小油鍋沸騰了，沒有了聲響，捲起了一陣陣油煙在鍋面上轉。說句老實話，這種猴腦吃法，山裡人也很少見過。

一屋子人激動地等待大開眼界，猴子茫然地看著大家，眼睛一眨一眨的，嘴裡一聲不吭。

候經理是臉上略帶儒雅的人，圓圓的臉，圓圓的眼睛，圓圓的鼻子，方方的嘴巴。他有一個愛好，喜歡辨別動物的雌雄，喜歡分門類別，甚至對植物也一樣。

剛纔他偷猴子的時候，由於匆忙，沒有來得及細看，現在猴子關在餐籠裡，就坐在他身旁，有了閒暇，舊癮又犯了。但籠子太小，猴蜷曲在裡面，屁股腹部都被毛遮住了，看不清。

他想拎起籠子從下面往上看，但衆目睽睽，又不好意思，不過，他心裡實在煎熬不住，便假借說掂量猴子身重，拎起籠子欣賞。

猴子被他看得不好意思，紅了屁股，周圍看熱鬧的人發出一陣陣催尿的噓噓聲，猴子跟小孩一樣，憋勁小，一潑尿被噓了出來，一條直線滋到候經理張開的嘴巴里，熱乎乎鹹淡淡，他居然若無其事津津有味地咕嚕咕嚕一口口喝下去。（這地方人大都認爲猴尿是自然補品，不覺得騷氣，就像我們把蜜蜂屎當蜂蜜一樣）。大夥以爲候經理在玩耍猴絕活，演繹長嘴茶壺倒熱茶遊戲，熱烈鼓掌，捧腹大笑，有幾個人下巴骨笑得脫落下來，後來互相幫助，才又安裝了回去。

“母猴”候經理突然自言自語。

李部長心想：不是掂重量的嗎？怎麼說母猴？莫名其妙！這山區人秉性真是古怪。

“胡說！是公猴”張不歪不同意。

“你怎麼知道的？”小玉紅著臉問

“從猴臉上看出來的”

“臉怎麼看得出？”

“母猴好看，公猴難看。”張不歪答道。

“母猴爲什麼好看呢？”

“母猴愛打扮。”

一大家人笑得腸子一節節往上抽，隱隱作痛。

一小夥伴又問張不歪：照你這麼說，坐在你旁邊的姑娘好看，也是母猴囉？

“嗯！你老婆也好看。”張不歪笑答

這個“嗯”字，是有意義的肯定詞，還是無意義的語氣詞，不得而知，但大夥又爆發了一陣大笑是真的。

候經理看清了雌雄，知道這猴是母猴。屬於黔貴獼猴，不是雪山獼猴，也不是阿爾卑斯山六耳獼猴。

他聽到了張不歪說公猴，只是笑笑，沒有否定他。因爲今天張村長在場，又是他相親的好日子，不好多說，只是開導似的說：雌雄是人爲規定的，是雌也好，是雄也罷，只要心中約個數就好了。

張不歪聽了候經理的話，不知所云，但看在他說話的誠懇態度，也就給面子似的似懂非懂地點點頭。

忽然，他覺得候經理的姓很有點意思：候經理姓候，猴子也姓猴，一個是人字猴，一個犬字猴，聽起來差不多，都是猴（hou 陽平）。於是他便鄭重地問候經理：你是不是你媽跟猴子養的啊？

這話問得候經理吧嗒吧嗒著眼睛，一會兒看猴子，一會兒又看張不歪，不知道怎麼回答。回答淺了吧，怕衆人笑話沒有水平，回答深了吧，又怕得罪了張村長，深淺爲難，只好低頭捂嘴假裝咳嗽。

還是小玉聰明，小嘴一張一翕，一本正經地解圍道：達爾文進化論《物種起源》不是早就說了？猴子是人類共同祖先，候經理是人，猴子自然是他的祖先。

山裡人沒有念過多少書，不知道《無（wu）種起源》是什麼書，只是本來直覺候經理跟猴子有近親關係，現在又聽小玉引經據典地解釋候經理確實是猴變的，於是覺得此事十有八九是真的。他們扶著桌子笑，扶著板凳笑，扶著腰笑，互相摟著肩笑：原來候經理真是猴！

