“可惜太少了，想我東都人口百萬，怕是能知曉這間酒店百不足一，唉……”聽到了張奇之言，本公子不禁搖頭感慨道。
“不是吧，我說公子，您可別忘記了，您說過，開業(yè)前三天可是半價(jià)優(yōu)惠，之後的十五日可是八折優(yōu)惠，這要是來的人太多，咱們可真頂不住啊。”張奇聽得兩眼發(fā)直，彷彿在他眼裡邊，百萬洛陽城只要拿上這張可以打折的宣傳單，鐵定都會(huì)擠進(jìn)這座酒店一般。
“你怕什麼？這不正是我們打出名頭的好機(jī)會(huì)嗎？”白了一眼這傢伙，本公子繼續(xù)晃悠在這大酒店裡，嗯，經(jīng)過這些日子的重新裝修和整理，這間大酒店跟過去是很不一樣了，至少在消費(fèi)模式方面，一樓大廳是面對廣大普通消費(fèi)者的，而二樓和三樓佈置得更是顯得優(yōu)雅和奢華，自然是專門針對有錢人的。
並且，廚房也是作出了區(qū)分，一邊是專門爲(wèi)二三樓的高檔食客服務(wù)的，一部份是專門爲(wèi)普通食客進(jìn)行服務(wù)的。
我可不希望因爲(wèi)大廳的訂菜而失得大客戶們久等菜不至，對於這些一擲千金的大客戶而言，重要的是面子。並且，本公子臨時(shí)培訓(xùn)了一批高檔次的服務(wù)員。
除了本公子編寫的員工培訓(xùn)手冊上的那些條條款款之外，還通過了李世民的關(guān)係，從他家裡拉來了一位禮儀老師過來，畢竟李家跟天子是親戚，天子雖然對李淵不怎麼樣，但是過去獨(dú)孤皇后尚在世時(shí)，對李家還是很友好的，賞賜了不少的宮女。
這些宮女雖然如今已經(jīng)年近半百，但是，有了她們的指導(dǎo)，這些專業(yè)的服務(wù)員經(jīng)過了半個(gè)月的強(qiáng)化式培訓(xùn)，已經(jīng)做得有模有樣了。
一水的高檔胡裝，儀態(tài)都很標(biāo)準(zhǔn)，端盤子，步姿，甚至笑容都很標(biāo)準(zhǔn)，嗯，雖然達(dá)不到八容八齒，但是絕對要比這個(gè)時(shí)代的店小二不知道要專業(yè)多少倍，更加的講究。
何況他們開口說話都是一口典型的關(guān)中腔，因爲(wèi)在這個(gè)時(shí)代，達(dá)官勳貴多爲(wèi)關(guān)中人士，更何況隋朝建立之後，一直就以關(guān)中音爲(wèi)官方普及版本。
可以說，一口典型的關(guān)中腔，絕對不亞於後世倫敦腔的英語搬受人追捧。
而現(xiàn)在，屋子裡邊正有幾個(gè)人裝扮成大客戶，正在那裡對菜餚挑三拈四，正在接受培訓(xùn)的服務(wù)員仍舊面帶笑容，保持著恭敬和謙虛一一解答，嗯，很不錯(cuò)，很有禮有節(jié)，而且在門外守候的另外一名服務(wù)員自然是在最短的時(shí)間去找到了大客戶經(jīng)理。
笑容和熙，態(tài)度親和的大客戶經(jīng)理前來之後，自然用他那張能說會(huì)道的嘴皮子對這些貴客進(jìn)行了安撫，並且作主爲(wèi)這些貴客打了零點(diǎn)五的折扣，並且再贈(zèng)送了兩盤本店的招牌菜以作爲(wèi)歉意。
嗯，很快，貴客們的臉龐上總算是露出了笑容，而正在旁邊觀察著這一些的被訓(xùn)服務(wù)員們都不禁激動(dòng)地鼓起了掌來，本公子在雅間外面也很滿意地點(diǎn)了點(diǎn)頭。
進(jìn)了雅間，對這些正在被培訓(xùn)的服務(wù)員表達(dá)了俺的欣賞和讚揚(yáng)，並且希望他們能夠再接再勵(lì)，爭取早日能夠上崗，爲(wèi)本酒店作出他們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
然後本公子施施然地在這一干服務(wù)員的恭送之下行出了雅間。
“公子果然高招，這大客戶經(jīng)理，想不到居然能夠這麼用。若是小的是那客戶的話，怕也是會(huì)轉(zhuǎn)怒爲(wèi)喜的。呵呵”張奇撫著長鬚笑瞇瞇地道。
