“你一個(gè)人來(lái)了嗎?皇上他們呢?”
“皇上正在和爹下棋呢,”齊然一臉輕鬆的回答。
知春還得好好的讓老皇帝吃的高興了,這對(duì)日後的事業(yè),可是有很大幫助呢!
劉嬤嬤和丫鬟們也不再問什麼,趕緊將豬肉餡跺好了,交給知春,“小姐,這是要包餃子嗎?”
知春聞言,過(guò)了一會(huì)才搖頭,說(shuō)道:“不是包餃子,你幫我起個(gè)小炭爐,記得要小的就可以了,再給我找個(gè)大鐵勺子,待會(huì)我要用,還得切一塊肥肉放在邊上擱著。”
“好,奴婢這就去弄!”劉嬤嬤見她胸有成竹,也不念叨到外面酒樓買菜了。
火鍋底料在陽(yáng)城帶了不少過(guò)來(lái),回頭吃什麼,再隨心添加就可以,所以很快就煮好了。
知春又吩咐丫鬟,把牛肉切成剝片,並讓人幫著她,找些漂亮的小碟子,把這些菜都裝一些,等下全都端到前廳去。
小炭爐起的也方便,從竈臺(tái)裡面夾些燒紅的木炭擱在瓦爐子裡。
知春拿了大鐵勺,將打好的雞蛋擱在一邊,端了小凳子,坐在小炭爐跟前。
鐵勺子要先預(yù)熱,等燒熱了之後,再夾著肥肉,在勾子內(nèi)壁蹭上幾圈。
肥肉有油,在鐵勺壁摩擦幾下,便會(huì)有油出來(lái),這樣比單純的抹豬油,來(lái)的要香。
用一個(gè)小勺舀了雞蛋液,澆在大鐵勺內(nèi)部,同時(shí)得轉(zhuǎn)動(dòng)鐵勺手柄,防止雞蛋都窩在一起,那樣就做不成雞蛋皮,成了雞蛋疙瘩了。
這門功夫,得練上幾次,才能熟練掌握,否則,要麼雞蛋皮不成形,要麼就是雞蛋皮弄爛了,包不了餡。
雞蛋做的皮,可比麪皮來(lái)的要脆弱。
在雞蛋液淋到鐵勺上時(shí),就得把鐵勺從火上撤開,利用餘溫,讓雞蛋慢慢凝結(jié)成形。這時(shí),擱餡的動(dòng)作也需很快,再將皮子合在一起,用筷子壓實(shí)。
劉嬤嬤跟丫鬟們都停下了動(dòng)作,看知春技術(shù)嫺熟的包著雞蛋餃子,兩人看的眼睛都直了。
”小姐包的餃子,瞧這黃燦燦的顏色,看著就喜人。”
劉嬤嬤見狀趕緊誇讚著知春,丫鬟不敢多說(shuō)什麼,只一個(gè)勁的點(diǎn)頭,笑的合不上嘴。
知春笑了笑,手不停歇,“這也沒啥,不過(guò)你們倆出去可不要亂說(shuō),手藝能賺錢,本小姐還指著這門手藝賺大錢呢,你們誰(shuí)要是把府裡廚房裡的事說(shuō)出去,本小姐可不會(huì)饒了她!”
劉嬤嬤聞言趕緊表態(tài),“小姐放心,咱家廚房的事,我們出去,保準(zhǔn)一個(gè)字也不說(shuō),叫他們羨慕去!”
丫鬟們聞言也又是擺手,又是搖頭的,眼神堅(jiān)定。
一旁的李鬆笑道:“你們小姐的親戚可都是眼紅著這些菜譜,紛紛都想偷著學(xué)了去,拿出去賺錢,除了他們,各大酒樓的老闆也是經(jīng)常打聽著,你們可得守口如瓶,出去不能亂說(shuō),只要你不亂說(shuō),日後你們?cè)诟e的日子,只會(huì)越過(guò)越好。”
劉嬤嬤點(diǎn)頭,“這是自然,我們都是齊府的人,犯不著幫著外人。”
知春忽然說(shuō)道:“過(guò)年的時(shí)候,府裡有給你們發(fā)紅包嗎?”
