天津衛(wèi)青蘿蔔（續(xù)《閒話蘿蔔》）

常惑

多年來(lái)一直以爲(wèi)：全國(guó)最好的蘿蔔就是我們家鄉(xiāng)的一綠一白：“骨裡紅”和“百日指”，除此以外，無(wú)出其右。豈料，今年在老家過(guò)春節(jié)期間有了新的發(fā)現(xiàn)。

是小妹妹、小妹夫讓我開(kāi)了眼界。

大年初五，他們來(lái)看望我這個(gè)大哥，並且?guī)?lái)一堆禮品，分量頗重。其中，最重的是一隻紙箱，打開(kāi)一看，是幾個(gè)大蘿蔔。這蘿蔔的外形實(shí)在不敢恭維：長(zhǎng)、粗、大、土裡土氣，很不起眼，和上海的菜蘿蔔沒(méi)有兩樣，只是更長(zhǎng)、更粗、更大、更笨；也有點(diǎn)象我們家鄉(xiāng)的“骨裡紅”，只不過(guò)，屬於“骨裡紅”裡誰(shuí)也不要的、最次的品種。知道妹妹、妹夫是一番好心，接受他們的禮品，當(dāng)然說(shuō)聲“謝謝！”，只不過(guò)，對(duì)其中的蘿蔔，覺(jué)得他們欠了考慮，“選材不當(dāng)”。

差點(diǎn)就要把這蘿蔔扔掉，請(qǐng)它去垃圾箱。再想想，這蘿蔔既然是他們的朋友作爲(wèi)春節(jié)禮物，從天津千里迢迢帶到江蘇來(lái)送給他們的，這裡面難道就沒(méi)有一點(diǎn)說(shuō)法？於是，打電話問(wèn)小妹妹，瞭解到底是什麼蘿蔔？答曰：天津衛(wèi)青蘿蔔，簡(jiǎn)稱(chēng)：衛(wèi)青蘿蔔。

衛(wèi)青蘿蔔？這倒是我平生沒(méi)有吃過(guò)的。

因爲(wèi)我和小妹妹、小妹夫同在一個(gè)單位——江蘇省蘇中建設(shè)集團(tuán)工作，公司的建築隊(duì)伍遍佈全國(guó)，其中也有天津。所以，春節(jié)期間的禮品往來(lái)中出現(xiàn)天津的禮物也就不足爲(wèi)怪了。

再看看，“乖乖弄的東”！樣子那麼差勁，實(shí)在看不上眼。不過(guò)，倒也有些憨厚。至於味道怎樣，不妨先洗切一個(gè)品嚐、品嚐，不行再扔掉也不遲。因爲(wèi)蘿蔔太大，只能切成了一片片的。

也就打算淺嘗一點(diǎn)而已。想不到入口之後，味道又嫩、又甜、又脆，驚喜之下，接二連三，接三連四，一直吃到腹中飽漲才暫告罷休。嗨！這簡(jiǎn)直就上癮了。

我的感覺(jué)：比起“骨裡紅”來(lái)，甜、脆一樣，區(qū)別是少了一點(diǎn)辣味，多了一點(diǎn)清涼柔和，倒也別有一番風(fēng)味。

由此引起了興趣，回過(guò)頭來(lái)再去看包裝箱。

硬紙箱呈長(zhǎng)方體，向上一面大書(shū)“小沙窩村名特產(chǎn)品”。長(zhǎng)側(cè)面上書(shū)“小沙窩村特產(chǎn)”，中間“水果型蘿蔔”，加紅字隸書(shū)“精品蔬菜”，下面註明的是產(chǎn)地“天津市西青區(qū)辛口鎮(zhèn)小沙窩村”。短側(cè)面的左右是一副對(duì)聯(lián)，上聯(lián)：送禮要想送健康，下聯(lián)：水果蘿蔔把你幫。對(duì)聯(lián)之間是“簡(jiǎn)介”：小沙窩村產(chǎn)蘿蔔至今已有300年曆史，其產(chǎn)地小沙沃村，位於南運(yùn)河畔，土質(zhì)和深井水特別適合蘿蔔生長(zhǎng)。所產(chǎn)出的蘿蔔皮細(xì)光亮，肉色翠綠，品質(zhì)細(xì)膩，味如水果，歷有“蘿蔔就熱茶。氣死好偏方”之笑說(shuō)。近年來(lái)，小沙沃村村民通過(guò)反季節(jié)種植，使一年四季生產(chǎn)出味道鮮美的水果型青蘿蔔。

