第161章 銀耳蓮子羹

衆(zhòng)主賓圍聚一處，全身心沉溺於松鼠鱖魚奇特的形貌和奇妙的滋味中，對(duì)藏在廊柱後的兩道交織著怨念和垂涎的灼灼目光渾然不覺。

老大和老四扒著廊柱探頭窺視，目光死死鎖住桌上那條本該屬於自己的魚！

歐陽發(fā)咬著後槽牙，恨恨道：“瞧瞧！堂堂士大夫、國之棟樑，竟作市井小民爭食狀，成何體統(tǒng)！”

“就是就是！太不像話！”

歐陽辯小腦袋點(diǎn)得如搗蒜舂米，目光卻膠著在父親與諸位叔伯大快朵頤的筷箸上，喉頭連連滾動(dòng)，舌尖津唾泉涌，心中吶喊：給我留一點(diǎn)罷！便只一條尾巴尖也好！

這念頭方起，猛見王叔叔毫不顧形象地夾起被濃醬包裹的金黃魚尾，一口咬下！

“咔嚓！”

隔著十餘丈距離，那脆生生的咀嚼聲卻仿若驚雷般生生劈入耳鼓！

“啊！！”

歐陽辯心頭最後一絲期望瞬間碎成齏粉，悲憤之念直衝頭頂。

連條魚尾都不給我！！

王安石蘸著酸甜醬汁，三兩口便將魚尾吞嚥下肚，雖不及魚肉鮮美，卻酥脆爽口，令人脣齒一新！

嗟乎！席間箸影競逐魚肉，及至肉盡盤空，這魚尾仍孤懸盤角，無人問津。盤餚際遇之殊異、舌齒冷暖之懸殊，怎能不教人心生感慨！

又想起自己胸懷變革之志，卻無人可與論說，亦不得今上賞識(shí)，與這魚尾何其相似！

若非適才做了兩首小詩吟詠車螯，已借螯肉鮮美和螯殼被棄的差異，表達(dá)了自己對(duì)世事功用價(jià)值的思考，他真想再以此爲(wèi)題賦詩一首。

千言萬語涌到嘴邊化作一句喟嘆：“快哉快哉！”

……

“松鼠鱖魚被老爺拿去吃了，煩請(qǐng)吳掌櫃將第九盞下酒勻一道菜給夫人。”

秋月將歐陽修的話如實(shí)轉(zhuǎn)達(dá)，吳銘不禁啞然失笑。

松鼠鱖魚的確是正兒八經(jīng)的宴席菜，考慮到不適合分餐，因此沒有給醉翁上這道菜，豈料這個(gè)老饞鬼，竟連小孩子的菜都搶！

鱖魚他只備了一條，想另做一份已不可能，便依歐陽修所言，將第九盞下酒勻一道菜給家宴。

……

“第十一盞：蒜燒肚條、茼蒿豆腐羹——”

報(bào)菜聲伴著咚咚鼓聲傳來，轉(zhuǎn)眼已至戌時(shí)，壽宴也已臨近尾聲。

最後兩盞下酒，吳銘準(zhǔn)備的是相對(duì)清淡的菜餚和解膩的羹湯，茼蒿豆腐羹是現(xiàn)做的，而第十二盞的銀耳蓮子羹則已提前熬好晾涼。

銀耳蓮子羹正是那日列菜單時(shí)最終定下的第二十四道菜，亦是本場宴席檔次最高的一道菜，當(dāng)然，檔次高低是按宋人的標(biāo)準(zhǔn)而定。

木耳早在秦漢時(shí)期便有入菜的記載，至隋唐時(shí)，因唐中宗李顯喜食黑木耳，自上而下引發(fā)風(fēng)潮，民間大量伐木種植，曾一度出現(xiàn)“百姓皆種耳，官商皆收耳”的繁榮景象。

至宋時(shí)，黑木耳的價(jià)格已經(jīng)被殺下來許多，但銀耳尤其是品相上佳的銀耳仍是千金難求的珍貴食材，到了清代，還被列爲(wèi)“草八珍”之一，慈禧太后每天起牀後的第一道敬獻(xiàn)便是雷打不動(dòng)的一碗銀耳羹。

當(dāng)吳銘揭開鍋蓋，竈房裡的衆(zhòng)人立刻翹首探看，見鍋中奇物熬煮得晶瑩剔透，無不疑惑——似銀耳這等稀罕物，尋常百姓別說吃了，連見都沒見過。

唯獨(dú)孫興眼睛瞪得渾圓，說話都結(jié)巴起來：“這、這莫不是通江銀耳？！”

四川通江被譽(yù)爲(wèi)“中國銀耳之鄉(xiāng)”，早在盛唐時(shí)期就開始栽培銀耳，以品質(zhì)出衆(zhòng)而聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

吳銘微微頷首：“正是。”

這是實(shí)話，只不過是一千年後的通江銀耳。

孫興驚得下巴快掉地上。

雖說吳掌櫃是川飯鐺頭，以蜀地的特產(chǎn)入菜很合理，但這鍋裡的分量……怕不是用了整整一朵銀耳！

說好的一切從簡哩？！單這一鍋銀耳蓮子羹，便已極盡奢華！

謝清歡將孫鐺頭的驚駭看在眼裡，忍不住掩嘴竊笑。她早上見師父從袋子裡掏出一朵銀耳時(shí)，亦是同樣的震撼。

即便是她，迄今吃過銀耳羹的次數(shù)亦屈指可數(shù)。師父卻在熬好後徑直盛了一碗給她，稱此物有滋陰補(bǔ)腎、潤膚養(yǎng)顏之效，最宜女子服用，以後可以經(jīng)常熬製。

