聽說張秋要將做的並不完美的開水白菜回鍋重做，做這菜的廚師頓時你著急了。
做這菜的廚師名爲(wèi)方武，長著一張圓臉，眼睛不大，鼻子還有些塌，看起來倒是十分面善。
但此刻，這張圓臉上的表情卻並不十分友善，小眼睛努力等打著看著張秋，有些不屑地問道：
“你要把開水白菜回鍋？”
“沒錯啊，怎麼了？”
張秋面帶微笑，他倒是想看看這個廚師該怎麼說。
“你聽我說，這菜不能回鍋，且不說你根本不可能將湯汁重新變得澄澈，就是讓湯汁變得清澈了，湯汁的味道也很難浸潤到白菜裡了！現(xiàn)在這是木已成舟，沒有辦法的!”
“這你就別管了，我有我的辦法。”
“什麼不管了，你這是糟蹋我做的菜！現(xiàn)在這開水白菜只是賣相不好，你做完了之後吃起來也不好吃了怎麼辦！”
看著據(jù)理力爭的方武，張秋聳了聳肩。
“那就不吃了唄?！?
“你！”
“方大廚，你讓他做，我倒是想瞧瞧他要怎麼改造這開水白菜?！?
關(guān)鍵時刻，林景龍發(fā)話了。
家主的話畢竟還是好使的，方武雖然還是面有不甘，但還是退後了兩步，就站在張秋身後。
他也要看看張秋是怎麼能化腐朽爲(wèi)神奇的！
當(dāng)然，他主要是想看看張秋是怎麼不聽勸告徹底把這菜做砸了的！
連廚師長都無力迴天的菜，你說做成就能做成？
張秋看著方武，對方的小眼睛用力瞪大瞪了回來。
張秋笑笑，他並不介意對方看著他做。
張秋轉(zhuǎn)身，開始洗手。
看著張秋洗手，廚師的眼神頓時頓了一下。
張秋的十指修長白皙，骨感卻又充滿美感。
更重要的是，張秋洗手時的那種氣質(zhì)。
那一瞬間，張秋就像是完全變了一個人一樣，從指尖到指縫，清水流過每一寸皮膚，張秋仔細(xì)地清洗著，彷彿在做一件異常神聖的事情。
就簡單的一個洗手，方武就收起了之前的種種輕視，認(rèn)真地看著張秋的操作。
他的師父收他入門之後教他的第一堂課，不是做什麼什麼樣的菜，也不是刀工或是對於火候的掌握。
而是，洗手。
他當(dāng)時還相當(dāng)失落，但卻被他師父狠狠教訓(xùn)了一頓。
洗手這件事，不僅僅意味著客人吃的是否衛(wèi)生，而且還關(guān)係到一個廚師做菜的狀態(tài)和態(tài)度。
他也確實聽進(jìn)去了，之後每次做菜都認(rèn)真清洗手部，但卻絕對不及張秋這般投入。
洗完手之後，張秋將渾濁的“開水”和白菜分離開，起鍋燒水大火加熱。
看著張秋將火勢扭到了最大，方武皺了皺眉，照這個速度，水燒開的時候，張秋恐怕肉還沒剁好。
只見張秋右手從旁邊的菜板上拿起一塊生的鴨胸脯，重重地拍在案板上。
緊接著，張秋的眼睛看向了刀架。
刀架頗爲(wèi)講究，木質(zhì)的架子上雕龍畫鳳，從左到右的刀具由小到大、由輕到重一字排開，刀身上也雕刻著各種動物，銀色的刀刃閃著幽幽寒光，共計三十六口刀，對應(yīng)著三十六種動物。
看到這菜刀，張秋腦海中浮現(xiàn)了一行字。
吹毛可斷髮，削鐵爛如泥，三十六天罡刀。
