“因爲(wèi)有了可研究的對(duì)象。”伏城望向屋外，“有了這些，氣象研究員才知道怎麼預(yù)測(cè)，就像是一個(gè)槍手，只有當(dāng)靶子出現(xiàn)了，他才能打出最準(zhǔn)切的一槍。”
沈鹿聳聳肩，好吧，雖然不是太懂，但有就是好的。
按照天氣預(yù)報(bào)最新提供的消息來(lái)看，今天一整天都是8級(jí)大風(fēng)，夜間有80%的降雨概率。
沈鹿捏了捏眉心，這樣的天氣，顧客能過(guò)百都算了不得了。
但大概率，是一個(gè)客人也沒(méi)有的。
汪大個(gè)和辛宇清理完鼻腔，順帶洗了個(gè)臉和手，穿上員工服，吭哧吭哧開(kāi)始幹活。
趙潛送來(lái)的蔬菜是西紅柿和萵筍，雞肉不再是她說(shuō)過(guò)的雞胸肉，而是一整隻雞，豬肉也不是三層五花，而是後腿肉，魚(yú)是最離譜的，品種都變了，送來(lái)的不是草魚(yú)，而是巴掌大的鯽魚(yú)。
看完沈鹿氣笑了，幸好現(xiàn)在她有別的供貨渠道，不然趙潛真的是要玩死她。
想著今天中午應(yīng)該是沒(méi)生意的，沈鹿乾脆逮住辛宇來(lái)做特訓(xùn)。
“啊？拆雞？我可以嗎？”辛宇期待的搓了搓手，他進(jìn)步是最慢的，現(xiàn)在還在和土豆絲較勁呢。
“誰(shuí)都是從不會(huì)到會(huì)的。”沈鹿遞過(guò)來(lái)一把刀，“先從磨刀開(kāi)始吧。”
磨刀這個(gè)活辛宇倒是會(huì)，畢竟廚房裡的刀基本都是他來(lái)磨的。
整雞不是不能烹飪，但不能價(jià)值最大化。
雞每個(gè)部位都能做不同的料理，價(jià)格也不同，比如做宮保雞丁的雞胸肉，價(jià)格相對(duì)便宜，雞翅也分翅根、中翅和翅尖，其中以中翅的價(jià)格最昂貴。
最便宜的是拆完剩下的雞架，技術(shù)好的人，拆出來(lái)的雞架沒(méi)有一絲肉，狗都嫌棄。
但這樣的雞架可以拿來(lái)熬湯，熬出來(lái)的高湯能在廚房裡有大用。
沈鹿是爲(wèi)了省事，才只要雞胸肉，不然每天拆那麼多隻雞，後廚的壓力也太大了。
沈鹿先庫(kù)庫(kù)拆分的一隻，她的動(dòng)作十分流暢，沒(méi)有一點(diǎn)停頓，一隻雞在她手裡翻了幾個(gè)跟頭，就被整整齊齊斬分到了不同的盤(pán)子裡。
辛宇張了張嘴：“老闆，你動(dòng)作太快了……”
他眼睛是學(xué)會(huì)了，腦子沒(méi)有，手更不行。
沈鹿關(guān)掉錄製，“這一遍不是給你看的。”
是今天渣更的水視頻呢。
“哦哦，那我先試試？”辛宇興致勃勃，仔細(xì)琢磨一下，好像也不太難的樣子。
“行。”
辛宇學(xué)著沈鹿的手法，抓起一隻雞放在案板上。
“第一步是幹什麼來(lái)著？好像是把雞翅膀拆下來(lái)？”
辛宇嘴裡唸唸有詞，刀在雞身上比劃了好幾下，找好位置下刀，咔，切到骨頭了。
不用驚慌，這是正常的。
辛宇提氣用力，一口氣把雞翅膀切了下來(lái)，但角度偏了太多，不止雞翅膀，連帶脖子也一塊削下來(lái)了。
“啊，這……”
“先把剩下的拆完，我再給你說(shuō)錯(cuò)的地方。”沈鹿就在他旁邊，不疾不徐的說(shuō)。
“好。”
辛宇硬著頭皮繼續(xù)拆分，他拆一隻的功夫，沈鹿拆了三隻，還教蔡素拆了一隻。
“老闆，我拆完了。”辛宇很不好意思的說(shuō)。
沈鹿拿起辛宇拆出來(lái)的雞架，“你這雞架上留的肉，都?jí)蛭页幢P(pán)菜了。”
“這個(gè)刀不跟著我的想法來(lái)。”
“當(dāng)然啊，你要順勢(shì)而爲(wèi)，老覺(jué)得下刀動(dòng)作很彆扭，是吧？”“嗯嗯。”
