春晚的誕生不僅僅是豐富了人民的文化生活，直播的節(jié)目形式，點(diǎn)播式的平臺(tái)還有創(chuàng)新式的主持風(fēng)格使得春晚的誕生超出了一臺(tái)晚會(huì)的價(jià)值，成爲(wèi)了“文化解禁”的符號(hào)。
剛開始有春晚的時(shí)候，電視還並不普及，爾聰常在鄂西賓館值班室看電視。
伴隨著改革開放的不斷深入，娛樂(lè)文化活動(dòng)天天在宣恩賓館房間不停轉(zhuǎn)播，爾聰路無(wú)暇顧及這些。客人太多，需要採(cǎi)購(gòu)的東西的確忙都忙不贏。
有時(shí)候晚上，也跑去一樓客房看一會(huì)《新白娘子傳奇》，幾個(gè)房間都有師傅，服務(wù)員在看電視。早上爬起來(lái)就聽見師傅們哼新新白娘子傳奇歌曲。有人是怪腔，有人聽了腳轉(zhuǎn)筋。
美雲(yún)一般都去小廖管理的四樓，金萍在廚房有了一個(gè)家門哥哥，只要她值班時(shí)間任何樓層都可以去看。
哥哥衛(wèi)國(guó)與肖師傅是室友，兩個(gè)人在一起如同家人，朋友。
肖師傅改變每天與姚姐，衛(wèi)國(guó)，美雲(yún)打牌的習(xí)慣，而是到客房看電視。每天肖叔，肖叔喊的石科長(zhǎng)，葛英娃都是管理庫(kù)房的服務(wù)員。故此，肖師傅去客房做任何事如囊中取物。
爾聰從鄂西賓館學(xué)習(xí)回來(lái)，每天想盡辦法改變賓館的菜系。把魷魚菜補(bǔ)齊，把魷魚切成魚狀，用開水一燙便可以造型，然後在中間炒一些可口的小菜，或者比較時(shí)尚菜的餚倒入。既視感，又美味。然後也買一些海蔘，與，小白菜心搭配，客人吃了無(wú)比贊同。
稍微有點(diǎn)檔次的酒席就上拼盤，結(jié)婚的就做一對(duì)鴛鴦。
散客就熬一些美味清湯，天麻雞湯，油茶湯，銀耳湯。
客人吃了宣恩的特色菜，臘肉，或者火渣辣椒，再喝一小碗爾聰做的清湯，都讚不絕口。
特別是初夏的玉米粒，特別嫩，用手一掐就出漿。少許油，待油可以放玉米粒時(shí)倒下，速速的炒幾下。滴一滴油，玉米咋起來(lái)，再滴一滴湯。讓玉米粒保住漿不能全咋出去，再滴一點(diǎn)點(diǎn)油，玉米粒已經(jīng)黃金亮色。早前已經(jīng)放好鹽，起鍋。
不僅香，脆，而且非常適口，許多在來(lái)鳳三星級(jí)賓館住過(guò)的客人，通過(guò)徐經(jīng)理向爾聰請(qǐng)教。
林業(yè)局的黃副局長(zhǎng)讚不絕口，基本上天天有高級(jí)客人，許多在黃河飯莊的客人絡(luò)繹不絕的跑過(guò)來(lái)。肖師傅的酸辣土豆絲，劉師傅全能技術(shù)，爾聰又把獅子龍魚拿出來(lái)。
一道道，一桌桌高，中，低宴席，吸引萬(wàn)家貴客。
綿綿不絕，人山人海。經(jīng)理開年報(bào)告上白紙黑字，，縣領(lǐng)導(dǎo)同意按三十萬(wàn)元承包，多轉(zhuǎn)按比例發(fā)獎(jiǎng)金。
爾聰是數(shù)學(xué)非常優(yōu)秀，如果像如今這樣努力，半年就能夠完成全年的任務(wù)。
不管如何，爾聰成天躲在廚房刻花，拼盤，細(xì)心配菜，檢查菜的質(zhì)量。
帶著譚伯禮研究每一款菜，並與各位師傅配合。有時(shí)候也從豆腐菜下手，家常豆腐，麻辣豆腐，雞哈豆腐。
有一次去餐廳看一下，發(fā)現(xiàn)幾位服務(wù)員在拈糖醋魚吃，美雲(yún)也在此。吃得就剩魚頭，魚身。