張秋右手從一旁的刀架上拿起一口最大號的菜刀，左手兩隻手指捏起一把小號的菜刀。
看著這架勢，方武瞪大了眼睛。
這兩把菜刀他是知道的，大號的菜刀上面刻象，小號的菜刀上面刻著的是一隻蚍蜉，兩口刀的重量差了將近十倍。
就算是他，剁肉的話也不會選擇這兩把刀。
重的刀就算是他這體重?fù)]舞起來也會很累，輕的刀他用起來又不順手。
在方武看來，這兩把刀放在那更多的意義是湊齊整套天罡刀。
在他的印象中，只有廚師長偶爾會動用這兩口刀，但就算是廚師長，也不會左右手同時用這兩把刀。
重量差距太大了，正常的人根本不可能協(xié)調(diào)的過來。
方武搖了搖頭，皺著眉看著張秋。
他想看看張秋該如何用刀。
下一秒，方武的嘴巴張大的可以塞下個雞蛋，在稍遠(yuǎn)一點的林晚晚也驚呼出聲。
張秋手上下翻騰飛舞，兩把刀化作光影上下襬動。
張秋的手越揮越快，刀光化作殘影。
屋外的陽光照進(jìn)來，照在兩口刀上，銀光中浮現(xiàn)出兩隻動物。
一隻蚍蜉在一隻巨象身下，好像是在託舉著象一般！
彷彿是眼花了一樣，方武眨了下眼睛，這幅場景緊接著便消失了，張秋的雙手也漸漸慢了下來。
一堆爛如泥的肉餡躺在砧板上，鍋中的水纔剛要燒開，渾濁的水像是一鍋餃子湯一般，甚至還能隱約看見肉沫在其中翻騰浮沉。
張秋再取一把刀，刀身刻白鷺，刀型流暢，將肉從砧板上轉(zhuǎn)移到了鍋裡。
張秋從一旁的案臺上拿起早就準(zhǔn)備好的煮熟剁碎的鴨肉和雞肉的肉沫，衝著鍋裡就加了進(jìn)去。
“別……”
方武想要出聲制止，但一切都爲(wèi)時已晚。
張秋已經(jīng)全加進(jìn)去了。
湯正滾沸，這一堆被剁的像爛泥一樣的肉餡被加了進(jìn)去，整鍋湯直接變得相當(dāng)渾濁，上下翻涌著的全是肉沫。
張秋手指微動，轉(zhuǎn)動竈臺上的旋鈕，火焰的大小被調(diào)小。
調(diào)整到某一刻，冥冥中張秋就有一種就該這樣的感覺，火候就該這麼大！
鍋中的湯漸漸停止沸騰，肉沫開始凝結(jié)成塊。
張秋沒管鍋中的情況，從旁邊拿出一個檸檬，從刀架上拿出一把線條流暢的孔雀刀，三下五除二將皮削了去，一個去皮檸檬出現(xiàn)在了砧板上。
方武瞪大了眼睛，他還想在仔細(xì)看看張秋方纔的刀工！
然而，張秋卻是低下了身子，衝著櫃子裡翻找了一會，拿出了一臺機(jī)器。
榨汁機(jī)。
方武捂著眼睛，哭笑不得。
張秋此刻也是有些懊悔。
剛纔就該想到絞肉機(jī)的，費那勁剁餡幹啥玩意！
關(guān)火，細(xì)網(wǎng)過濾，紗布過濾，張秋得到了沒有肉沫的湯。
湯汁濃郁，香氣四溢。
就是賣相還是和餃子湯一般。
方武伸著脖子看了看，沒看出個所以然來。
這一通操作猛如虎，一看結(jié)果二百五麼這不是！
緊接著，張秋將湯盛入盆中，放到了一個大盆裡水浴。
方武皺著眉，相當(dāng)不解。
這一步按理說應(yīng)該是用湯汁澆灌白菜心。
他承認(rèn)張秋之前做的確實比他好，但這一步明顯不對?。?