。
此時(shí)場(chǎng)上的情況再次發(fā)生變化，案板上的東西都已經(jīng)收拾完，準(zhǔn)備開(kāi)始最後一場(chǎng)甜品的比賽。
金國(guó)人拿出了一罐奶。
一旁的遼國(guó)廚師也拿出了一罐奶。
西夏的廚師看了看，有些無(wú)語(yǔ)的也拿出了一些像奶的一樣的東西，不過(guò)似乎又有些不同。
大理人已然無(wú)語(yǔ)，也拿出了一罐奶。
這倒是把張揚(yáng)看愣了，怎麼全都是奶！
隨後，張揚(yáng)也拿出了些許奶。
現(xiàn)場(chǎng)一片譁然！
怎麼全都是奶，這不會(huì)是提前商量好的吧！
“這...怎麼會(huì)這樣...”蔡京有些無(wú)語(yǔ)的看著桌上的各式各樣的罐子，裡面裝的都是乳白色的奶。
不過(guò)想想倒也沒(méi)有什麼驚訝的，都是遊牧民族，平日裡就是肉和奶，說(shuō)到甜品，可不就是奶麼...
大理有一道特色美食，想必大家也都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，名爲(wèi)乳扇。
現(xiàn)在大理的廚師便在做這道甜品。
這道甜點(diǎn)的做法用木瓜做的酸水，加熱到七十度左右，將牛奶倒進(jìn)去，迅速攪拌，牛奶便在酸和熱的作用下，凝成絲狀，結(jié)成塊。
撈出後，將塊抻成餅狀，曬乾便是乳扇！
其實(shí)這乳扇就是奶酪的一種，酸和熱會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)變性析出。
因爲(wèi)是甜點(diǎn)，自然要在上面撒上白糖。
西夏的廚師做的也是這種奶豆腐，也就是我們說(shuō)的奶酪，和大理的做法雖有些不同，但其實(shí)本質(zhì)卻是一樣的。
金國(guó)大鬍子左右看了看，嘴角露出了不屑的表情。
大理和西夏做的，不就是乳餅嘛，誰(shuí)不會(huì)做，真是沒(méi)勁！
做來(lái)做去就是那麼個(gè)味，也是屬於旅途的乾糧罷了，至於甜點(diǎn)，最多也就是加點(diǎn)糖...