007章 香酥土豆餅

飯菜秦氏並沒有要蕓娘幫忙，是趙氏和月季做的。

等菜上了桌子，蕓娘才明白姥姥所說的給她做好吃的，也不過是多了個青菜。

還有左鄰崔奶奶聽說她們母女來了，送來了三個雞蛋，讓陳氏攤了兩個。

又多了一小盤子玉米麪餅子。

看來姥姥家真的挺拮據(jù)啊。

不過這次的味道比昨天那頓要強些，畢竟趙氏做多年的飯菜，不是月季可比擬的。

雞蛋也算噴香，就是太少，一人兩筷子就沒了，實在是不過癮。

到了下午，蕓娘看月季拿了土豆出來削皮。

一問才知道晚上要炒土豆吃。

行啊，有土豆也比頓頓吃青菜強。

蕓娘自告奮勇的要幫著月季一起做飯，說她不能吃閒飯，把趙氏請了出去，她要幫著忙活。

趙氏看著閨女愣了下，還是出去了，確實，她們母女投靠孃家，不能讓人說吃閒飯，不然會被說閒話。

閨女從小跟著自己，也會做飯，這還是難不倒她的。

想通這些，趙氏放手了，把竈屋丟給姐妹兩個，讓她們折騰。

蕓娘並沒有立即動手幫忙，而是在打量竈屋的一切。

月季也沒有喊自己的姐姐，她以爲(wèi)自己的這個大姐只不過是做個樣子而已，還得靠自己忙活。

月季默默的切著土豆。

蕓娘看著月季切的土豆愣神。

那土豆每根都有她手指頭粗，這是土豆絲嗎？土豆塊吧。

蕓娘實在忍不住，問月季要過了她手裡的刀。

月季猶豫了下，把刀遞了上去。

蕓娘掂了掂刀，還好，不算很沉。

她拿起一個土豆，下刀切了起來。

開始幾刀稍慢，她在找感覺。

沒一會兒，菜刀翻飛，土豆在刀下成了薄片，接著又成了細絲。

那絲細極了，比頭髮絲粗不了多少。

月季張大了嘴巴，這？這也太嚇人了吧。

好幾次她都差點驚呼出聲，她總覺得刀落的太快，會切在手上，可每次都不等她尖叫，刀就已平穩(wěn)落下。

這刀工太棒了，不管是奶奶還是大姑，都沒有這樣的刀工。

這個比自己才大幾歲的姐姐的怎麼練出來的？月季的眼內(nèi)帶了絲崇拜。

蕓娘刀落，把土豆絲放進了裝了水的盆子內(nèi)。

土豆絲散開，如一根根金絲一般，看去一樣粗細齊整，震撼人的心神。

“大姐，你真厲害，這土豆絲可真細真勻稱，我啥時間才能切成這樣？”

月季由衷的說著，這絲和自己的比起來，真是一個天上一個地下。

蕓娘衝月季嫣然一笑。

“月季還小，等你到了大姐這般年紀(jì)，定會同大姐一般。”

蕓孃的話很輕巧，可她自己卻知，前世爲(wèi)了練好自己的刀工，爲(wèi)了這個細如毛髮的土豆絲，她吃了多少苦。

又有多少次她被鋒利的刀鋒傷了手指，才練出了一手好刀工。

蕓娘把土豆絲控了出來，讓月季幫她找了麪粉出來。

麪粉不是精細的白麪，不過家裡的情況只能將就了。

蕓娘又化了點鹽水，加上調(diào)料粉攪拌在了土豆絲裡。

土豆絲被面粉糊了一層，蕓娘攪動了幾下。看了看顏色。

“月季，我能用油嗎？”

蕓娘詢問月季，她知道油是金貴的，可她要做的不用油是做不出來的。

月季微微皺眉，小臉揪巴到了一起，她在思索。

本來她是捨不得的，可想想這個大姐的刀工，她想看大姐能做什麼出來，她猛然點頭。

她找出了油罐搬到了蕓孃的面前。

蕓娘看了下，是豬油，白白的都凝結(jié)在一起。

蕓娘讓月季把鍋燒熱，然後倒進了豬油燒開。

等鍋呼呼的冒熱氣，巧真用手放在離油鍋不遠處的上方感受了下溫度。

她把拌好的土豆糊倒了進去。

刺啦一聲，土豆在油鍋內(nèi)刺啦刺啦的冒起了響氣。

她用筷子輕輕的扒散裡面的土豆絲，讓每根都受熱，炸的均勻。

看了看火候，她覺得差不多了。

拿起笊籬，蕓娘把裡面的土豆絲撈了出來。

她手端著笊籬，停在鍋的上方，等裡面的油加熱。

然後又把土豆絲倒了進去，快速的回了下溫度。

她讓月季不要燒火了，把油鍋涼涼。

她拿起了小鍋，放在火上。

鍋內(nèi)放了些油，她把炸好的土豆絲倒了進去。

然後開始大力的用鍋鏟按壓土豆絲。直到成薄薄的餅。

看看差不多了，她拎起了小鍋。

小鍋有些重，她現(xiàn)在不比大人，力氣太小。無奈她只得用了雙手。

她使勁一楊，土豆餅拋了起來，在空中翻了個個，又穩(wěn)穩(wěn)的落在鍋內(nèi)。看的月季瞪大了眼說不出話來。

蕓娘咧嘴笑了一下，這個她練過太多次，開始翻的時間總是被煎出的熱油趟傷，現(xiàn)在不會了，輕車熟路。

看了看顏色，已經(jīng)金黃了，蕓娘往上面撒了一些她切好的細碎蔥花。

然後又找月季要了一些熟芝麻，均勻的撒了上去。

她把土豆餅倒在了盤子內(nèi)。

那圓圓的，薄薄的一張餅，看上去金黃，聞起來噴香，誘人極了。

月季不住的抽著鼻子，恨不得把香氣都吸進肚子內(nèi)。

“大姐，好香，這叫什麼？”

她問著蕓娘，開始她還有些不喜歡這個大姐，還怕她浪費食材，可現(xiàn)在她服氣了。

“這叫香酥土豆餅。月季覺得如何？”

蕓娘問著月季，其實她從月季的表情就看出來了。

月季使勁的點頭。

“那我再炒個青菜，咱們就開飯。”

蕓娘又拿過了月季洗好的青菜。

看看小鍋內(nèi)油還剩下不少。

土豆餅費油，每次做鍋內(nèi)都會剩下少許的油，現(xiàn)在炒菜最好。

她用蔥花爆香了鍋，然後快速的把青菜倒進去翻炒。

加入了蒜末和鹽，然後盛了出來。

青菜的顏色看上去碧綠，加上白白的蒜末做點綴，雖然簡單，倒也讓人有食慾。

等菜擺上了桌子，秦氏和趙氏傻了眼，這是那小姐妹倆做出來的？

就是她們都做不出來。

“月季，這是？”

秦氏先問上了孫女。

“奶奶，這是大姐做的，香吧。”

月季小臉上滿是光彩。

秦氏點頭，看向了蕓娘，她沒有想到這外孫女廚藝竟然不錯。

趙氏也狐疑的看向了閨女，閨女會做飯她知道，可不會做的這樣好，今個這是怎麼了？

“春花，想不到這幾年你的手藝長進了不少啊，把蕓娘都教的這樣好。”

秦氏感嘆，臉上滿是欣慰。

趙氏沒做聲，她心內(nèi)滿是疑惑，不過她不打算拆臺，她會私下問清楚。

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