李佳人眼角餘光瞥見林嬸站在門口，她手上洗西紅柿的動作驀然停下，衝她迫不及待地喊道：“林嬸你快進來，我已經把食材都洗乾淨，接下來你可以直接教我炒了！”
時間緊迫，一刻都不能浪費！
林嬸走過來，看著洗好放在案板上的西紅柿，略微無奈地道：“佳人小姐你是準備炒多少呀，洗這麼多西紅柿？”
要是隻做兩個人份的話，這西紅柿的量大概夠做好幾次了吧。
李佳人有點不好意思的低下頭，小聲地說道：“我知道有點多，但我比較笨，肯定不能一次就學會，想著要多練習幾次，我索性就全部洗了，省的等下還要洗。”
好吧，這麼一說，林嬸也無可反駁，因爲覺得挺有理。
“佳人小姐你想得太複雜了，西紅柿炒雞蛋其實很簡單的。”
同時，她伸手將一些洗好的西紅柿放到別處放好，她得讓案板空出來，才能切西紅柿不是。
李佳人大概明白林嬸的意思，讓了讓身體，讓她站到案板前，打起精神，目不轉睛的盯著林嬸拿刀的手。
林嬸拿起一個洗好的西紅柿，一邊切，一邊說道：“佳人小姐你看，這切西紅柿也很簡單，把西紅柿對半切開，再拿一半，切成一小塊一小塊就行。”
林嬸到底是做了幾十年飯的人，切西紅柿的動作嫺熟，一眨眼的功夫，就將一個西紅柿給切好了。
李佳人點了點頭，嘀咕著道：“原來是這樣切，我記住了！”
“嗯，切的時候只要小心點，別讓刀切到手就行，你可以屈起手指，用手指關節這裡抵著刀背，這樣就絕對不會切到手。”林嬸放慢了速度，示範給李佳人看。
“嗯，我知道了林嬸。”
林嬸把切好的西紅柿放到一旁空碗裡備用，又拿了一個乾淨的空碗過來，拿了幾個雞蛋過來。
“好了，接下來就是將雞蛋敲開，將蛋黃蛋白敲到碗裡，然後用筷子攪拌給蛋液就可以。”
林嬸拿著雞蛋，在碗的邊緣一敲，雞蛋殼上就出現了一條裂縫，在用手往兩邊一掰，蛋白和蛋黃就掉落在空碗離，成功的和蛋殼分開了。
一旁的李佳人看的目瞪口呆，說道：“林嬸你好厲害！”
林嬸立即笑了，“佳人小姐呀，你就是沒進過廚房，這對經常會進廚房的人來說，簡單的很。”
她就是從小很少進廚房，在她眼裡看來，這簡單的事情，纔會變得如此厲害。
李佳人顯然不太相信她的話，“是嗎？真的很簡單嗎？可我看起來爲什麼這麼難？”
林嬸將一個雞蛋遞過來，道：“那佳人小姐要不要試一試？”
李佳人看著她手裡拿著的雞蛋，心裡燃起了熊熊好奇，摩拳擦掌地說道：“好啊，我敲一個試試看。”
林嬸給她拿了另一個空碗，將雞蛋遞到她手裡，道：“好了，試試吧，將雞蛋磕在碗的邊沿上，不用多大的力氣，輕輕敲一下就可以。”
李佳人拿起雞蛋，深呼吸了一口氣，神經都有點繃緊了。
拿著雞蛋敲了一下碗的邊沿，看了一下還完好無缺的雞蛋，她神情無措看向林嬸，問道：“林嬸，我敲了呀，它怎麼不裂開來呀？”
林嬸笑了，很是無奈地道：“佳人小姐，你剛纔用的力道太小了。”
雞蛋就只是輕輕碰了一下碗的邊沿，並不是敲，雞蛋殼怎麼可能會有裂縫。
李佳人看了看雞蛋，有看了看林嬸，不是她說輕輕的敲一下就可以了嗎？
一看她這迷茫的表情，林嬸就知道她心底在想什麼，只好又說道：“沒事，佳人小姐你這次敲它，再用力就可以了。”
李佳人只是略微沮喪地應了一聲，“好吧，我再試試。”
咬了咬牙，握著雞蛋的手緊了緊，用力的敲在了碗的邊沿，‘咔’的一聲，雞蛋殼的確是碎了，可裡頭的蛋黃蛋白也全被掉落在碗的外面了。
看著躺在潔白瓷磚上的雞蛋內臟，李佳人此地哭喪了一張精緻的小臉，她望著林嬸，說道：“林嬸，這怎麼和你敲的不一樣，我還沒掰它，它就掉出來了。”
林嬸是真的要忍不住要笑出來了，這麼大的力道磕在碗的邊沿上，當然整個都要碎了呀。
她搖著頭，拿過乾淨的毛巾，將掉落的雞蛋掃掉，才衝一臉沮喪外加一臉不解的李佳人說道：“別心急，第一次都這樣，來，林嬸手握著你的手，帶你敲一下，你就能感受我用的力道是大是小，你敲的時候就大概用這個力道就可以。”
林嬸帶著她的手，將雞蛋輕輕敲在碗的邊沿上，雞蛋剛好裂開一條縫，她在帶著李佳人的手，一掰，蛋黃蛋白就完完整整的掉落在碗裡。
“看，這不就下來了。”林嬸笑瞇瞇地說道。
李佳人一臉不可置信，道：“真的就下來了！原來是這樣，林嬸我知道了！讓我再試試，我好像知道了！”
迫不及待的，李佳人又拿起了雞蛋敲了起來，雖然還沒完全掌握好技巧，但沒想剛纔那樣了，至少蛋黃和蛋白都好好在碗裡呆著，雖然帶著些許的雞蛋殼。
林嬸教她攪拌雞蛋液，四個雞蛋在碗裡，她拿起筷子，道：“往碗裡放少許的鹽，然後拿著筷子攪拌，知道蛋清和蛋白徹底柔融合在一起就可以。”
這一步驟倒是很簡單，李佳人眼見手會，不用怎麼學。
林嬸將鍋洗好，放了些香油下去，聽到鍋裡的油滋滋滋的想了起來，她拿起盛放著雞蛋液的碗，轉頭對一旁專心致志的李佳人說道：“這時候將打好的雞蛋液放下去，然後不停的翻炒，直到雞蛋成了金黃色和一小粒一小粒，你就能盛上來。”
李佳人看著鍋裡雞蛋的變化，果不其然，林嬸翻炒了沒一會兒，就成了她說的一樣。
“這時候，你就將炒好的雞蛋盛上來備用，又往鍋裡放些油，再將切好的西紅柿放下去，放點鹽、糖，開始翻炒，見到西紅柿漸漸軟化了下來，你就將雞蛋倒下去。”
林嬸將雞蛋倒了下去，說道：“將雞蛋放下去之後，煮個幾分鐘左右就可以盛上來。”
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