宋端午，小名三貓，因爲(wèi)家裡排行老三且幼時(shí)慵懶如老貓，特故有此名。如今，二十多歲雖然已經(jīng)是一個(gè)飯店領(lǐng)班，可說(shuō)白了就是一個(gè)小飯館裡唯一的，工作範(fàn)圍“無(wú)微不至”的勤雜工，身份僅比砧板上的肉高一丁丁而已，雖然身上有那麼僅存的一點(diǎn)點(diǎn)書(shū)卷氣，可還是改變不了他作爲(wèi)一個(gè)“無(wú)前途，無(wú)鈔票，無(wú)地位”的三無(wú)人員本質(zhì)。
宋端午原本工作時(shí)的心境是平和的，可每次自打看到老闆娘牛春花那憂鬱憔悴的表情後心情立馬就變得極其不爽。
倒不是因爲(wèi)宋端午心地善良或是洞察了牛春花心底裡的哀傷，而是這“人如其姓”的老闆娘一旦閒到哀傷的時(shí)候，就總是喜歡裝作有意無(wú)意間的拿眼睛將宋端午渾身上下循環(huán)掃描，時(shí)而掩口輕笑，時(shí)而緋紅雙頰。
這使得宋端午這個(gè)白白虛度了二十三年，卻仍舊是個(gè)小處男的他惶惶不可終日，把牛春花視爲(wèi)比洪水猛獸還要恐怖好幾個(gè)級(jí)別的存在。
春喜飯館每到飯點(diǎn)的時(shí)候總是出奇的繁忙。
這樣就使得宋端午每次都忙到手腳痙攣，他也曾向老闆娘牛春花建議過(guò)再找一個(gè)人手，可喜歡將人力資源最大開(kāi)發(fā)化的牛春花明確表態(tài)：如果再找一個(gè)人，肯定就會(huì)威脅到宋端午的“大內(nèi)總管”地位，那樣保不齊就會(huì)使老闆與下屬、同事之間離心釀出禍起蕭牆的慘劇，這顯然是一個(gè)管理者不願(yuàn)意看到的。於是宋端午聽(tīng)後總有種想找塊豆腐一頭撞死的衝動(dòng)。
店內(nèi)人雖少，可生意卻日益火爆，要說(shuō)起原因可不得不提春喜飯館的“金三角”組合。
老闆兼大廚王喜爲(wèi)人老實(shí)，遇事隨和，做菜份大量足油水多，尤其是做得一手好野味兒，贏得無(wú)數(shù)回頭客。
老闆娘牛春花精於算計(jì)，加上對(duì)誰(shuí)都笑臉相迎，外帶時(shí)不時(shí)的還能跟熟客開(kāi)開(kāi)無(wú)關(guān)痛癢的葷段子賣(mài)賣(mài)風(fēng)情，自會(huì)籠絡(luò)人心。
外帶一個(gè)宋端午，除了腿腳勤快外，另外一個(gè)“絕活兒”就是拾掇野味。要說(shuō)起宋端午的姥爺，擱以前可是十里八村以進(jìn)山拉網(wǎng)下套子爲(wèi)生的獵人們心目中神一般存在的人物，雖說(shuō)早已作古，一身打獵的本事都被帶進(jìn)了棺材，可那一手抽筋拔骨開(kāi)腸破肚的手藝卻都傳給了外孫子宋端午。
這天中午，春喜飯館一反常態(tài)的冷清，往常高朋滿座、顧客盈門(mén)的場(chǎng)景被現(xiàn)在寥寥幾隻蒼蠅亂飛的畫(huà)面所取代。雖說(shuō)這坐落在黑龍江畔的王牛鄉(xiāng)人口不多，可作爲(wèi)鄉(xiāng)里知名度數(shù)一數(shù)二的春喜飯館遇到這種門(mén)可羅雀的現(xiàn)象還是頭一遭，老闆娘牛春花坐在櫃檯裡一臉悻悻的清點(diǎn)著賬本，順便一邊繼續(xù)用眼神“蹂躪”著宋端午。
生意冷清對(duì)宋端午來(lái)說(shuō)可是天大的福音，因爲(wèi)既不用忙到腳打後腦勺，又可以躲掉老闆娘那柔情似水的吃人眼神，索性搬過(guò)來(lái)一張小矮凳，躲在陰暗角落裡拾掇前幾天山裡獵人送過(guò)來(lái)的野山兔。