“有,老爺每年都會(huì)給我們發(fā)紅包,少爺,老爺不在,也會(huì)發(fā),今年我們每個(gè)人都發(fā)了紅包,有三兩銀子呢!”
知春想了下,給身邊的齊然使了使眼色,既然府裡的人都這麼衷心,這麼聽話,你可得多獎(jiǎng)賞獎(jiǎng)賞啊。
齊然聞言想了想“你去傳我的話,到庫(kù)房裡,挑些棉布料出來(lái),再請(qǐng)個(gè)裁縫師傅,給府裡每人再做兩身新衣服,在給每人一兩銀子獎(jiǎng)賞。”
“這又是做新衣服,又是銀子的,那感情好”劉嬤嬤聞言喜不自勝,臉上的皺紋都笑得一條一條了。丫鬟們也滿臉喜色和激動(dòng)。
老爺進(jìn)府裡的時(shí)候就說(shuō)了,以後這知春小姐可就是少夫人了,要說(shuō)府中以後有了這位新夫人,她是越看越舒服,越看越喜歡。
不像京城的那些個(gè)千金大小姐,嬌氣的很,整天只會(huì)看花撲蝶,又或是躲在屋裡繡鴛鴦。
瞧他們家的未來(lái)的少爺人,凡事都親力親爲(wèi),大事小事都能拿得起,叫人心服口服。
丫鬟們還是第一次看見火鍋,看著翻滾的,紅彤彤的底料,聞言飄散出去的香味,直嚥唾沫。
知春也看出來(lái)她們垂涎的表情了,還好給他們也準(zhǔn)備了一鍋。
劉嬤嬤看的是鮮鍋?zhàn)樱硪贿吺莿t是比較清淡的鍋底,有些不明白怎麼是這樣做的,一會(huì)該怎麼吃,很是納悶的問道:“小姐,這是什麼吃食啊?還如何下口啊。”
知春伸出一根手指,指了指李鬆,然後讓他端著一鍋去了小廚房,讓他教劉嬤嬤他們?cè)撛觞N吃火鍋。
本來(lái)是燉給夫人吃的,吃晌午飯的時(shí)候,就扯了些雞腿肉下來(lái)。剩下的是準(zhǔn)備給夫人做宵夜,或者晚上,做些雞絲麪。
沒一會(huì)教會(huì)了之後,李鬆轉(zhuǎn)身來(lái)到大廚房這邊拿了一副碗筷進(jìn)來(lái),見他們都圍著桌子站著,奇怪的道:“你們都站著幹啥?趕快吃呀,吃完了還得幹活呢。”
“哎呀,我最喜歡刷牛肉了,就是雞蛋餃子太少了,你們要是不吃,那我可就吃了。”
李鬆纔不跟他們客氣呢,客氣多了,回頭菜就該沒了。
幾人先是小心翼翼的嚐了嚐,隨後就顧不得說(shuō)話,連忙吃了起來(lái)。
李鬆也不和他們客氣,速度很快的就下了一塊毛肚,他這嘴,早練出來(lái)了。
劉嬤嬤見狀笑罵著:“吃貨,早晚得把你燙死!”
李鬆傻呵呵的笑,燙死了也不冤,飽死總比餓死的好。
劉嬤嬤趕緊招呼大家都來(lái)吃,別叫李鬆一個(gè)人吃完了。
招呼丫鬟小廝們吃了之後,她自己也吃了兩口就放下碗筷過(guò)來(lái)知春這邊了,畢竟知春還在忙著。
“這臭小子,還是莽莽撞撞的,”劉嬤嬤邊走邊說(shuō)著李鬆。
剛走到廚房門前,知春就和齊然出來(lái)了,三人又回到了旁邊的小廚房裡。
“劉嬤嬤您也快過(guò)來(lái)吃吧,不然一會(huì)都讓他們幾個(gè)吃完了,還真別說(shuō),小姐做的火鍋味道雖然辣了點(diǎn),可就是香,