第81章開水白菜
大傢伙走出人民大會(huì)堂, 坐上了回去二商局招待所的班車，回去招待所。因爲(wèi)第二天上午還有紅案師傅們的比拼，大家回去後要養(yǎng)精蓄銳, 也要商量對(duì)策, 後勤們更是要重新清點(diǎn)材料, 如果缺了什麼也要打報(bào)告進(jìn)行補(bǔ)充。
畢竟今天王雲(yún)泉的情況大家看到了, 後勤食材上不用心, 最後只能是狼狽地借別人食材，可要是能借到也就罷了，萬一借不到呢？
再說了, 食材的新鮮可口程度也影響著最後成品菜的口感，在這種級(jí)別的比拼上, 差一丁點(diǎn)的味道, 可能就差出來零點(diǎn)一分, 零點(diǎn)一分就能差出名次來。
所以各家後勤都開始行動(dòng)起來，重新檢查自己的食物, 有不合適的馬上打報(bào)告重新更換，也是需要說一聲，自然有本省的後勤幫忙安排。
唯獨(dú)王雲(yún)泉，這就沒辦法了，就一個(gè)人, 只能自己檢查擔(dān)子。
顧舜華知道這情況, 便和牛得水提了提, 牛得水想了想, 便和飲食公司後勤主任提出來：“咱們是北京本地, 也該儘儘地主之誼，人家王雲(yún)泉這次冷葷可是頭一名, 咱要是不幫人家，說出去別人還以爲(wèi)咱們嫉妒能人給人家穿小鞋呢！”
他這麼一說，後勤主任也覺得有道理，當(dāng)下便知會(huì)了王雲(yún)泉一聲，可以幫他籌備食材。
王雲(yún)泉還有什麼好說的，自然是感激不盡，他知道是顧舜華幫自己提的，牛得水想的法：“這次過來北京，多虧了你們，你們真真切切讓我明白，友誼第一，比賽第二。”
要知道，這冷葷上面，大家的分?jǐn)?shù)都死死地壓得緊呢，顧舜華也就是以零點(diǎn)一分的差異落後於王雲(yún)泉，如果顧舜華不幫這一把手，最後什麼情況還不一定呢。
牛得水看他這樣，便道：“我雖然不是後廚幹活的，但我也在勤行這麼多年了，要學(xué)廚藝首先要學(xué)做人，沒有廚德的廚師是走不遠(yuǎn)的。再說了，我們也希望大家都發(fā)揮出最好的水平，我們也好開開眼，看看祖國(guó)各地的絕招手藝。”
牛得水這一番話，聽得王雲(yún)泉感慨連連：“說得是，這次過來，我本意是想讓大家注意到湘菜，別讓我們的老手藝就這麼失傳了，我們湘菜也是八大菜系之一，可是原本的兩千多道菜，現(xiàn)在能在菜譜上的，也就是四百多道了，再這麼下去真不行啊！”
顧舜華聽這個(gè)，忙道：“王師傅，您放心吧，這次既然得了頭一名，湘菜露了臉，湖南方面哪能不重視呢，您這次一戰(zhàn)成名，以後就不一樣了！”
王雲(yún)泉連連點(diǎn)頭：“我也盼著。”
這麼說著間，顧舜華也趁機(jī)請(qǐng)教起王雲(yún)泉湘菜方面的傳統(tǒng)，王雲(yún)泉自然不是藏私的，他把自己知道的，全都傾囊相授，顧舜華自然是受益匪淺。
當(dāng)提到練習(xí)基本功的時(shí)候，王雲(yún)泉道：“要說起來，我們趕上十年，被耽誤了，但是也練到了，那時(shí)候大家都出去鬧，有幾個(gè)肯磨鍊手藝呢，我也是被放到了一家工廠的食堂裡，食堂裡沒幾個(gè)正經(jīng)幹活的廚師，我性子比較老實(shí)，就那麼一直幹，練到什麼地步呢，一隻雞從宰到上桌只有三分鐘，在綢緞上切肉，切完後綢緞上不留下刀痕，我那時(shí)候幹活，一天十二頭豬，一個(gè)早上就得處理好，就是這麼熬著，熬多了，手藝也就起來了。”