每當(dāng)宋端午準(zhǔn)備收拾野味兒的時(shí)候，大廚兼老闆王喜要是不忙的情況下，鐵定也會(huì)搬張板凳在宋端午埃根坐下給他打下手，倒不是王喜體恤下屬樂(lè)於助人，主要是他實(shí)在是欣賞宋端午扒野味兒時(shí)，那一刀刀的酣暢淋漓和最後扯起皮子收起刀時(shí)那瞬間顯露的，殺伐果敢的氣勢(shì)。
古時(shí)子期賞伯牙撫琴，今昔王喜鑑端午扒皮，“知音”大概如此。
只見(jiàn)宋端午一手執(zhí)刀，一手端起兔子，先從兩條後腳的中部分別開(kāi)了個(gè)小小的刀口，按宋端午的話說(shuō)這叫‘開(kāi)腳’（不同與其他獵人的手法，其他獵人都是在後腿離腳一至二寸處用刀轉(zhuǎn)圈劃開(kāi)，雖然這樣好扒，但是卻沒(méi)法保留整張皮。）然後在大腿內(nèi)側(cè)向襠下劃開(kāi)使整條後腿的刀口連成一條直線，這樣兔皮就像一個(gè)筒子一樣一端開(kāi)口，接著把後腿的皮不斷的向頭部小心捲起，因爲(wèi)這兔皮既脆且薄，要是一個(gè)不小心劃破了皮子就不好看了，可宋端午下手賊快且刀刀精準(zhǔn)，皮子上根本不見(jiàn)一絲肉連在上面，準(zhǔn)確度跟從醫(yī)多年的外科老大夫的手不逞多讓?zhuān)徊贿^(guò)一個(gè)是給人開(kāi)膛，一個(gè)是給畜生放血。臨了到了最後，如果是光要皮子，他就從脖頸處收刀挑開(kāi)，將皮筒從中剪開(kāi)，這樣就成了一整張皮子。如果老闆王喜想要個(gè)帶頭的皮子，他則從腦幹處切斷肌肉和頸椎，做好防腐處理就成了連頭兔皮了。
影視中那些江湖大佬常坐的虎頭皮椅，其處理手法大抵如此。
正當(dāng)王喜還沉浸在那血腥的快感中時(shí)，春喜飯館的門(mén)突然被推開(kāi)了，三個(gè)顧客夾帶著蕭瑟的秋風(fēng)，魚(yú)貫進(jìn)入飯館中。本來(lái)在櫃檯裡睡意漸濃的老闆娘牛春花一見(jiàn)有顧客登門(mén)，立馬一個(gè)哆嗦的精神了起來(lái)，三步並作兩步的來(lái)到客人面前，笑容滿面道：
“哎呦喂！我說(shuō)今兒個(gè)早上怎麼喜鵲一直叫呢？原來(lái)是三位貴客到了！來(lái)裡面坐，又幹淨(jìng)又暖和！來(lái)，先喝口熱水暖暖身子！”說(shuō)罷便倒了三杯熱水依次擺在桌上。
要說(shuō)這牛春花的眼力活也是不差的。三個(gè)顧客，一個(gè)是雞皮鶴髮卻氣勢(shì)十足的老頭，一個(gè)是面目英俊但略帶輕浮的中年男人，另外一個(gè)則是瞧不分明姿色卻神情清冷的年輕女子。牛春花打量了下來(lái)的客人，看到了三人的落座位置和次序後，她心裡便已將主從尊卑關(guān)係猜的不離十了。
她站在那名老頭的身後側(cè)，接著笑道：
“幾位貴賓想吃點(diǎn)什麼啊?我這飯館雖不敢誇口做什麼鮑魚(yú)魚(yú)翅之類(lèi)的，但家常的小菜那可是這王牛鄉(xiāng)的一絕！十里八村的都說(shuō)俺家的菜味兒地道——”
不等牛春花把話說(shuō)完，坐在老者側(cè)面的中年男人一擺手打斷了牛春花的絮絮叨叨，不耐煩的說(shuō)：
“一絕？我看未必吧，我怎麼聽(tīng)其他人說(shuō)你這裡‘菜少價(jià)高宰黑刀’呢？要不這大中午頭兒的店裡怎麼連個(gè)吃飯的人影都看不見(jiàn)呢？”
“呸！哪個(gè)王八犢子敢造老孃的謠？”牛春花聽(tīng)後雙手一叉腰，頓時(shí)作金剛怒目樣向門(mén)口“啐”了一口罵道。“您別聽(tīng)外面的人嚼舌頭根子，那是嫉妒。俗話說(shuō)：聽(tīng)見(jiàn)蝲蝲蛄（螻蛄的北方俗稱(chēng)，它破壞植物根，損壞園林和作物）叫還不種田了？今兒個(gè)要不是俺當(dāng)家的的起晚了剛開(kāi)門(mén)，現(xiàn)在早就被來(lái)吃野味兒的坐滿了呢！”
