315章 冰鎮(zhèn)油螺

到了馬車跟前，秦氏衆(zhòng)人往裡望望，被子，湯婆子，手爐都是有的。

裡面沒有炭盆，可能是陳致遠(yuǎn)覺得生了炭盆空氣不好，怕蕓娘她們會(huì)覺得憋悶。

不過這樣已經(jīng)夠了，有了這些，二人坐在上面就不怕冷了。

“好，好，這樣就好，致遠(yuǎn)就是心細(xì)，想的周到。”

秦氏連連點(diǎn)頭稱讚著。

趙氏也目光柔和的看著陳致遠(yuǎn)，這個(gè)未來女婿在對(duì)待女兒的事上能事事周到，讓她很欣慰。

陳致遠(yuǎn)衝二人點(diǎn)頭，示意不用客氣，蕓孃的事，他自然上心。

等告別了衆(zhòng)人，上了馬車，蕓娘和月季一人抱著一個(gè)手爐，又蓋上了被，把湯婆子放在了腳邊，這才感覺好了許多。

馬車雖然有遮擋，可在裡面人不能活動(dòng)，不能活動(dòng)血液就不循環(huán)，一會(huì)兒還行，時(shí)間久了，血?dú)馐茏瑁司蜁?huì)感覺冷，現(xiàn)在都武裝上，有熱的暖和著，就能好很多。

“致遠(yuǎn)哥，你冷不冷，要不把被子給你披上吧？”

馬車行駛到半路，蕓娘探了個(gè)頭出去，因爲(wèi)馬車行駛，蕓娘感覺到了呼嘯的風(fēng)聲，這還是頂頭風(fēng)呢，陳致遠(yuǎn)迎面被吹著，他穿的也不多，肯定很冷啊。

“不用了，我不冷，你快進(jìn)去，風(fēng)大，吹著容易著涼。”

陳致遠(yuǎn)急忙讓蕓娘進(jìn)裡面，他是習(xí)武之人，這點(diǎn)嚴(yán)寒算什麼，可蕓娘不同，蕓娘是女子，身嬌體弱的，要是得了風(fēng)寒，他可心疼死。

蕓娘看陳致遠(yuǎn)臉色只微微有些紅。別的倒沒什麼變化，知道習(xí)武之人耐力肯定比普通人強(qiáng)很多，便沒在說什麼了。又坐回了馬車。

等到了地方，蕓娘掀開車簾子往外看。門前雖然不似往常人多，可還是人頭攢動(dòng)。

這些人的熱情真大啊，這樣冷的天兒，她以爲(wèi)沒幾個(gè)人呢，哪知道還是圍得水泄不通。

也可能因爲(wèi)今天是最後一場賽事了，賽完今日民食掌門人的評(píng)號(hào)就會(huì)出來，都想做知道第一手消息的人吧。

馬車進(jìn)了去，三人往棚子那邊走去。

路上和他們打招呼的很多。他們也一一笑著迴應(yīng)。

蕓娘發(fā)現(xiàn)別的號(hào)棚的師傅雖然臉上笑著，可笑容有些僵硬。

應(yīng)該是緊張的吧，最後一場了，決定命運(yùn)的時(shí)候，心絃都蹦的比較緊。

蕓娘微微揚(yáng)起嘴角，自己還好，心情還算放鬆。

三人按著慣例把棚子內(nèi)徹底檢查了一遍。

各方面都好，並無不妥，三人對(duì)視笑了一下，放下心來。

等鄭老爺子那些人坐定。比賽差不多要開始時(shí)，陳致遠(yuǎn)離開了。

主持之人出來先說了一下這是最後一場比賽，希望衆(zhòng)位師傅認(rèn)真對(duì)待。又祝願(yuàn)衆(zhòng)位師傅有個(gè)好的成績，然後說了比賽的規(guī)則。