這話聽得顧舜華慚愧不已：“比起王大師傅來，我真是憑著巧功夫，以後還是得多磨鍊。”
王雲(yún)泉：“不不不，你這手藝，其實(shí)已經(jīng)到家了，真是到家了，欠的只是時(shí)間，時(shí)間到了，你火候就更更勝一籌了。說起來我今年三十四歲了，正正好比你年長(zhǎng)十歲，再過十年，你這成就自然了不得！”
顧舜華：“王大師傅謬讚了，我還是有很多需要學(xué)的，最關(guān)鍵的是踏實(shí)下來。”
這麼說著話，又提起來各自以前的經(jīng)歷，自然是各有感慨，雖然年紀(jì)相差了十歲，但是大家都經(jīng)歷過共同的歲月，被耽誤了，也被磨礪了，倒是有許多共鳴。
晚上時(shí)候，剛吃過晚飯，就聽說《北京晚報(bào)》出來了，上面竟然有關(guān)於今天烹飪鑑賞會(huì)的報(bào)道，而且是大篇幅頭條。
大家忙拿過來看，發(fā)現(xiàn)今天的北京晚報(bào)竟然是特別加刊。
要知道一般北京晚報(bào)是四開二十四版，週三週五出三十二版，但今天是週六，竟然也出了三十二版，這多出來的內(nèi)容，竟然就是關(guān)於這次烹飪鑑賞會(huì)的。
從那採(cǎi)訪報(bào)道看，許多自然是事先寫好的，只是根據(jù)今天的個(gè)別情況做臨時(shí)調(diào)整，並拍了幾張圖片。
顧舜華拿過來看，最中間的照片有王雲(yún)泉，也有自己，王雲(yún)泉是冷葷第一名，這次出大風(fēng)頭了，而自己因爲(wèi)是進(jìn)入決賽爲(wèi)數(shù)不多的女廚師，而且又是得了第二名，自然也是特別加以報(bào)道。
而介紹到顧舜華的時(shí)候，竟然還介紹了顧舜華的家世，這就讓顧舜華意外，她仔細(xì)看了看，原來記者竟然跑去採(cǎi)訪了大雜院裡的街坊！
她真是意外，心想這記者可真厲害，從宣佈了名次，到跑去採(cǎi)訪街坊，然後緊急寫稿子印刷出來送到自己面前！
這得是多爭(zhēng)分奪秒啊！簡(jiǎn)直了！
她繼續(xù)往下看，竟然還採(cǎi)訪到了一位老太太，老太太說：“我們舜華打小兒就能幹，現(xiàn)在進(jìn)了勤行，以後肯定是大師傅，我們都以她爲(wèi)光榮！”
顧舜華看著這個(gè)，差點(diǎn)笑出聲，心想這語氣一看就是佟奶奶吧。
她又看了關(guān)於王雲(yún)泉的報(bào)道，王雲(yún)泉佔(zhàn)的篇幅反而比較少，可能因爲(wèi)他是外地的，不容易拿到素材。
不過關(guān)於王雲(yún)泉倒是有一張照片，照片上是王雲(yún)泉在人民大會(huì)堂外挑著擔(dān)子的背影，顯然當(dāng)時(shí)的記者也是隨手一拍，焦點(diǎn)根本不是王雲(yún)泉，後來發(fā)現(xiàn)王雲(yún)泉得了第一爆出冷門，便把這張照片拿出來了。
文章裡提到了王雲(yún)泉的簡(jiǎn)介，是特一級(jí)廚師，如何如何優(yōu)秀，又提到了他的艱辛，當(dāng)然也表示了疑惑以及湖南商業(yè)局的不解，特一級(jí)廚師竟然單刀赴會(huì)決戰(zhàn)人民大會(huì)堂？
顧舜華看著這個(gè)忍不住想笑，心想北京晚報(bào)的記者可真能說，這麼一來，就不信湖南方面還能坐得住，丟人丟到了北京城！
一時(shí)繼續(xù)翻，還看到了自己同屋白案師傅錢向黎的消息，她奪得了麪點(diǎn)第二名的好成績(jī)，做的麪點(diǎn)叫“三星高照”，可能因爲(wèi)他們是下午比的，太倉(cāng)促，也沒詳細(xì)地說這“三星高照”是怎麼回事，顧舜華難免好奇。