晚上回到宿舍，就開始研究。由於自己條件有限，沒(méi)有這方面的書籍，就去書店買。荷包裡的錢用了，兩個(gè)孩子的生活費(fèi)就不夠了。就在書店裡看，還是沒(méi)有這方面的知識(shí)。
想改變魚刺能夠吃，魚頭能夠吃確實(shí)需要下功夫。
功夫不負(fù)有心人，終於想出法子了。首先做好糖醋魚，必須選好標(biāo)準(zhǔn)在一斤左右鯉魚。
因爲(wèi)鯉魚比較寬，利於掛糊，而且肉多，活魚最佳。將魚的甲去幹淨(jìng)，除去雜物，然後在魚的兩邊計(jì)上斜刀，魚身上適度的撒點(diǎn)點(diǎn)鹽，鍋裡面放上能夠淹沒(méi)魚的油，最好是色拉油。
這樣做出來(lái)的魚顏色比較好看，第一次用大火炸一次，以免用小火炸讓魚破皮，然後根據(jù)情況，如果需要炸兩次就用文火。自己認(rèn)爲(wèi)魚比較枯了，就把魚撈起來(lái)放在盤子裡面。
原來(lái)鍋裡的油不能倒了，放在一邊待用，最好用微火燒著，取另外一口鍋，倒上小半瓶醋，三兩糖，小火慢慢的煮，看見糖與醋變成湖了。如果沒(méi)有把握，用勺子一舀，在輕輕的，慢慢的一倒，呈現(xiàn)一滴一滴的。
然後快點(diǎn)加上生粉水，讓醋糖與生粉水變成湖狀。再加上一滿勺子待用的高溫油，讓鍋裡的湖狀必須起泡，然後用勺子不停攪拌。
這樣糖，醋，油融爲(wèi)一體變成湖了，又是高溫。
又把魚放在原來(lái)那口鍋裡面炸成酥酥的，黃黃的。撈起來(lái)放在原來(lái)的盤子裡，用勺子輕輕的壓幾下，聽見嚓嚓的響。
然後，將另外一口鍋裡面的湖舀在魚上面。
此魚吃起來(lái)清甜可口，酥脆不膩，刺，骨頭完全能吃。
帶上點(diǎn)醋味，真是爽口。
不過(guò)，愛漂亮的美女還是不要天天去吃了！
就如同爾聰常常說(shuō)的，“菜無(wú)定味，適口者珍！”
那年，賓館發(fā)獎(jiǎng)金了。大家都把獎(jiǎng)金拿走了。只有爾聰還沒(méi)有去拿，徐經(jīng)理說(shuō)；“譚師傅快拿獎(jiǎng)金吧！”
來(lái)到辦公室，許建英把賬目朝爾聰遞過(guò)去，三百多塊錢，如同發(fā)了半年的工資。
爾聰沒(méi)有高興，而是指著賬目提出幾個(gè)小問(wèn)題。徐經(jīng)理拿過(guò)珠算啪啪的算了一遍，許多問(wèn)題答不上來(lái)，就對(duì)許建英說(shuō)，“給他多發(fā)幾百塊錢吧！
爾後又警告說(shuō)；“你不要出去講啊！現(xiàn)在難得做賬了。”
爾聰就去買了一部黑白電視機(jī)，一臺(tái)收錄機(jī)。
每天都放《你究竟有幾個(gè)好妹妹》，大家心知肚明。
美雲(yún)時(shí)不時(shí)鑽進(jìn)屋聽歌，小廖，伯珍也是如此。
金萍，文慶都在巷子唱歌。石科長(zhǎng)爬起來(lái)陰陽(yáng)怪氣，鍾豔華專心致志在整理大廳衛(wèi)生。
二樓客房出來(lái)一位俏佳人，身材中等，炯炯的眼神，性感而大方。一步步從二樓梯間，悠閒自在的走著，不停的穿衣服。朝廚房方向看一看，朝三樓瞧一瞧，不緊不慢的下樓。
爾聰從廚房出來(lái)，心裡嘀咕今天這些高檔次客人，究竟配什麼菜呢？
踏出門一眼就認(rèn)出來(lái)了，原來(lái)大家議論紛紛，巧合？
預(yù)知廚師風(fēng)雲(yún)錄未來(lái)如何寫？期待下集分解!