要求涼食，食材不限，但要一葷一素纔可。

果然和林雲(yún)飛說的一樣，和往年不同了。

蕓娘心裡有底倒不怎樣，可有好幾位師傅是不知道的，聞言就炸開了。

另外還有幾位也是事先得到了信的。所以也很沉穩(wěn)。

不過就是再驚訝，也得聽比賽方的，所以議論了一會(huì)兒。衆(zhòng)人便開始動(dòng)起手來。

蕓娘首先拿過了兩根大蘿蔔，她要做的第一道冷食就是蘿蔔凍。

因爲(wèi)是冷食。做凍的她估計(jì)應(yīng)該有，不過要做。他們也最多做肉湯凍和肉皮凍，而不會(huì)做蘿蔔凍。

蕓娘和月季飛快的把兩根白蘿蔔去了皮，洗乾淨(jìng)後，切碎。

然後又把蔥洗乾淨(jìng)，切成了蔥花。

等鍋內(nèi)的水開，蕓娘把蘿蔔碎倒在鍋內(nèi)，攪拌均勻。

等水又一次開後，蕓娘往裡面倒入了露珠粉（有姐妹們想嘗試蘿蔔凍的話，可以在裡面加果凍粉，這個(gè)比較方便）。

等粉化開，蘿蔔碎也就熟了，這時(shí)就可以停火，把鍋內(nèi)的蘿蔔碎多攪拌一會(huì)，至均勻。

把湯汁盛入盆子內(nèi)，蕓娘放在了冰塊邊，這樣半個(gè)時(shí)辰左右就能凝固成膠凍。

等蘿蔔凝固的時(shí)間，蕓娘又準(zhǔn)備上了另外一道菜——冰鎮(zhèn)油螺。

油螺那裡都有，只是古代來說，沒有幾個(gè)人會(huì)吃它。

因爲(wèi)很多人都不知道油螺，更別提會(huì)做了，所以它們的市場並不好。

蕓娘也是無意中在一個(gè)賣水產(chǎn)的鋪?zhàn)觾?nèi)發(fā)現(xiàn)的，便讓老闆幫她在這個(gè)時(shí)間上。

老闆也頗費(fèi)了一番功夫，因爲(wèi)冬天是不好捕捉的，老闆看在林公子的份上，一直幫蕓娘養(yǎng)著，這油螺可是食肉的動(dòng)物，不好餵養(yǎng)。到了今日，存活下來的只有一少半了，量不多，不過卻夠蕓娘做一盤子了。

蕓娘和月季把油螺的肉弄了出來，清洗的非常乾淨(jìng)後，切成了均勻的薄片。

等鍋內(nèi)的水開後，蕓娘往裡面放入了魚鐗，是爲(wèi)了去腥提鮮，然後把油螺片放進(jìn)去汆熟。

熟了後撈出來瀝乾水分，蕓娘把它們裝入了一個(gè)小盆子內(nèi)。

拿過調(diào)味料，蕓娘往裡面加了鹽、醋、醬油、紅油和一點(diǎn)點(diǎn)的糖進(jìn)去攪拌均勻，拌好後，蕓娘把這些均勻的擺放在了盤子內(nèi)，又放在了冰塊中間讓它冷凍。

約莫著時(shí)辰，等油螺冷了下來，這邊蘿蔔凍纔剛剛成型。

蕓娘往油螺裡撒上了熟芝麻，又在旁邊擺了一些青色的菜做裝飾，正中間的位置則放了一朵雕刻的蘿蔔花，這樣一來，菜的顏色就不單一了，看上去增色不少。

蕓娘讓蘿蔔凍繼續(xù)冷凍，她端著冰鎮(zhèn)油螺過去了。

她前面還站著一位師傅，蕓娘有些面熟，印象裡他應(yīng)該是一號(hào)棚的師傅。

看著他做的東西，蕓娘微微瞇了一下眼睛，是肉皮凍呢。

果然要做冷食，選凍的就不少，不過他因爲(wèi)肉皮換水的次數(shù)不多，凍的顏色看上去有些渾濁，若是自己來做，顏色肯定是透亮的。

並且他做的凍肉皮不夠均勻，分佈的不是很好，若是自己，肯定不會(huì)給他上等。

在現(xiàn)代來說，肉皮凍早已經(jīng)能做多色了，她現(xiàn)在就可以做五色的肉皮凍。

對(duì)啊，自己先前怎麼沒想做五色的肉皮凍呢，要不現(xiàn)在肯定很吸引眼球。

蕓娘失笑，自己做的菜每次都很多彩，這次倒換了風(fēng)格，不過也無所謂，民食，還是接近大衆(zhòng)，她這兩道足夠了。

肉皮凍鄭老爺子等人嘗完了，不出蕓娘所料，只給了中等，鄭老爺子幾人說出了菜的不足，一號(hào)棚的師傅服氣的點(diǎn)頭，微微帶著一絲的失落離開了，他是和民食掌門人無緣了。