正看著，錢向黎回來了，顧舜華忙給她倒了一杯茶：“你這麼晚纔回來，趕緊歇歇吧。”
錢向黎笑著說：“我比賽成績(jī)還不錯(cuò)。”
顧舜華：“對(duì)，我看到了，第二呢，真是恭喜了！”
當(dāng)下兩個(gè)人自然都高興，說話間問起來錢向黎的三星高照，竟然是用柿子餅漿做的，熟透了的柿子餅漿和雞蛋栗子粉打在一起和麪，搟成餅皮，再把杏仁核桃壓碎了，和冰糖一起做成餡料，包好後，擦一點(diǎn)油，用小火慢慢地烤，烤出來後，味道自然好。
顧舜華嘆道：“一聽就好吃，這個(gè)時(shí)候北京的凍柿子正是好時(shí)候，說得我都饞了。”
北京的凍柿子，俗語叫“喝了蜜了”，吃的時(shí)候可以咬開一個(gè)小口用嘴吸，吸出來清亮甜蜜的柿子漿，簡(jiǎn)直是甘蜜一樣。
當(dāng)然也有講究的，可以拿一個(gè)小勺兒，一點(diǎn)點(diǎn)地剜著吃。
錢向黎笑了：“等回頭我多做點(diǎn)，給你送過去，咱們自己人，想吃什麼還不方便！”
這話說得顧舜華頓時(shí)嚮往起來：“回頭我做的好東西也給你送點(diǎn)，咱們互通有無。”
因爲(wèi)第二天還要繼續(xù)比賽，顧舜華和錢向黎拿著熱水壺找服務(wù)員要了開水後，摻著涼水洗了個(gè)澡，也就早點(diǎn)睡下了。
第二天，照例是過去了人民大會(huì)堂，不過今天大家比起昨天明顯井然有序了，再次踏入北大廳，也沒有了當(dāng)初的忐忑，步子也從容起來。
顧舜華更是整個(gè)人都放鬆了。
有第一個(gè)菜的成績(jī)打底，她的壓力小了很多，而今天駕輕就熟，做得正是開水白菜。
其實(shí)這道開水白菜源自於川菜，據(jù)傳是當(dāng)年川菜名廚黃敬臨在清宮御膳房時(shí)創(chuàng)制的，而顧舜華在這道開水白菜上，主要著重於復(fù)原傳統(tǒng)，用了北京城最常見的家常大白菜心來製作，又用雞鴨排骨來熬煮，最後點(diǎn)綴了雞肉和豬肉蓉。
這道菜最要緊是吊雞湯。
而燉雞湯，最關(guān)鍵的是要燉得清透，絕對(duì)不能帶半分油膩，要知道這是開水白菜，如果油膩膩的，那就是雞湯白菜了。
開水白菜，一眼看去彷彿開水煮白菜，看似無味，但是吃起來那是清香可口。
雞湯能不能夠味，就決定了開水白菜的成敗，好在顧舜華在雞湯上也很下過功夫，牛得水準(zhǔn)備的食材又是一等一的新鮮好材質(zhì)，至於母雞更是跑去門頭溝特意找的山裡跑地老母雞。
做湯的時(shí)候，也不光是這老母雞，還要老母鴨、乾貝、排骨以及火腿等，最後把剁成肉鬆的雞脯肉也放進(jìn)去。
在別的廚師忙碌著當(dāng)場(chǎng)處理食材忙碌著煎炸烹炒的時(shí)候，顧舜華就慢悠悠地?zé)蹼u湯，等別人都完成大半了，她還在燉雞湯。
這燉雞湯不是一般的講究，一般人很難掌握火候，這也是爲(wèi)什麼這道菜明明如此驚豔，但一般飯館很少有的原因。
顧舜華當(dāng)下用小火，讓那清湯微微滾著，但是又不能翻滾，更不能冒泡，精細(xì)地控制著火候，將雞蓉放到雞湯中，順著一個(gè)方向輕輕推動(dòng)撈出。
幾次吊清後，這雞湯中已經(jīng)是沒有任何雜質(zhì)，可以說是清透如水，這就是開水白菜中的“開水”了。
這個(gè)過程自然是慢，一個(gè)半小時(shí)後，當(dāng)別人的菜已經(jīng)出鍋了，她的雞湯也差不多燉好了。
