閨女多日不曾在家，一家人吃飯更是難得。哪怕是吃糠咽菜，許氏也不會(huì)有意見。她心裡高興著呢！

既然是肥腸魚火鍋，葉青又提到木桶裡養(yǎng)著的魚，許氏立即喜笑顏開的道：“你大哥知道你愛吃魚，昨兒個(gè)進(jìn)城拉豬下水的時(shí)候買的，喂在水桶裡就等你回來呢。你等著，娘去給你收拾魚去。”

按葉青估摸的氣溫度數(shù)，怕是隻有四五度，許氏這個(gè)當(dāng)孃的，肯定不會(huì)讓閨女碰涼水殺魚的。所以，她自告奮勇的搶先去殺魚，生怕走慢了一步葉青跟她搶似的。

葉青望著她的背影，鼻尖一酸，但心裡卻是一陣溫暖，有家有愛，她還有什麼好抱怨上天的呢？

魚是新鮮的，非常當(dāng)然也新鮮，甚至還是滷過的。葉青本打算用生肥腸的，可仔細(xì)一想，她還沒用滷過的肥腸做過肥腸魚火鍋呢，今兒何不試一試，到時(shí)候推廣到火鍋店，又是一單穩(wěn)賺不賠的買賣。

忍冬見葉青如有所思的模樣，故意借了話題開口問道：“青青，我們把水燒好了，還有什麼要做的？”

“水還沒開呢！”

春芽是個(gè)直腸子，有什麼說什麼，她聽見忍冬的話，故意掀開了鍋蓋。見鍋底還在冒小泡泡，扯開嗓門兒就揭了忍冬老底，害的忍冬秀氣的小臉一紅。

忍冬心裡一陣無語，但又不好開口罵人，只得對(duì)著春芽翻了翻白眼，這傻妞！

葉青倒是沒注意二人眼神的交流，想了想道：“蔥薑蒜肯定是必備的，肥腸要切成小段，幹辣椒剪成小段，泡辣椒要剁成碎末，另外還需要芹菜、香菜，若是有酒糟和藕片就再好不過了。”

兩個(gè)常下廚可從未吃過肥腸魚火鍋的姑娘一聽要這麼多配料，差點(diǎn)兒暈過去——實(shí)在是太麻煩了。蔥薑蒜這些還好，泡辣椒也幾乎每家的泡菜罈子裡都有一些，這季節(jié)正是吃芹菜、香菜的季節(jié)，不太難找，但也要去地裡現(xiàn)拔；最要命的是酒糟和藕片，若非哪家有產(chǎn)婦和種藕的人，這兩樣?xùn)|西去哪兒拿去？

忍冬和春芽對(duì)忘了一眼，彼此都爲(wèi)難起來！

忍冬細(xì)細(xì)的想了一番，有些不太確定的道：“青青，酒糟和藕片怕是不好找，非要不可嗎？”

“額。。也不是非要不可，酒糟可以提味，藕片可做配菜。我不知道你們今天會(huì)過來，要不然我從城裡可以帶些回來，就不用這麼麻煩了。算了，沒藕片，用土豆片吧。”葉青在心裡嘆了一口氣，無奈的道：“退而求其次吧，沒事兒！”

“那好吧，我家有芹菜和香菜，我現(xiàn)在回去摘去。”

“好！”

忍冬說完，便笑瞇瞇的跑了！

葉青吩咐春芽繼續(xù)燒水，自己則是跑進(jìn)屋去了。在張秀屋裡一陣翻箱倒櫃，終於讓她找到了一個(gè)陶罐，揭開蓋子，空氣中立即瀰漫著酒香的味道。

嘿嘿，她就知道她嫂子這兒還有！

張秀坐月子的酒糟是許氏釀的，本該是吃張秀親孃做的，可孃家對(duì)她不重視，更是沒來看過她一眼，哪兒會(huì)有心思給她做酒糟坐月子吃？興許許氏早就有所料到，所以做了十多斤酒糟，是以這會(huì)兒還剩著呢！

“哎，可惜沒有藕片了！”

葉青嘆了口氣，抱著陶罐出去了。

許氏不僅把魚殺好了，還清洗的乾乾淨(jìng)淨(jìng)，然後給葉青放到了竈臺(tái)上。她見葉青抱著陶罐進(jìn)來，先是一愣，但隨即道：“魚殺好了，別的忙我?guī)筒簧希胰ツ闱锷缂野涯闵┳雍腿飪航踊貋怼！?

