趙房雖然已經(jīng)做好被驅(qū)逐的準(zhǔn)備，當(dāng)惡語襲來時(shí)，依舊還是不能控制住內(nèi)心的憤怒，不禁對著小二喊道“我是幫應(yīng)聘幫工的，並非乞丐，請莫要出口傷人！”。這一喊把小二驚的愣住了三秒，約莫是沒想到這年頭小乞丐也如此的彪悍了嗎？“走走走，沒空跟你們這小屁孩囉嗦，還沒竈臺高，就想來應(yīng)聘幫廚，可笑可笑”酒樓小二不屑的嘲弄了兩句，便要離開去招呼客人。趙房一聽可不幹了，正要上前與其理論，突的後面走出一個(gè)手拿菜刀，滿臉鬍子做廚子打扮的人朝著小二喊道“李田小兒，我上月就讓你找的幫工何時(shí)才能找到，如今這廚房的個(gè)個(gè)師傅都有了幫工，唯獨(dú)我沒有，這是瞧不起我李顯錘是嗎？乾脆改明兒就跟掌櫃說說我李大廚配不上這酒樓，把我辭了去可行？”店小二連諂媚道“李大廚，哪能呢？上月我給您找了5個(gè)幫廚，你都覺得不滿意，我這不是要給您挑一個(gè)最好的嘛，自然時(shí)間就久點(diǎn)了，哪能是瞧不起啊，誰不知道您是咋聞香酒樓的臺柱子啊。”“哼，知道就好！”見李田如此說，李大廚也熄了火準(zhǔn)備轉(zhuǎn)身回後院去了。
此時(shí)便是極好的時(shí)機(jī)，錯(cuò)過了這個(gè)村便沒有這個(gè)店了，趙房趕緊喊道“李大廚，我可以，我就是新選的幫廚，不信您試一試！”。“哦？你個(gè)小娃娃不回家待著，來這裡到什麼亂，我看你怕是會過家家吧”李大廚說完便朗聲大笑起來，說完便要走。
趙房急的滿臉通紅“我會做水煮魚，首先選新鮮兇猛鮮魚，將其順紋理片割分骨，再加上獨(dú)特的除腥調(diào)料醃製，倒入魚頭、尾、魚骨炒勻。 加入適量熱水，沒過魚身。水沸後，將魚片一片片放入鍋中，並用筷子輕輕攪散。煮到魚片變色至熟，約1~2分鐘，即可將鍋中的魚片、魚湯倒入鋪好豆芽的碗中。 將事先盛出的花椒、辣椒鋪於碗中，淋入熱油即可
烹飪出的肉質(zhì)地一點(diǎn)也不會變韌，口味軟嫩，油而不膩。既去除開魚的腥味兒，又維持了魚的細(xì)嫩。滿目地辣椒洪亮護(hù)眼，辣而不燥，麻而不苦。”
聽罷，李大廚募的停下了腳步，喃喃道“此種吃法，倒是聞所未聞，只是不知其滋味如何，那個(gè)小娃娃你叫什麼名字？”趙房連忙上前道“李大廚，在下名叫趙房。”“行，那就先你了，你跟我過來吧！，我看你是有幾分懂得烹飪魚肉，若不是最近魚肉肥美鮮嫩，我忙不過來，此等好事絕非落不到你個(gè)小娃娃的頭上”說完李大廚頭也不回的走了。
趙房一聽心中狂喜。連忙拉著二妹跟了進(jìn)去，路過店小二時(shí)，兩人同時(shí)對其做了一個(gè)鬼臉，高高興興的進(jìn)了後廚。
剛走進(jìn)後廚，迎面就砸來一條草魚，幸虧趙房眼疾手快，將其接住。隨後變傳來李大廚不耐煩地聲音“按照你剛纔所講，演示給我看，若是做不出，你就可以滾蛋了！”李大廚的大嗓門成功引來了其他廚師的目光，更有甚者不是出來調(diào)侃兩句“喲，李大廚，這十幾歲的小夥子您都瞧不上眼，今兒個(gè)找個(gè)幾歲的嫩娃娃，莫不是魚肉嫩些好吃，娃娃嫩些也好用些”說罷引來鬨堂大笑。“王老三，就你話多，我看你耍嘴皮子的功夫若是和這做魚的功夫是一樣的，也不至於一直被人老三老三的叫喚著了。都看什麼看，手頭活是不是閒少了。”說罷衆(zhòng)人迴歸自己的位置，開始忙碌，都不再關(guān)注這邊的動(dòng)向。
趙房深吸一口氣，心中默唸這是穿越來的第一步，自己要走好，爲(wèi)自己打完氣後。開始處理魚肉，首先將殺好去鱗的魚洗淨(jìng)，用力洗去魚腹內(nèi)的黑膜，剁去魚鰭，切下魚頭。將魚平放，一手按住魚身，一手持刀緊貼魚骨橫向?qū)Ⅳ~身的肉片下。以同樣的方法將另一面的魚肉也片下來，將片下的魚肉魚皮朝下，一手按住魚肉，一手持刀將魚斜片成厚約0.5釐米的魚片，魚排剁成長約5釐米的塊，魚頭剖成兩半。魚片切好以後，將魚片和魚排魚頭分裝完畢。在一旁炒菜的李大廚也不時(shí)朝這邊看來，不僅是對這小娃娃如此嫺熟的動(dòng)作所吸引，更是對此種處理魚的辦法見所未見，聞所未聞，勾起了他強(qiáng)烈的好奇心，以至於手上的顛勺動(dòng)作都慢了幾分，不少湯汁撒漏在外面，這可是當(dāng)廚多年以來從未有的失誤。
眼見如此，趙房心裡便有了兩分底，看來這個(gè)朝代並未有此種烹飪方式，便慢慢的停下手來，不再動(dòng)作。
李大廚此時(shí)見這娃娃一動(dòng)不動(dòng)的看著自己，便惱怒道“怎麼不做了，怕是後續(xù)的步驟都是胡言亂語？”而趙房緩緩到來“李大廚，這後續(xù)的步驟涉及到本家獨(dú)特的醃魚手法，您這樣的大廚，只需看一眼便能知曉，您這還未與我商量工錢.....”