周圍的人都替她捏了一把汗，大家做完了，就看她在那裡忙活了。
陸問樵做完了，回頭看了顧舜華一眼。
看到她還在慢條斯理地?zé)蹼u湯，不免蹙眉。
如果說之前他根本不把顧舜華看在眼裡，那麼現(xiàn)在，這個(gè)人可以撐起他的眼皮了，值得他正經(jīng)看一眼了。
熱菜方面，今天他做的，正是他家世交袁家獨(dú)創(chuàng)的金毛獅子魚，那是二十年前便評(píng)爲(wèi)河北第一名菜的。
他自然有信心把握，那是實(shí)際真功夫，他希望憑自己的能力打敗顧舜華和王雲(yún)泉，這麼多年的磨礪，他並不信自己輕易就能輸給別人。
所以他反倒是希望顧舜華及時(shí)做完，不要出什麼差池。
而這個(gè)時(shí)候，顧舜華根本沒注意到陸問樵看向她，她只有半個(gè)小時(shí)了，時(shí)間緊急。
她開始煮白菜，白菜當(dāng)然並不是真用水煮，是先快速焯一下，過涼水瀝乾水分，之後就那麼一遍遍地用滾燙的雞湯來澆。
清水一般的雞湯依然在燉著，發(fā)出很細(xì)微的聲響，空氣中冒著的白汽裡是清美的雞湯香，而那鮮美滾燙的雞湯就這麼澆在嬌嫩的白菜心上。
滋啦啦的雞湯淋著白菜，原本脆嫩的白菜心便被淋透，燙熱。
這說起來簡(jiǎn)單，但是其中的技法，火候的掌握，在場(chǎng)的廚師一看就知道不簡(jiǎn)單。
大家全都提著心看，就連陸問樵也沒動(dòng)，站在旁邊看顧舜華的手法。
不得不承認(rèn)，她這技術(shù)也確實(shí)到家，至少就她的資歷來說，這功夫已經(jīng)遠(yuǎn)超了。
就在大家的圍觀中，終於，顧舜華的白菜心燙好了，她將白菜放在光潔的瓷盆裡，之後潑上了清澈如水的雞湯，又上了雞蓉。
剩下的十分鐘，她寫了這道菜的介紹，終於順利地將自己的菜呈現(xiàn)上去了。
於是大家便看到，一盆清澈如水的湯汁裡，漂浮著嫩到泛黃的白菜心，白菜心擺成了花瓣的形狀，在水中輕輕飄浮，水中不見絲毫油花，卻隱隱散發(fā)出濃郁香醇的味道來。
這時(shí)候，其實(shí)大家也都鬆了口氣，他們紅案這次要呈現(xiàn)的是三道菜，現(xiàn)在已經(jīng)做完了兩道，可以說萬里長(zhǎng)征過去了一大半。
顧舜華也是放心了，她的冷葷拼盤可以說是出乎意料地成功了，而開水白菜，她也許並不是最好的，但至少無功無過，發(fā)揮出了自己的最高水平，這就已經(jīng)夠了。
最後一道桃花泛，哪怕發(fā)揮平平，她大致算算，自己在衆(zhòng)多廚師中估計(jì)也是中上游的分?jǐn)?shù)了。
而桃花泛，她準(zhǔn)備得最充足，是有信心的。
這時(shí)候大家中場(chǎng)休息，順便吃了簡(jiǎn)單的午餐，後勤人員也都上前，給大家端茶遞水，適當(dāng)?shù)貑枂栍惺颤N需要。
一時(shí)大家自然問起來王雲(yún)泉，也有記者過來採(cǎi)訪他，問起他今天做的什麼菜。
王雲(yún)泉做的是芙蓉魚排，說是當(dāng)年毛主席去湖南，湖南省委接待時(shí)曾經(jīng)做過這道菜，當(dāng)時(shí)毛主席說好吃，問了菜名，說叫麪包魚排，當(dāng)時(shí)毛主席見了後說，這魚排上面抹著的蛋液勝似芙蓉，於是這道菜就改名叫“芙蓉魚排”。
大家議論紛紛的，有的暗地裡打聽起來陸問樵的菜，知道是那道金毛獅子魚，不免嘆息。
