如果說把冉磊的手剁了,給謝小飛他們看,是爲了穩(wěn)定後面,那麼這一次吳少龍給黃維軍說辛苦,就是給黃維軍一個提示,接下來又是他出場的時候。
黃維軍毫不退縮,他知道自己在吳少龍陣營的價值所在,接下來他的主要業(yè)務又回到了龍門火鍋那邊,而宇豪酒吧這裡他就交給了魏禮打理。
吳少龍每天早上去國際公館露個臉,沒辦法他還要靠著國際公館的工資養(yǎng)老許一家人,不敢太過放肆了,每天露臉完了之後就去龍門火鍋裡守著,也是要看看華仔三他要如何出牌。
而三哥這邊,張雲(yún)偉決定了幫著三哥重振華仔火鍋後,立刻開始行動,首先他是去華仔火鍋那裡觀察一番,然後提出重新裝修火鍋店,不用大裝修,簡單的翻新一下就可以了,主要目的是讓顧客來了後有新奇的感覺,不要覺得這麼多年了,華仔火鍋店一成不變,然後他還積極的去招聘人手,他找人手很奇怪,不要主管和廚師長之類的人,只要最基層的員工,廚師和服務員就可以了,甚至副店長和大堂經(jīng)理都不要。
三哥還很好奇,問他爲什麼不要,他給三哥說,那些都是浮雲(yún),不僅佔用了高成本的人工費用,還做不到一點成績,以後華仔火鍋只有店長和員工,沒有別的職位,所有人直接對店長負責。
這樣是可以節(jié)約人工成本,可是在對於員工的長期發(fā)展就有限制,他們想上升可就沒有希望了,不過張雲(yún)偉這一點早就想好了,員工在這裡幹活是幹嘛的,就是爲了錢來的,只要錢給足了,就不怕員工不長留,他改變了之前的死工資制度,員工按照加成來算,每個月老闆拿走30%的利潤,剩下的利潤就是店長和員工分。
這樣大大的鼓舞了員工的動力,讓員工覺得在這裡打工就是給自己打工,很多員工到了下班時間都不想回去,還想在店裡上班,伺候客人,畢竟效績好了,自己的錢包就鼓了。
這是對於員工方面,張雲(yún)偉在其他方面也做出了調(diào)整,他給三哥說,華仔火鍋還打著港星華仔的旗號已經(jīng)過時了,現(xiàn)在必須改變?nèi)藗儗θA仔火鍋的認知,這是很重要的一點。
三哥把華仔火鍋店的所有權(quán)力交給裡張雲(yún)偉,任由張雲(yún)偉去整,還給了一筆可觀的資金,支持他的想法。
不得不說張雲(yún)偉對於營銷也是很有一套,要不然也不會說出,“南衝不過如此”的話來。
張雲(yún)偉打出了“華仔三的華仔火鍋,南沖人必吃的火鍋”的旗號,給大家一個認知,就是華仔火鍋就是華仔三的火鍋,跟港星華仔沒有一絲關(guān)係。
還有他的後半句,“南沖人必吃的火鍋”一旦給顧客成功灌輸了這個思想,只要顧客想起火鍋來,就會想到華仔火鍋,這對於龍門火鍋是很不利的。
這只是他實力的冰山一角,他最厲害之處是在於,對於顧客的服務上,華仔火鍋簡單的翻新重新開張後,他首先給提出的營銷理念就是“不問自己能給顧客帶來什麼,而是問問顧客需要什麼。”
顧客來這裡消費,就是有他的需求,只要抓住了顧客的需求,就不怕他下次不來。所以重新開張的華仔火鍋,很在乎顧客需求這方面。
無論是在物質(zhì)上還是在精神上,張雲(yún)偉都打了一張好牌,物質(zhì)上他給顧客最好的味道,爲了重振華仔火鍋,他特意從蓉城挖來廚師。精神上他也搞川劇這一場,不過他的口號就不一樣了,龍門火鍋不是打的南衝最好的川劇演員嘛,那麼華仔火鍋就打出蓉城的最好川劇演員。
蓉城可是川蜀省的省城,又是省城的廚師又是省城的川劇演員,單是聽這個顧客就有了去消費的想法。
他的實力不僅僅在此,他還打上了顧客的時間主意,他知道短時間內(nèi)和龍門火鍋比是比不了的,但是不能給對手露出自己是在弱勢的一方,所以他打出了抓住顧客的時間。
如何抓住顧客的時間呢?
他先是花錢請了兼職人員到華仔火鍋來排隊吃飯,給人一種假象華仔火鍋的生意很好,成功的抓住了國人的從衆(zhòng)心理,讓很多人真的以爲這裡生意很好,之後就是擺一個電視機在外面,給排隊的顧客們看最新的電影,還吃的喝的給你準備著,川蜀人不是喜歡打牌嘛,再給你一副撲克,你就在這裡等著吧,總之一句話,你來了就不要走了,寧願讓你把時間花在排隊上,也不會給你機會去其他火鍋店吃東西。
這是對於排隊的,對於在大廳裡吃火鍋的顧客,不僅僅有蓉城來的川劇演員表演,還有抽獎活動,當然到底是不是蓉城來的川劇演員,這需要打一個問號。
每一次表演完了後,張雲(yún)偉會親自站在大廳上,拿著一個箱子上來,選一位顧客上來抽獎,小的獎品是一道菜,大的獎品是愛瘋X,當然從來就沒有人抽到愛瘋X過,而他在火鍋店打的廣告也是,來吃火鍋就有機會得到一部愛瘋X,這一招實在是妙啊。
這下子,無論是排隊的還是在大廳吃飯的顧客,所有人的時間都被華仔火鍋給綁定了,原本吃一頓飯只需要一到兩個小時,而在華仔火鍋裡需要三個小時以上,這樣就大大的鎖住了顧客們的時間,讓他們無法再去其他火鍋店吃東西,好處不僅僅是在這裡,川蜀人本來就好玩好吃,來華仔火鍋,不僅可以吃到好味道的火鍋,還能玩,比打牌有意思多了,於是乎更多的人願意去華仔火鍋吃火鍋。
他還讓三哥找到一家經(jīng)濟實惠的廣告公司,幫著華仔火鍋打廣告,必須給顧客們一個認知,“華仔三的華仔火鍋,南沖人必吃的火鍋。”
他這是要把華仔火鍋打造成一個品牌。而一旦品牌成功的打造起來,龍門火鍋就真的危險了。
張雲(yún)偉的各種套路打出了後,華仔火鍋的生意立刻上漲,至少表面上看來,生意已經(jīng)能夠和龍門火鍋分庭抗衡了。