沈鹿讓辛宇拿刀，跟著她仔仔細(xì)細(xì)，一步步的拆了一隻雞。
期間沈鹿多次停手，去矯正辛宇的動(dòng)作，花了半個(gè)小時(shí)，終於成功拆好了一隻雞。
“原來(lái)是這樣！”辛宇感悟很深。
“很簡(jiǎn)單是吧。”沈鹿吐出一口濁氣，教人比自己學(xué)難多了。
“簡(jiǎn)單……吧？”辛宇心虛的瞄了眼沈鹿，他該如何向老闆解釋，剛學(xué)的東西，他已經(jīng)開(kāi)始忘了。
“繼續(xù)拆吧，要不記得再叫我。”
上百隻雞呢，足夠辛宇練熟了，而她要去處理那些鯽魚(yú)了。
沈鹿看著滿水池的鯽魚(yú)腦瓜子嗡嗡的。
不是說(shuō)鯽魚(yú)不好吃，相反，鯽魚(yú)味道很鮮美。
沈鹿喜歡拿鯽魚(yú)來(lái)吊湯，比如鯽魚(yú)豆腐湯，鯽魚(yú)蘿蔔絲湯，還能加上羊肉做魚(yú)羊鮮等等。
可小鯽魚(yú)處理起來(lái)讓人很煩啊，今天廚房裡又只有三個(gè)人加上一個(gè)小螳。
小螳被她派去處理豬肉了，辛宇和才粗在跟雞作鬥爭(zhēng)，她則負(fù)責(zé)這些鯽魚(yú)。
沈鹿長(zhǎng)長(zhǎng)吐了口氣，開(kāi)始處理鯽魚(yú)。
趙潛送來(lái)的食材大多不能用在最近出品的菜上，沈鹿想著先處理了，放到系統(tǒng)倉(cāng)庫(kù)保存，等到以後有不時(shí)之需再拿出來(lái)用。
幾人在廚房忙了一上午，也沒(méi)把所有的食材處理完。
今天系統(tǒng)檢測(cè)到?jīng)]有客人，也就沒(méi)有給沈鹿發(fā)佈每日任務(wù)。
輕鬆之餘，她還有點(diǎn)小遺憾。
沒(méi)有每日任務(wù)，就沒(méi)有抽獎(jiǎng)券。
沒(méi)有抽獎(jiǎng)券，店鋪防禦力就還停留在7，不能達(dá)到滿級(jí)。
該死的鬼天氣。
沈鹿在心裡偷偷的罵。
中午難得在飯點(diǎn)吃上了熱乎乎的午餐。
沈鹿做了一鍋雞爪煲，用白蘿蔔和小鯽魚(yú)做了鯽魚(yú)蘿蔔湯，西紅柿炒雞蛋和涼拌萵筍絲。
辛苦忙碌了一上午，肚子特別餓，雖然食材用的都是本地食材，可味道絲毫不打折扣。
西紅柿炒雞蛋必須拌飯，酸酸甜甜，又有雞蛋香，隨隨便便就能幹掉一大碗米飯。
鯽魚(yú)蘿蔔湯看上去白白的，但只要喝一口，就會(huì)被它清爽香醇的滋味俘虜，尤其是出鍋前的那一撮胡椒粉，是點(diǎn)睛之筆，激活了整道湯的鮮味。
雞爪用高壓鍋先壓成軟糯狀態(tài)，再用各種醬料和香料調(diào)和醬湯燜煮，加上玉米、香菇等配菜，吃起來(lái)香辣過(guò)癮。
至於涼拌萵筍絲，則是填飽肚子最後一塊拼圖，爽脆的口感帶來(lái)愉悅感，原本差不多飽的肚子突然又餓了起來(lái)，彷彿長(zhǎng)出了另外一個(gè)胃，叫囂著還能再吃一盤(pán)萵筍絲。
“還是老闆做的菜最好吃了。”辛宇由衷感慨。
汪大個(gè)連連點(diǎn)頭表示認(rèn)同。
“做得多了，手藝就會(huì)有進(jìn)步。”沈鹿淺啜蔡素端來(lái)的熱茶，“等過(guò)段時(shí)間，我要給店裡的員工進(jìn)行一次業(yè)務(wù)考覈，成績(jī)差會(huì)有懲罰。”
這念頭也是突然纔有的。
沈鹿覺(jué)得還是要有一點(diǎn)壓力才能更好促使員工學(xué)習(xí)和進(jìn)步，想要推更多的新菜上架，那也要員工能力跟得上才行。
正好現(xiàn)在天氣不怎麼樣，大概會(huì)有很多空閒的時(shí)間，利用起來(lái)，給員工做點(diǎn)培訓(xùn)很合理。