這道金毛獅子魚可不是一般人能做的，那是一代烹飪大師借鑑了抓炒魚的技法自己獨(dú)創(chuàng)的，用鯉魚爲(wèi)主料，用精湛的刀功先片後剪，加工出二百多條細(xì)絲後下鍋炸制，炸出來的肉絲蓬鬆交錯(cuò)，金黃透亮，就那麼覆在魚身上，彷彿一頭金毛雄獅，所以才得了這名字。
這道菜，敢做，且做成功了，就已經(jīng)算是成功了。
顧舜華聽著，雖說對(duì)陸問樵的廚德有些不屑，不過也不得不說感慨，手藝上到底是有兩下子。
而這邊說話間，成績(jī)竟然陸續(xù)出來了，因爲(wèi)有前面冷葷的成績(jī)打底，顧舜華的壓力小了很多，仔細(xì)地聽著，成績(jī)不錯(cuò)的有一位遼寧的師傅得了九點(diǎn)五分，還有福建的兩位大師傅成績(jī)也相當(dāng)出彩，王雲(yún)泉得分九點(diǎn)四分，也是前幾名相當(dāng)不錯(cuò)的了。
顧舜華得了九分整，不算很好，但很滿意了。
而陸問樵，這次得了九點(diǎn)三分，總算是技?jí)侯櫵慈A，但是比起王雲(yún)泉，顯然是不如。
這麼一來，王雲(yún)泉兩次的總分竟然高達(dá)十九分，顧舜華是十八點(diǎn)五分，而陸問樵則一下子成爲(wèi)了十八點(diǎn)七分，雖然比王雲(yún)泉落後零點(diǎn)三分，但是卻比顧舜華高出去零點(diǎn)二分。
對(duì)於陸問樵反超了自己，顧舜華並沒有什麼感覺，她得到這個(gè)分?jǐn)?shù)已經(jīng)很高興了，自己偷著樂吧。
而陸問樵顯然有些受打擊。
他比顧舜華的分?jǐn)?shù)高出來後，應(yīng)該高興，但是他是再也沒辦法和王雲(yún)泉比拼了，他也終於看出來了，這個(gè)其貌不揚(yáng)的王雲(yún)泉，身爲(wèi)特一廚師，確實(shí)手上有些功夫，接下來的最後一道菜，他並沒有信心能和王雲(yún)泉一較高下。
至於顧舜華，這次的熱菜果然大不如冷葷，只得了九分，他意料之中，但又覺得意料之外。
因爲(wèi)顧舜華到底是女流之輩，而且才入了勤行多久，竟然能在高手如雲(yún)的烹飪鑑賞大會(huì)上得這個(gè)分?jǐn)?shù)，可見手底下確實(shí)是有些本事。
況且除了顧舜華和王雲(yún)泉，他還得看看全國(guó)各大廚師的情況，遼寧和福建的選手雖然分?jǐn)?shù)雖然以微弱的分?jǐn)?shù)落後於自己，但也大有追趕之勢(shì)。
這次的比賽，北京是主場(chǎng)，北京廚師佔(zhàn)盡了天時(shí)地利人和，享受著更好的資源，這種情況下，他作爲(wèi)一個(gè)北京特二級(jí)廚師，如果無法拿第一，那還是他輸了。
現(xiàn)在，他只有最後一道菜的機(jī)會(huì)了。
陸問樵抿緊了脣，閉上眼，深吸口氣，走到一旁休息處先坐下，他要好好回想下午的最後一道菜他應(yīng)該做什麼，怎麼才能做到最好。
牛得水卻開始安慰顧舜華：“叔覺得，你已經(jīng)足夠優(yōu)秀了，最後那道菜，你隨便發(fā)揮，能做成什麼樣做成什麼樣，就算你後面做得普通，只要你做出來，就憑那道菜的來歷，分也低不了，就算得一個(gè)八點(diǎn)幾分，我估摸著，不至於前十名的最佳廚師，但是後面的優(yōu)秀廚師，怎麼著都有你的名字了！”
顧舜華也是這麼覺得：“牛叔，能得優(yōu)秀廚師我就知足了！”
牛得水：“你這次可真是給咱玉花臺(tái)長(zhǎng)臉了，你等著，回頭叔給你申請(qǐng)北京市高級(jí)職稱考覈資格，特別申請(qǐng)，讓你早點(diǎn)晉級(jí)！”