“畢竟酒店裡邊，只有一名總經(jīng)理，不但要負(fù)責(zé)經(jīng)營，還要有其他各種各樣的事情處理，如果說這樣的小事，都需要總經(jīng)理出面的話，那我們這間大酒店和那些飯莊酒肆有何區(qū)別。”本公子負(fù)手而行，洋洋得意地道。
“這些大客戶經(jīng)理，就是爲(wèi)了應(yīng)對這些客人的，從而分擔(dān)了酒店的壓力，並且，還能夠讓本酒店的大名越傳越廣，有他們在，可以讓更多的客人來到我們這裡，享受到遠(yuǎn)遠(yuǎn)比起他的酒樓更加高檔的服務(wù)。”
作爲(wèi)經(jīng)理，不但需要有著嫺熟地服務(wù)態(tài)度和行爲(wèi)，而且要有著更能說會(huì)道的嘴皮，並且，還能夠擁有一定的決斷權(quán)，比如說，每一位客戶經(jīng)理，可以爲(wèi)這些貴賓多打零點(diǎn)五的折扣，而總經(jīng)理則擁有一折的折扣權(quán)利。而且有著簽發(fā)貴賓卡的權(quán)利。
總經(jīng)理出場，自然是大場面，而對於一般的貴賓，你也不能說就扔幾個(gè)服務(wù)員在那屁都不管，萬一有了什麼情況，難道就讓總經(jīng)理上？要知道，本公子這裡已經(jīng)確定的雅間有將近五十間，總經(jīng)理屁事不做天天在這流竄不成？
所以，設(shè)立大客戶經(jīng)理很有必要，至少俺這是把後世KTV娛樂城的那一套給複製了過來，不但會(huì)讓客人享受到賓至如歸的感覺，還能夠獲得最佳的服務(wù)和享受。
我相信，會(huì)有越來越多的客人喜歡上這裡，愛上這裡，如此一來，留住老客戶，勾來新客戶，這就是大客戶經(jīng)理的作用。
並且，不論是服務(wù)員還是大客戶經(jīng)理，他們都有提成，比如說，每一間雅間的消費(fèi)都會(huì)有一個(gè)定額，如果超過這個(gè)消費(fèi)定額，那麼服務(wù)員就會(huì)從超額的數(shù)額中獲得一定比例的提成。
而每一位大客戶經(jīng)理，只要操作得當(dāng)，肯定能夠拉過更多的客人，他們也同樣能夠從這裡邊獲得提成。這也是爲(wèi)什麼俺這裡的服務(wù)員和大客戶經(jīng)理天天都被強(qiáng)化培訓(xùn)卻咬牙堅(jiān)持的重要原因。
至於總經(jīng)理，他的收益也是和酒店的盈利與否掛勾的，而張奇這位劉宏基的狗頭軍師經(jīng)過了我們?nèi)絽f(xié)商之後，決定由他來出任總經(jīng)理一職。
“還有三天的時(shí)間，咱們這全聚德大酒店就可以開張了，對了，烤房那邊也弄好了吧？”本公子身爲(wèi)本酒店幕後大顧東皆CEO皆策劃人，所以任務(wù)很是煩重。
不過這也沒關(guān)係，俺也很希望提前一千多年出現(xiàn)五星級大酒店，雖然現(xiàn)在才只是開端，但是我相信不久的將來，全聚德大酒店必將成爲(wèi)隋朝達(dá)官勳貴們的飲食休閒盛地。
“公子您就放心好了，照您的吩咐，儘量的往大里做，每天烤鴨至少可烤制千隻，只不過，這鴨子……小的擔(dān)心有些趕不上趟。”張奇撫著長鬚，有些哭喪地道。“照公子您的吩咐，咱們把洛陽周邊的鴨場我們都收購了好些，可是，每天最多能夠滿足八成只就不錯(cuò)了。”
“我說張奇，我讓你們買鴨場，就是要你們擴(kuò)大生產(chǎn)，爭取早日滿足我們酒店的需求，而且，產(chǎn)量不夠沒關(guān)係，你們可以向周邊的農(nóng)家訂購，甚至你讓人去教那些農(nóng)戶怎麼填鴨都成，務(wù)必要保證我們的食材來源足夠。你可是總經(jīng)理，這些事，你得拿主意，知道嗎？”
“公子高見，小的知道怎麼做了。那今天小的便著人去尋養(yǎng)鴨的農(nóng)戶，爭取和他們訂下那個(gè)銷售協(xié)議。”張奇兩眼一亮，腦袋瓜子猛點(diǎn)道。