夏大廚說首先我們要把豬肉清洗乾淨(jìng)在把肥瘦分開切成丁狀在往裡放入食鹽，花椒，胡椒麪，辣椒麪，白酒，糖，攪拌均勻要是隻放食鹽就費(fèi)了攪拌好之後再蓋上蓋子醃製醃製十個(gè)小時(shí)因爲(wèi)肥肉比較油膩沒有瘦肉那麼容易入味所以我建議大家肥肉要比瘦肉多醃製一個(gè)小時(shí)。夏大廚說在醃製豬肉的這個(gè)時(shí)間裡我們要來製作腸衣把豬小腸用鹽水搓洗乾淨(jìng)清理好的豬小腸我們要用一把小刀將它由上而下刮淨(jìng)刮成透明狀在清洗乾淨(jìng)這樣我們的腸衣就製作完成了。在這個(gè)過程中一定要有耐心不要把小腸刮破。等豬肉醃製好之後把肥肉和瘦肉攪拌均勻取一個(gè)漏斗一點(diǎn)點(diǎn)地灌進(jìn)腸衣內(nèi)不能完全灌滿灌到八九分就可以了這樣等曬乾後臘腸的品相就很好看灌好的腸每隔一段就要用細(xì)繩給紮起來。接下來就是重點(diǎn)了我們還不能拿出去直接晾曬晾前多一步那就是要用牙籤在腸上扎幾個(gè)洞這樣臘腸就不會(huì)長(zhǎng)黴了吃起來還更加的鮮香弄好後就可以放到陽光充足的地方下晾曬四天左右在掛到通風(fēng)的高處晾制半個(gè)月左右就可以了。夏大廚把飯用砂鍋煮好把臘肉切薄片用溫水泡十分鐘。再把大蒜和青紅椒切好。緊接著先把臘肉控去水分爆炒至肥肉變成透明下辣椒翻炒一會(huì)兒。再下蒜白部分再炒一會(huì)兒放醬油少許鹽和雞精和一小勺糖最後下蒜葉炒至斷生澆在煮好的米飯上加蓋燜一會(huì)兒即。夏大廚說我還特意給你加了青菜和荷包蛋呀？林鵬說那個(gè)我今天來晚了給你們添麻煩了這個(gè)我去吃飯了？

林鵬說那個(gè)多少年了你每年都這樣哦？陸軍和子辰真是難兄難弟兩個(gè)人就一起去玩了？陸睿說那個(gè)你看看這兩小子有點(diǎn)我們當(dāng)年的影子哦？華敏說採(cǎi)用銅鍋炭火羊肉講究肉質(zhì)細(xì)且無羶味鮮嫩無比其他食材新鮮。林鵬說把這個(gè)蔥薑蒜都放在鍋裡然後用這個(gè)骨頭熬湯好了？華敏說將芝麻醬放入大碗中加入適量溫開水用湯匙沿著一個(gè)方向攪拌將芝麻醬和水調(diào)和成稠糊狀繼續(xù)加入溫開水用湯匙再次調(diào)和。提起湯匙芝麻醬糊能夠順匙壁流下但湯匙上仍附著較厚一層芝麻醬糊。在另外一個(gè)小碗中用湯匙將大紅腐乳和腐乳汁調(diào)和成稀糊狀。將調(diào)和好的腐乳汁、蠔油、韭菜花、芝麻香油、鹽、白砂糖調(diào)入芝麻醬糊調(diào)勻。林鵬用中火加熱炒鍋中的油至八成熱小碗中放入幹辣椒將燒熱的油淋在幹辣椒上製成辣椒油上桌食用時(shí)按口味淋在蘸料上混合均勻。林佳瑤說那個(gè)我們一家人就要這樣好好坐在一起過年呀？

龍漢普準(zhǔn)備了豬大骨、香葉、桂皮、八角、幹辣椒、當(dāng)歸、丁香、小茴香、豆蔻、草果、老冰糖、生抽、老抽、白胡椒粉說在買豬大骨的時(shí)候，最好叫攤主幫忙把一些大骨給砍開或砍小一點(diǎn)不然回家滷的時(shí)候鍋放不下去。把買回來的大骨泡入冷水中一個(gè)小時(shí)這個(gè)過程主要是去除骨血這樣味道會(huì)更好一些。把泡好的大骨冷水入鍋煮出血沫焯水一下?lián)瞥鲠嵩俚谷肭逅逑慈パ绱藵F製後纔會(huì)有異味也比較乾淨(jìng)。大骨焯水準(zhǔn)備好後把所需要的香料準(zhǔn)備好並清洗乾淨(jìng)然後找一個(gè)香料袋裝進(jìn)去備用鍋熱少許的油放入冰糖炒出糖色。加入多點(diǎn)的水並加入所需的調(diào)味料並把香料包放進(jìn)去。再把把之前焯水清洗乾淨(jìng)的豬大骨放進(jìn)去中小火滷煮至差不多收汁即可撈出食用。林佳瑤說哥這個(gè)你行呀這個(gè)我就不客氣了？