顧舜華不懂：“這個(gè)能特別申請(qǐng)嗎？”
牛得水：“怎麼不能，有推薦信就行！你現(xiàn)在二級(jí)，回頭一考覈，直接給你上一級(jí)！”
顧舜華一聽當(dāng)然高興，如果能得一級(jí)廚師，那就真是不一樣了，走路帶風(fēng)，工資也能一口氣一個(gè)月漲二十塊呢！
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按照大會(huì)的安排，今天紅案廚師在頭一天的適應(yīng)期後，今天是要做兩道菜，明天一天就沒有比賽了，關(guān)鍵是大會(huì)頒獎(jiǎng)等活動(dòng)。
時(shí)間緊急，大家都鉚足了勁，中午稍作休息後，依然是紅案廚師的較量。
顧舜華的最後一道是桃花泛。
如果說，第一道菜，顧舜華想的是成績(jī)，想的是壓力，第二道菜，顧舜華想的技術(shù)，想的是如何做好，那麼第三道菜，顧舜華便是全身心地專注在菜上了。
前面兩道菜的成功給了她足夠的空間，讓她可以盡情地享受做菜這個(gè)過程本身。
她站在了人民大會(huì)堂的中央大廳裡，在給全場(chǎng)全國(guó)各地的記者以及中國(guó)最專業(yè)的專家評(píng)委做菜，請(qǐng)他們欣賞她的手藝。
在她的手底下，是桃花泛，一道名字就美到了極致的桃花泛，融合了中國(guó)古典文化藝術(shù)的桃花泛。
桃花泛是一道菜，更是一種表演藝術(shù)。
也是巧了，第三道菜的要求就是要具有表演性，專家評(píng)委組也走下了主席臺(tái)，走到了衆(zhòng)多大廚面前，拿著筆記本，認(rèn)真地觀摩並記錄下大家做菜的樣子，還有記者跟在一旁，隨時(shí)準(zhǔn)備抓取鏡頭。
顧舜華對(duì)桃花泛這道菜，已經(jīng)演練了多次，足夠熟練了，因爲(wèi)足夠熟練，她竟然能忘記做菜本身的那些技巧，全身心地投入其中了。
或許是太過於投入其中，以至於當(dāng)她那麼一擡眼，看到眼前已經(jīng)圍了兩個(gè)記者三個(gè)專家評(píng)委組的時(shí)候，她也是有些意外。
不過倒是沒受什麼影響，這個(gè)時(shí)候，其實(shí)成績(jī)也不是很有所謂了，她來這一場(chǎng)，已經(jīng)獲得了比自己預(yù)想還要多的榮譽(yù)，至於最後一道桃花泛，那就是她給自己的獎(jiǎng)勵(lì)。
一道有聲有色的菜，色香味俱全的菜，每一處用料都飄蕩著中國(guó)古典詩(shī)情畫意的菜。
最鮮美的大虎蝦拆出來的蝦仁飽蘸了嫣紅鮮美的滾燙濃汁，那是最新鮮的菠蘿和番茄調(diào)汁出來的汁液，滋啦啦的汁液兜頭揮灑在鍋巴上，香氣迸發(fā)，桃花四濺，聲色俱全，酸溜溜的甜香四溢，周圍的記者全都按下了快門。
更多的評(píng)委圍了上來，互相問起這個(gè)菜，其中戴著寬邊眼鏡的溥先生嘆道：“這是桃花泛啊，天風(fēng)吹雪滿千山，不見桃花泛碧瀾，這是宮廷御膳菜中的桃花泛！”
溥先生這麼一說，不少評(píng)委都被吸引過來，大家全都觀賞起來這桃花泛，還有的記者試圖上前採(cǎi)訪顧舜華。
桃花泛這道菜，很快呈現(xiàn)在衆(zhòng)多評(píng)委面前，大家品嚐著這美味的桃花泛，一個(gè)個(gè)讚不絕口，溥先生更是道：“原汁原味，和當(dāng)年御膳房做出的一個(gè)味兒！”
這句話可算是炸開了鍋，大家都紛紛上前品嚐。
顧舜華聽得這個(gè)，笑道：“能得先生這聲誇，算是值了。”