他離開後，蕓娘把盤子放在了桌子上，她並不爲(wèi)一號(hào)棚的師傅難過，本來就是這樣，有人歡笑，有人失落，有人留下，便會(huì)有人離開，這都很正常。

看著蕓娘端上來的冰鎮(zhèn)油螺，油螺看上去還冒著絲絲的寒氣，讓人牙齒髮冷。

“這是什麼肉？”

鄭老爺子含笑看著蕓娘，這丫頭每次都得和別人做不一樣的才行，有的菜連他都不認(rèn)識(shí)。感覺很稀奇。

王老爺子也眼含滿意的看著蕓娘，當(dāng)時(shí)他問過蕓娘做什麼，可蕓娘笑嘻嘻的說不告訴他，不然就沒了期待，現(xiàn)在倒好，他是期待，端了一盤子他不認(rèn)識(shí)的上來了。

“回前輩，這是油螺的肉。這盤菜叫冰鎮(zhèn)油螺。”

蕓娘響聲的回答了鄭老爺子的話。

“油螺？那是什麼東西？我咋沒聽說過。”

“是啊，我也沒聽說過，這東西能吃嗎？”

“應(yīng)該能吧。不然她端上來做什麼，我看著那顏色還不錯(cuò)，可惜我沒口福嚐嚐。”

“是啊，我也想嚐嚐，到底是個(gè)啥味。”

……

四周議論紛紛，都在議論油螺是什麼，是什麼味道。這菜還沒有開始品嚐，已經(jīng)引起了衆(zhòng)人的好奇。

別說他們，連這些裁判都沒吃過。

“你這一說我倒想起來了，老夫做御廚的時(shí)間，好像聽一個(gè)南方的御廚說過，他那邊的人比較喜歡吃海產(chǎn)，說味道鮮美，今日老夫託福，也嚐嚐這個(gè)油螺。”

鄭老爺子呵呵笑著。

分菜的人開始用小碟子分菜。

衆(zhòng)人嘗過以後皆點(diǎn)頭，油螺的味道鮮美，吃起來又香又嫩，涼絲絲的，帶著一點(diǎn)點(diǎn)的辣，非常的爽口。

“不錯(cuò)，沒想到這東西竟然有這樣鮮美的味道。”

鄭老爺子點(diǎn)頭稱讚。

王老爺子臉上閃過得色，這就是他的徒弟，每次都這樣與衆(zhòng)不同。

蕓娘看鄭老爺子和秦老爺子還有自己的師傅又要夾來吃，急忙道：“幾位前輩，這是冬日，這天氣寒冷，生冷之物還是不要多吃爲(wèi)好，今日評(píng)比，幾十道菜都是生冷之物，每道就是隻吃一筷子，算下來也不少呢。幾位前輩這樣吃的話容易傷脾胃，還是注意一點(diǎn)好，若是幾位前輩喜歡，蕓娘夏日做來給幾位前輩品嚐。”

她是真的怕幾位老爺子傷了腸胃，年紀(jì)大了，脾胃本來就弱，他們雖然平時(shí)都養(yǎng)生，可一旦脾氣受了涼，調(diào)養(yǎng)起來可難。

蕓娘真誠的話語讓鄭老爺子，王老爺子幾人眼內(nèi)閃過滿意，還微微有些感動(dòng)，

今日他們?nèi)羰嵌喑詭卓谀堑啦耍亲霾说娜丝隙ㄓX得榮光，這道菜也能被唸叨很久，成爲(wèi)新的流行，這對(duì)蕓娘百利而無一害。

可她卻勸他們不要再吃，因爲(wèi)怕他們的腸胃受不了，是對(duì)於他們身體的關(guān)心，爲(wèi)他們考慮，讓人感覺心裡暖暖的，這份真誠的心意，很難得。()