山裡人見多識少，經驗豐富但理論不強，所以好奇心強，萬事只要露個端倪，不弄個水落石出，就不甘罷休。

一羣小夥和一羣婦女聽說候經理是猴子變的，都上來圍住了他。他們向他動手動腳，要扒掉候經理的褲子看個究竟，看看他屁股是不是跟猴子一樣紅？

要是人少，又是女性，候經理自然求之不得，現在大庭廣衆，得不到好處，還丟面子，賠錢的買賣，自然不願意做。

幾個跟他關係不錯的少婦性子急，鬧得最兇，把他身上剝得一根布紗條子都沒有，啊噢，錯了，應該是隻剩下一條類似比基尼的內褲。

今天是大喜事，大家鬧得兇，張村長也不好說得過分，只是笑嘻嘻地苦口婆心勸說：今天是我兒不歪大喜的日子，大家吃喝盡興就好，言行不能太過分，免得在人家女方面前丟人現眼，落下我村民風不正的壞名，以後你們的兒女還要迎娶出嫁！

幾個跟張村長有一腿的娘們，一聽他甜言蜜語的樣子就噁心，趁他不備，一把薅住他白皮肚上黑毛就往下拽，痛得他呼天喚地，罵爹罵娘。等他反應過來，幾個早就溜得不見蹤影了，不知道到哪裡樹蔭下泣不成聲地笑去了。

小鳳見了，雖然生氣，但也沒法，因爲即使今天翻臉吵罵，明天還要一起搓麻將，一條，二筒，三萬，白皮的幹。

李部長總算領略了肥溝山村的民風。大家瘋夠了，些許安靜。李部長說：開猴腦吧。不知道爲什麼李部長把吃猴腦說成開猴腦，大家覺得這說法新穎，都異口同聲道：“開猴腦吧！”

小油鍋還在沸騰，沒有了聲響，一陣陣油煙旋轉在油麪上。如果有人說話不注意，唾沫星子濺到鍋裡，會發出駭人聽聞的嗤嗤噼啪的聲響。

丁廚師學著李部長的口吻講：大家好，開猴腦啦！我丁某人做菜從來都是三步曲，唯獨就是這道菜“開猴腦”有四步曲：一、寫疏文、慰文；二、剃光頭（剃猴毛消毒，也便於準確找到頭蓋骨）；三、一槌定音（將活猴的頭骨擊出洞）、四、澆油（淋上熱油，用銀勺挖掏腦髓食用）。

疏文是個什麼東東？說多了大家不記得，簡而言之，就是陰間的公告。猴子是人類祖先，沒有猴子就沒有我們。他們的基因跟我們相似度高達98%，可能只有1%毛基因和1%語言基因不同。

所以，猴應該跟我們一樣，在陰陽間應該有戶籍。現在我們要吃猴了，取消了它陽間戶口，就應給它再陰間也掛個號，申請個新戶口，盡我們做人的慈悲和道義。

慰文又是什麼東東？一句話，就是安慰死者的話，讓他們放下恩怨，放眼未來，勇敢面對生死。

丁廚師接著說：下面請主家奉上筆墨，我爲此猴寫上《疏文》《慰文》各一篇：

《疏文》

陰間司命部，戶籍部：

今有羌村七組獼猴自願奉獻猴腦供李部長張村長及部下吃喝食用，此“鞠躬盡瘁死而後已”的精神驚天地泣鬼神，感動蒼生，特此授予烈士稱號，望陰間司命部、戶籍部受之，同意落戶。

羌村管理祠

《慰文》

親愛的獼猴：

世間萬物，皆爲虛妄。陰陽之變，時空之變，實乃靈幻。福祿壽財，愛恨情仇，覺之則存，不覺則亡，是固陰陽一界也。望君將來相逢，無怨無悔，笑泯恩仇，多言人善，肚容天下，海納百川。

食客們

丁廚師書畢，要求每一個食客宣讀，是的，只要吃猴腦的每一個人都必須宣讀，主要是告示大衆及一切牛鬼蛇神，吃猴腦是猴自願奉獻的，與自己無關，並希望獼猴在另一個世界保佑他們吃食平安，富甲一方，快樂一生。雖然這樣浪費一些時間，但據說這樣可以積善行德，開脫罪孽。也不知道真假，反正丁廚師也是從師父哪裡傳承來的。

宣讀一般從地位高或官職高或年長者開始，這次自然從李部長開始，然後是張村長，喬主任、任會計，木副廠長，候經理，小玉，最後是張不歪。

之前，大家都讀得有口無心，敷衍了事，流於形式，一心用在準備吃猴腦上，只是到了張不歪，讀得聲淚俱下，甚至號啕大哭。連猴子也忍不住流下了同情的眼淚，睫毛溼溼的，有了重量，壓得彎彎的。

不知道張不歪想起來什麼？如此難過，掃了一屋子人吃猴腦的興欲。欲知詳情，請聽下回分解。