溥先生便問起來顧舜華這道菜從哪裡學(xué)來的，顧舜華自然說起自己的家承，溥先生一聽，恍然：“莫非是顧增祥顧老爺子？”
顧舜華點(diǎn)頭：“對(duì)，這是我家爺爺。”
溥先生大喜：“我當(dāng)年還吃過顧老爺子做的菜！”
溥先生是溥儀的親弟弟，那身份到底是不一般，周圍記者也有意想採(cǎi)訪，現(xiàn)在聽到他們說起這個(gè)，更是挖掘到了新聞，全都圍過來。
溥先生見此，知道這個(gè)時(shí)候不是多說話的時(shí)候，便問起顧舜華還做了什麼菜，當(dāng)顧舜華說起剛纔的開水白菜時(shí)，溥先生更是讚歎連連：“這道菜做得好，做得好！清鮮淡雅，柔美化渣，有顧老爺子當(dāng)年的風(fēng)采了！這個(gè)我可是打了滿分！”
顧舜華一聽，自是感激不盡：“溥先生，我父親和我繼承了爺爺?shù)囊裸\，是矢志要將宮廷御膳菜發(fā)揚(yáng)光大，今年能得先生這一番話，對(duì)我們是很大的鼓勵(lì)，非常感謝您！”
這麼說話間，周圍更多記者涌上來要採(cǎi)訪顧舜華，場(chǎng)上也不好多說，溥傑並幾個(gè)評(píng)委便先去品嚐別的菜餚了，只是臨走前，卻留了地址，誠(chéng)懇地邀請(qǐng)顧舜華得空一定過去拜訪他。
好幾個(gè)記者都把話筒對(duì)準(zhǔn)了顧舜華，問顧舜華問題，還有幾個(gè)是國(guó)外記者，顧舜華沒想到自己竟然遭遇這種場(chǎng)面，不過這個(gè)時(shí)候，也只能硬著頭皮說，別人問什麼她就說什麼了，介紹了自己的爺爺，自己爸爸這些年對(duì)御膳的堅(jiān)持，以及自己要將御膳發(fā)揚(yáng)光大等。
誰知道記者還要繼續(xù)追問，追問了一些尖銳的問題，比如怎麼看待某某大師，顧舜華聽得也是頭疼，正不知道怎麼說，幸好這時(shí)候要清場(chǎng)了，大會(huì)要進(jìn)行下一步，這纔算清淨(jìng)了。
一切竈具用品全都由後勤以及服務(wù)人員歸置收走，大會(huì)重新佈置，而廚師們也先到一旁暫且休息。
休息的時(shí)候，自然大家各自都有些評(píng)判。
顧舜華聽著，最後一道菜，王雲(yún)泉做的是板栗煨雞，竟然真得在三分鐘的時(shí)間將一隻整雞去骨，並且做好了端上桌，可以說是神乎其技了，彷彿變魔術(shù)一樣，當(dāng)時(shí)也有不少記者圍著王雲(yún)泉看
顧舜華聽著，自然是驚歎，可惜了剛纔自己專注做菜，竟然沒看到，不過就那麼幾分鐘，眼睛眨一眨，那邊好好的一隻雞就變成雞丁了！一般人想看清都難！
這麼說話間，會(huì)場(chǎng)已經(jīng)重新佈置好了，大家陸續(xù)入座，這時(shí)候國(guó).務(wù).院來了兩位重要的領(lǐng)導(dǎo)，兩位領(lǐng)導(dǎo)都發(fā)表了一下講話，鼓勵(lì)了大家。
大家難免士氣高漲，不過也更盼著最後一道菜的成績(jī)，終於，菜品的評(píng)分彙總出來了，開始公佈。
到了公佈成績(jī)環(huán)節(jié)，氣氛便變得緊張了，畢竟這個(gè)時(shí)候已經(jīng)是最關(guān)鍵的時(shí)候了。
顧舜華前側(cè)方正好坐的是陸問樵，他特意回頭，看了一眼顧舜華。
顧舜華卻沒什麼感覺，對(duì)於陸問樵的在意，她心裡只覺得淡淡的。
其實(shí)對(duì)於最後一次的成績(jī)，她確實(shí)不在乎了，剛纔溥老先生那一番話，足夠了。