“簡(jiǎn)介”的下面是“吃法”： 蘿蔔既是大衆(zhòng)營(yíng)養(yǎng)***，又可入筵席。它可生可熟，可葷可素。最具特色的是鯽魚(yú)蘿蔔絲湯、羊肉丸子湯。秋後，蘿蔔大量上市時(shí)，把它切成條曬乾醃製，亦可作爲(wèi)冬春鹹菜。專(zhuān)家認(rèn)爲(wèi)，蘿蔔宜生吃細(xì)嚼。青蘿蔔熟吃可做菜，做湯或做餡均味美可口。

“吃法” 的下面是“儲(chǔ)存方法”：最佳保存環(huán)境在1度—5度之間恆溫保存，在常溫下用保鮮袋保存可儲(chǔ)存7—10天，冬季在陰涼處可儲(chǔ)存20—30天。

最下面署名：天津市沙沃蘿蔔銷(xiāo)售中心。

以上內(nèi)容中，介紹的產(chǎn)地有小沙窩村的沙沃村，有沙沃蘿蔔銷(xiāo)售中心，“窩”、“沃”音同字不同，有點(diǎn)矛盾。

不過(guò)，可想而知，這樣不厭其煩的介紹，對(duì)於蘿蔔的推銷(xiāo)肯定不無(wú)好處。

此前，小妹妹、小妹夫沒(méi)有介紹，象是相聲裡甩下的一個(gè)“包袱”，給我留了一手。後來(lái)的電話裡，他們說(shuō)是“留給我一個(gè)意外的驚喜”，哈哈！夠“狡猾”的。

由此，更加激起了我的好奇心：天津衛(wèi)青蘿蔔到底什麼回事？到網(wǎng)上百度了一下,才知道：

天津青蘿蔔（有刪節(jié)）：

天津人好吃青蘿蔔，以至老輩傳下“蘿蔔就熱茶，氣得大夫滿街爬”的俗諺。

天津衛(wèi)青蘿蔔是天津四大名菜之一，聞名全國(guó)，行銷(xiāo)世界。天津青蘿蔔皮青肉綠、肉細(xì)有紋、脆嫩多汁、落地即碎，食之甘辣可口，香脆味厚。用天津人的話說(shuō)：“不艮不辣，吃到嘴裡——嘎嘣脆。”因其售價(jià)便宜，因此，比一般水果還受歡迎。

……

早期，天津蘿蔔最好的產(chǎn)地在武清的楊村。清代崔旭《津門(mén)百詠》稱(chēng)：“聲聲唱賣(mài)巷東西，不數(shù)茨菰與荸薺。爛嚼胭脂紅滿口，楊村蘿蔔賽鴨梨。”……至今，天津的衛(wèi)青蘿蔔，廣銷(xiāo)港澳、日本和東南亞，成爲(wèi)天津外貿(mào)出口的名特產(chǎn)。此外，春節(jié)前，當(dāng)?shù)厝丝傄b上成箱成車(chē)的衛(wèi)青蘿蔔拉到城裡作爲(wèi)?zhàn)佡?zèng)親友的土特產(chǎn)年禮……

網(wǎng)上另一則報(bào)道：

2011中國(guó)食品博覽會(huì)（第七屆，簡(jiǎn)稱(chēng)：食博會(huì)）11月30日~12月4日在浙江省寧波市舉辦……食博會(huì)期間，中國(guó)寧波網(wǎng)有一則專(zhuān)題報(bào)道：《食博會(huì)上天津蘿蔔1個(gè)10元 300公斤1天售罄》。文章介紹，衛(wèi)青蘿蔔每個(gè)重量在０. 5~ 1公斤，賣(mài)點(diǎn)在於可以像水果一樣生吃。一般的蘿蔔生食有一股濃重的辣味，但“水果蘿蔔”生食時(shí)爽口甘脆，還能消食、開(kāi)胃、順氣。在上世紀(jì)３０年代，這裡的蘿蔔就遠(yuǎn)銷(xiāo)**、出口日本、東南亞……小沙窩村採(cǎi)用大棚延候無(wú)公害種植蘿蔔，不施用農(nóng)藥，種植面積有１９００畝……

窺一斑見(jiàn)全豹，可見(jiàn)，我們的祖國(guó)，地大物博，不知道還有多少新的事物有待見(jiàn)識(shí)、瞭解、開(kāi)發(fā)。

小妹妹、小妹夫送我的天津衛(wèi)青蘿蔔確實(shí)很多，一時(shí)之間也吃不了，又捨不得扔掉，於是乎，毅然決定：將餘下的帶往上海慢慢享用，順便也請(qǐng)上海朋友嚐嚐稀罕，當(dāng)然，也就顧不上重不重了。

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