她當(dāng)下便紅了眼眶，更堅(jiān)定了隨師父修仙，啊不，學(xué)藝之心。

這時(shí)，差役進(jìn)來傳話，可以備第十二盞下酒了。

銀耳蓮子羹是現(xiàn)成的，另一道炒豆芽菜尖亦是快手菜，此外，還要爲(wèi)醉翁做一碗長壽麪。

壽辰當(dāng)天吃長壽麪的習(xí)俗自古有之，只不過宋人多稱之爲(wèi)長命面。 麪條已經(jīng)提前做好、盤好了，大概一米多長，鉛筆粗細(xì)。吳銘並非白案師傅，沒敢弄得太細(xì)，以免斷了弄巧成拙。

“第十二盞：炒豆芽菜、銀耳蓮子羹——”

一衆(zhòng)女使端著最後兩道菜和長壽麪款款而去。

竈房裡，吳銘三人開始收拾東西，準(zhǔn)備撤退。

待吃完第十二盞下酒，看完最後一場演出，主賓免不了要惜惜依別一陣，天知道要聊到什麼時(shí)候。

三人等不到散宴，一會(huì)兒還要去澡堂裡泡澡呢！

收拾妥當(dāng)，向?qū)O鐺頭等人拱手告別。

“我送你們！”

孫興叫上徒弟火旺，五人抱著一應(yīng)器具自偏門而出，門口已有太平車等候。

臨走前，孫興忽然叉手長揖，正色道：“多謝吳掌櫃指點(diǎn)！孫某今日獲益匪淺！”

吳銘笑著回禮：“孫鐺頭客氣！談不上指點(diǎn)，交流心得罷了。”

隨後坐上車頭，囑咐道：“去朱雀門外麥秸巷。”

車伕持繮的手微微發(fā)力，口裡叱喝幾聲，太平車便吱吱呀呀地朝狀元坊駛?cè)ァ?

與此同時(shí)，宴席上，滿座鴉雀無聲，只瞠目瞪著面前的銀耳蓮子羹。

但見清澈微稠的羹湯中，燉至透明的銀耳舒展如冰綃碎玉，絮狀膠質(zhì)晶瑩浮沉。象牙白的蓮子圓潤飽滿，百合如雪片點(diǎn)綴其間，暗紅的鮮棗和鮮豔的枸杞相映成趣。

儘管早已知曉菜品，歐陽修仍不免心頭一震！

他原以爲(wèi)此羹是以蓮子爲(wèi)主，銀耳只放少許，用作點(diǎn)綴，豈料吳掌櫃下料如此生猛！這滿滿一碗膠質(zhì)，竟全是銀耳！

這一剎那，心裡不禁咯噔一響，自我懷疑起來：莫非……老夫不慎錯(cuò)定成百貫錢的席面了？

“老爺，”秋月捧上一隻海碗，“這是吳掌櫃特地煮的長命面，祝老爺福壽綿長。”

“吳掌櫃有心了，代我問問他，這銀耳蓮子羹……價(jià)值幾何？”

“吳掌櫃託奴婢帶話：銀耳乃他家鄉(xiāng)特產(chǎn)，這碗銀耳蓮子羹既是消暑解膩的宴席菜，亦是爲(wèi)老爺添福祝壽之禮，不入席面賬目。”

“哦……”

歐陽修攪動(dòng)著碗中的銀耳蓮子羹，心底驀然涌起絲絲暖意。

前有贈(zèng)琉璃杯之情，眼下又以此等珍品祝壽，吳掌櫃當(dāng)真深諳送禮之道，既不著痕跡，又恰如其分！

衆(zhòng)人不明就裡，見歐公神色欣然，只道是主人豪闊，斥重金以饗賓客。

難得吃一回銀耳蓮子羹，紛紛舉匙嚐鮮。

入口清涼甘甜，卻不齁膩，羹湯柔滑，輕若無物地漫過舌尖。

銀耳膠質(zhì)軟糯帶著菌類獨(dú)有的草木氣息，蓮子粉糯細(xì)膩，百合綿軟清香，紅棗的甜香夾雜著絲絲縷縷的枸杞果香，諸般滋味和諧交融，羹湯入喉，五臟六腑俱感清爽熨帖，醉意和暑氣頓消，溫潤之意緩緩生髮。

“啊！”

衆(zhòng)人喉間盡皆溢出滿足的喟嘆。

梅堯臣捋須而笑：“妙哉！這上菜次序亦有巧思，以此作爲(wèi)最後一盞，解膩醒酒兩相宜！”

王珪亦頷首稱讚：“夏日伏暑，得此一味，燥熱頓解，真乃祛暑安神之佳品！”

蘇頌尤爲(wèi)激動(dòng)，拍案道：“以銀耳、蓮子、百合、紅棗、枸杞等藥材制羹，可見吳掌櫃不僅善於調(diào)和五味，更深諳藥食同源之理，委實(shí)令人驚歎！”

他自幼便對(duì)醫(yī)學(xué)藥草感興趣，難得遇到一個(gè)會(huì)烹製藥膳的庖廚，這吳記川飯，他說什麼也要親自走一遭！

(本章完)