而成績(jī)一個(gè)個(gè)地念，每念一道菜，便是一番評(píng)價(jià)語，最後說成績(jī)。
遼寧和福建的選手依然表現(xiàn)不錯(cuò)，而傳統(tǒng)八大菜系中，卻有幾個(gè)菜系表現(xiàn)成績(jī)實(shí)在一般，看起來這次的烹飪鑑賞會(huì)真是打破常規(guī)，不拘一格了。
大家的成績(jī)陸續(xù)出來，陸問樵得了九點(diǎn)三分，算是很高的分?jǐn)?shù)了，他的成績(jī)出來的時(shí)候，北京地區(qū)的幾個(gè)選手也都爲(wèi)他鼓掌。
陸問樵挺直了背脊，目視著前方，他聽了很多人的分?jǐn)?shù)後，覺得這個(gè)分?jǐn)?shù)不錯(cuò)了，遼寧和福建的那幾位選手，應(yīng)該有一個(gè)總分能超過自己。這麼一來，現(xiàn)在需要關(guān)注的就是王雲(yún)泉了。
如果自己能在最後一道菜扳回一城，那他就是亞軍，第二名。
如果不能，那他只能屈居第三了。
陸問樵垂下眼，深吸了口氣，他想，這次的烹飪鑑賞會(huì)，他確實(shí)明白了，天外有天人外有人，他還是需要再磨鍊。
這時(shí)候，到了宣佈王雲(yún)泉的成績(jī)，陸問樵提著心聽著，在心跳如鼓中，他終於聽到了那個(gè)分?jǐn)?shù)，是九點(diǎn)六分。
九點(diǎn)六分。
苦澀備用而來，挫敗像鋼刷子一樣刷過陸問樵的心。
他還想著用最後一道菜扳回成績(jī)，但其實(shí)不過是讓人家重新甩出去一截罷了！
等於三道菜，他竟然沒有一道菜超過王雲(yún)泉！
而這個(gè)成績(jī)一宣佈，全場(chǎng)沸騰了，這樣王雲(yún)泉的得分分別是九點(diǎn)六分，九點(diǎn)四分和九點(diǎn)六分，他總分就是二十八點(diǎn)六分了！
所有的人幾乎都可以預(yù)見到，王雲(yún)泉就是這次的冠軍了，當(dāng)之無愧的第一名！
而剛纔，也有不少人看到了王雲(yún)泉變魔術(shù)，三分鐘從母雞到上桌，神乎其技，所有的人都覺得王雲(yún)泉的第一實(shí)至名歸！
顧舜華自然爲(wèi)王雲(yún)泉高興，那是真心替他高興，第一名，冠軍，真是不枉他這一番辛苦！
正想著，就聽到了自己的桃花泛，她認(rèn)真聽著，聽到分?jǐn)?shù)的時(shí)候，也是呆了。
她竟然得了九點(diǎn)六分！
九點(diǎn)六分啊，和王雲(yún)泉神乎其技一樣的魔術(shù)竟然是一樣的分?jǐn)?shù)！
她都不敢相信，有些茫然地看向主席臺(tái)，而周圍的人全都在給她說恭喜，祝賀她，身邊的廚師們甚至已經(jīng)開始帶頭鼓掌了。
她終於有了真實(shí)的感覺，說不上來心裡的滋味，她已經(jīng)放平了心態(tài)，覺得怎麼著都可以，誰知道竟然意外地得了這麼高的分?jǐn)?shù)！
在那雷鳴掌聲中，她微起身，笑著衝大家點(diǎn)了點(diǎn)頭表示感謝，之後重新坐下。
坐下的時(shí)候，其實(shí)眼睛有些溼潤(rùn)。
名聲和掌聲即將如同潮水一般涌向她，過了今天，她將得到很多很多，一些她想都不敢想的，將全部盡在囊中。
不過這些，其實(shí)都不是那麼重要。
對(duì)於她來說，最重要的是，她將在烹飪這條路上獲取足夠的信心，這些信心會(huì)一直支撐著她，讓她爲(wèi)之勤懇耕耘，永不停歇。