“哼，你這小娃娃人小，心眼可真不小，敢跟老夫耍滑頭，你不到處打聽打聽，整個(gè)平安縣我李大廚說一不二，難不成會賴你這點(diǎn)錢，看你這手藝，勉勉強(qiáng)強(qiáng)給你算一天15個(gè)布幣好了，若是做出來的味道真如你所說，那銀子絕對是少不了你的，我也不屑做那偷雞摸狗的事情，你儘管做便是！” 李大廚拍了拍自己的胸脯以表明自己所說絕無二話！
聽此，趙房便放心大膽開來，目光橫掃一圈，所需調(diào)料便已湊齊，話說這酒樓就是不一樣，各種調(diào)料應(yīng)有盡有，相信有這些調(diào)料的加持，味道更甚昨日。不一會，隨著一道熱油的澆下，一盆正宗的水煮魚便完成了。椒香，辣香，魚香混合飄逸在空中，蔓延至廚房的各個(gè)角落，讓人不禁食慾大增，再看這色澤，紅油湯汁中包裹著白色的魚肉，一絲絲綠色的蔥香也隨著飄逸而出，再搭配上幾根香菜，紅、綠、白色彩的交相呼應(yīng)爲(wèi)這道菜增添了不一樣的色彩！
隨著香味散出，不時(shí)傳來好奇的目光，李大廚也是被這一番渾然天成的動(dòng)作看的呆愣在場，魚肉還可如此烹飪。晃神過來，立馬拿起筷子夾起一片魚片，只感覺入口湯汁濃郁鮮香，魚肉鮮嫩可口，入口即化，本以爲(wèi)如此重的花椒，辣椒會掩蓋其本味，然並不是，剛?cè)肟跁r(shí)感受到辣味和麻味刺激著味蕾，回口卻又是魚本身的鮮嫩，兩者相輔相成，只能用一個(gè)字形容，絕！
衆(zhòng)人看著李大廚陶醉般的神情，躍躍欲試，也想嚐嚐是何等的美味，讓李大廚如此的欲罷不能！正想上前之際，被李大廚一把揮開，“滾滾滾，都一邊呆著去！”
“小娃娃，我看你做菜還是有幾分天賦的，以後就來做我的幫廚吧，銀錢給你翻一倍，可好？”原本兇神惡煞的李大廚突然變得慈眉善目起來，然而在看似微笑的笑容下，無法讓人忽略這滿臉的絡(luò)腮鬍和一臉紮實(shí)的肌肉擠到一起形成的視覺衝擊，若是放在晚上真真能嚇哭不聽話的小孩子。
趙房看了看身旁的妹妹拱手道“李大廚，十分抱歉，我此番前來主要目的是將此方賣出，做幫工並非我意，家中尚有幼小的妹妹需要照顧，實(shí)在是脫不開身，想來您也覺得這味菜不錯(cuò)，我將此方獨(dú)買您一人，我可每日來教您操作，直到您滿意每日您只需付給我30布幣即可。而配方我也只要10兩紋銀便可，您看是不是很劃算！”
“哼，你這小娃娃，好大的胃口，一個(gè)配方就敢要10兩紋銀，殊不知你這番手法，我已瞭然如心，即使沒有你的配方，老夫也能做的出來”李大廚不屑的說道。
“小的，自然曉得李大廚做菜手藝過目不忘，可您是否又知道我又沒有私藏，如若不信，您可自己做一次，看是否能做出我那味道來。再者，李大廚您說，難道我這個(gè)小娃娃只會做這一道菜嗎？北京烤鴨、臭豆腐、乾煸雞塊、萬州烤魚、白斬雞......怕您是還聞所未聞，見所未見吧，就因爲(wèi)一個(gè)水煮魚失了千萬道可讓您成名的菜，孰輕孰重，您看......”趙房再次拱手低下了頭，別看她貌似娓娓道來，處變不驚，實(shí)則內(nèi)心異常的焦躁和不安，這可以說是人心理的博弈，若是李大廚執(zhí)意要趕她們離開，她也是無計(jì)可施，哪有什麼說的醃製秘方呢？水煮魚在21世紀(jì)可是人人都會做的菜，若是這李大廚認(rèn)真考量味道，相信不日便能做到今天的水準(zhǔn)。就只有賭他是否是個(gè)眼光長遠(yuǎn)的人，是否捨得用這10兩銀子去爲(wèi)自己的未來拼一把。