葉青點(diǎn)點(diǎn)頭，特意往邊上挪了挪，讓許氏好過去。當(dāng)許氏從她身邊走過時(shí)，她道：“娘，你知道哪兒有蓮藕嗎？”土豆終究不如蓮藕煮下鍋好吃啊！

“蓮藕？有啊，離你大伯家不遠(yuǎn)不就有一塊蓮藕嗎？前兩日還有人在挖藕呢！”

“真的？”

“嗯，你要蓮藕嗎？”許氏望著葉青一臉不解，然後道：“你要多少，我去瞧瞧還有沒有，若是有買一些就是。你這丫頭，幾根蓮藕激動(dòng)啥？又不是多大個(gè)事兒！”

蓮藕不僅可以做菜，還能當(dāng)零食，清熱下火，能不激動(dòng)嗎？但葉青卻是抱上了許氏的胳膊，撒嬌道：“娘最好了，娘最好了，嘿嘿，不多不多，有幾節(jié)就夠了！”

許氏見寶貝女兒撒嬌，心裡別提有多甜，伸手捏了捏葉青的小臉，寵溺的道：“那你等著，娘現(xiàn)在就給你買去！”

小半個(gè)時(shí)辰，許氏便提著蓮藕回來了。她生怕閨女削皮兒傷了手，二話不說又把削皮兒大任攬?jiān)诹思缟稀６~青則是負(fù)責(zé)配料、剁辣椒、片魚、碼味道。

雖然看似簡單的一鍋肥腸魚，但要真正做好還是需要講究技術(shù)和對(duì)材料的把握的。不管是什麼魚，湯汁很重要，湯調(diào)好了，魚肉的鮮嫩取決於碼料和煮的時(shí)間，掌握好了這一條，一鍋肥腸魚就非常好吃了。

幾人同心協(xié)力的把材料、配料準(zhǔn)備好，許氏則去接蕊兒母子倆。忍冬負(fù)責(zé)在另一口大鍋上煮飯，而春芽則繼續(xù)當(dāng)燒火妹爲(wèi)葉青打雜。三個(gè)姑娘分工簡單明確，配合的很好。

“青青，你能把你的獨(dú)家廚藝教授我們嗎？嘿嘿，我也想學(xué)！”春芽說的自己都有些不相信，她向來只喜歡吃呀！

葉青莞爾，毫不藏遮的道：“有何不可？你自己可要看好了！

首先，鍋底燒乾倒油，先加香料，爆炒，去掉藥味。再加入蔥薑蒜泡椒，豆瓣，爆炒出香味，你聞到香味了吧？該加水了。”

等水一開，葉青往燒開的水後加醪糟，在蓋上鍋蓋熬煮湯底的時(shí)候，將蒜瓣倒了一碗下去。大蒜排毒，吃了也很好！

最後，等湯汁再次燒開時(shí)，把魚頭和藕片先放下去煮，等魚頭快要煮熟的時(shí)候，倒入魚肉和滷過的肥腸。魚肉不能煮太久，而滷味肥腸則只需要提味。

在美味的肥腸魚出鍋之前，把切好段的芹菜桿倒進(jìn)去煮幾分鐘，做完所有工序，就該準(zhǔn)備瓦盆盛菜了！

肥腸魚出鍋，鋪上香菜葉、芹菜葉和幹辣椒段，然後再洗鍋煎油，從幹辣椒上淋下，一鍋真正美味的肥腸魚便出鍋了！

春芽早就看的目瞪口呆，哪兒還有心思學(xué)習(xí)？她現(xiàn)在唯一的念頭就是——開飯吧！