牛春花說(shuō)完向王喜使了個(gè)眼色，王喜趕忙站起來(lái)訕訕地說(shuō)“都怪我，都怪我”，接著回到後廚去了。
那中年男子聽(tīng)後，明知道牛春花夫妻二人又合夥對(duì)外演了齣戲，但又不好拆臺(tái)，只得自己找了個(gè)臺(tái)階下，道：
“你這有野味兒？！那太好了，先來(lái)半斤狍子肉，在上份兒飛龍（榛雞，肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮美無(wú)比）丸子湯，最後來(lái)只烤全兔，酒你就看著上吧。”說(shuō)完便自顧自的喝起了水。
牛春花聽(tīng)後心裡‘咯噔’了一下，本來(lái)她準(zhǔn)備對(duì)這幾個(gè)口音和打扮俱是外地人的顧客狠宰一番，卻不知人家竟然知道門(mén)道，看來(lái)把馬肉當(dāng)狍子肉、雞肉當(dāng)飛龍肉的計(jì)劃破滅了。最後只得又訕笑道：
“哎呦，真對(duì)不住，小店現(xiàn)在只有野兔肉了，要不我給幾位就上這個(gè)了？”
中年男人冷哼了一聲，轉(zhuǎn)頭看向了那名老頭，老頭搖了搖頭微笑。
“志毅啊，這又不是上國(guó)宴，能有兔子肉就不錯(cuò)了！就上它吧。”老頭說(shuō)完朝牛春花笑著點(diǎn)了點(diǎn)頭，終於拍板。
“得嘞！”牛春花用手一指牆角那邊的宋端午，對(duì)那幾人說(shuō)：“幾位先暖和著啊，我那小夥計(jì)正收拾著新鮮的呢，馬上就整好。”說(shuō)完又給三人杯中續(xù)滿了熱水，回到櫃檯裡接著擺弄她的賬本去了。
要說(shuō)這世間的事就是反覆無(wú)常，有時(shí)候你上桿子找事兒，可事兒就躲著你走，等你不想找事兒躲著它的時(shí)候，它卻又黏上你了。這一追一躲，一躲一追之間，就左右了人的命運(yùn)。
宋端午好不容易偷著個(gè)閒，貓?jiān)诮锹溲e，就想安安穩(wěn)穩(wěn)的忙完眼巴前的活兒好歇一會(huì)兒，可老天卻偏偏不遂人願(yuàn)。店中那唯一的一桌客人中，老頭和年輕女子的涵養(yǎng)無(wú)疑是很好的，在那一直談笑，可那中年男人卻是個(gè)典型的輕浮子弟，屁大會(huì)的功夫都沒(méi)坐住便開(kāi)始四處打量尋找可以解悶子的事了，他眼角一瞥，看到了坐在角落裡正給兔子扒皮的宋端午，便起身來(lái)到跟前，雙手插兜的盯著宋端午手中的活計(jì)。
葉志毅瞧了良久，心中不知怎地涌出‘手之所觸，奏刀騞然，莫不中音’這句話。這對(duì)於打小語(yǔ)文就無(wú)比寒磣的他來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直就是一件匪夷所思的事，直到葉志毅腦海中把此生所學(xué)的所有國(guó)文全都掃描一遍之後，才依稀想起原來(lái)是《庖丁解牛》中的句子。
葉志毅不得不收回思緒，他不能再體會(huì)下去，因爲(wèi)他突然對(duì)“解牛”的那一段心有慼慼焉，彷彿身臨其境，但他自己卻知道他所扮演的角色肯定不是庖丁。
葉志毅看到宋端午終於拾掇完了，不由得長(zhǎng)吁了口氣，開(kāi)口讚了一句：“活兒不賴嘛，小兄弟。”
宋端午聞言放下手中的兔子，擡起頭來(lái)衝葉志毅咧嘴笑了笑算是答禮，牙齒潔白，眼神乾淨(jìng)。
可葉志毅剛想剛想轉(zhuǎn)身回去跟同伴顯擺自己方纔的感受時(shí)，眼神無(wú)意間的一瞥，卻再也挪不動(dòng)不了，死死盯著肉案上宋端午剛放下的那把剝皮刀，心中竟然生出六分驚喜，三分詫異和一分貪婪！