臘月二十九早上，大川起來後來到桃屋。桃屋裡大哥正在推磨，二哥在往磨眼（磨盤中心的小孔）裡喂大豆。大哥每推兩三轉(zhuǎn)，二哥就往磨眼裡喂一勺豆子。那豆子泡了一宿，都泡鼓起來了，有的都鼓得脹破了皮兒。大川知道兩個哥哥是在推豆腐，今天要做他最愛吃的美食——釀豆腐了。大川太喜歡吃釀豆腐了，因此對推豆腐也情有獨(dú)衷。看著大哥悠閒地推著，大川覺得很好玩，於是也想推一把。他對大哥說：“答答（大哥），我也想推磨。”

大哥說：“你推不動。”

大川說：“讓我試哈兒蠻（試一試）！”說著就靠近了大哥。

大哥有點(diǎn)冒火（發(fā)火）了，說：“有什麼好試的？長大了有你推的。莫耽擱我們的時間！”

二哥說：“答答，讓他試哈兒蠻，你也該休息一下了。”

大哥這才停下來，站在一邊看著。大川雙手握住推磨桿，使不上勁兒，於是說：“推磨桿太高了。”

大哥過來把從房樑上吊下來的粗繩子放長一些，放到大川正好夠得著的高度。大川走過去用力一推，磨盤動了，但發(fā)出的是“咔嚓咔嚓”的聲音。大哥大聲衝著他說：“推反了，曉得不？應(yīng)該順時針方向推。”

大川趕緊停下來，然後反過來推。二哥往磨眼裡加了一勺豆子。大川邊推邊跑，一會兒往前，一會兒往後，跑得極不協(xié)調(diào)，推了幾圈後就推不動了，說：“我推不動了。二哥，我來添磨(往磨眼裡倒豆子)吧。”說著就走到二哥站的地方，拿過二哥手中的長勺子準(zhǔn)備舀豆子。

大哥握住推磨桿，對大川說：“大川，我說你莫討嫌（調(diào)皮，搗亂）了好嗎？耍還不好嗎？非得來幹活受累！你以爲(wèi)幹活兒好耍是嗎？”

“讓我添哈兒磨吧，答答！”大川請求著大哥。

大哥慢慢地把磨盤推動起來。大川添了一勺豆子，這次很成功，豆子都掉進(jìn)磨眼裡了。大哥加快了推磨的速度，大川看準(zhǔn)時機(jī)，又添了一勺豆子，這次仍然很成功，但顯然動作有些勉強(qiáng)了。這樣添加了幾勺之後，大哥達(dá)到了正常的推磨速度，他以爲(wèi)大川已經(jīng)成功掌握添磨的技術(shù)了，沒想到大川越來越力不從心，以致於最後一次將勺子伸出去還沒來得及往磨眼裡倒豆子時，大哥的推磨桿已經(jīng)到了勺子處，“哐當(dāng)”一聲，勺子被撞飛，掉到了地上，勺裡的豆子濺得到處都是。”

“背時（倒黴）砍腦殼的，讓你莫搞莫搞，你非得討卵嫌（討厭）。你給我嘎卵（滾蛋）！”大哥被氣得火冒三丈，大聲地訓(xùn)斥著大川。

大川被呲得面紅耳赤，心裡很是自責(zé)。一時也顧不上自己被推磨桿打疼了的手指頭。二哥看到大川的右手食指被打紫了，對大川說：“很疼吧？來，我給你啜啜就不疼了。”說完，把大川的食指放進(jìn)自己的嘴裡，“叭叭”地啜了幾口。再問大川：“還疼嗎？”

“好點(diǎn)了。”大川說道。

“那你自己再啜幾口吧，一會兒就不疼了。”二哥說。於是大川啜起了自己受傷的食指。

看到大哥在旁邊依舊怒氣衝衝，二哥對大哥說：“算了，答答，莫生氣了。愛幹活是件好事！我看他再練幾回就能行了，以後再推磨我們就能輕鬆一點(diǎn)了。”

大川趕緊從地上撿起勺子，拿到廚房轤缸邊。他舀了一瓢瓜水，端到廚房門外階沿上，對準(zhǔn)糞塘，將水衝到勺子上，一會兒就把勺子衝乾淨(jìng)了，然後再把瓢瓜放回廚房轤缸邊，回到桃屋來。兩個哥哥正在撿起飛濺出去的豆子。大川把勺子放到裝著豆子的洋瓷盆裡後，離開了桃屋。

大川來到水珍家，正巧，水珍媽也在推豆腐，水珍正在添磨。水珍看到大川后，向大川打招呼說：“大川，你們家推豆腐了沒得（沒有）？”

“我大哥二哥正在推。”大川回答道。

“你沒幫他們添哈兒磨？添磨可好玩了。”水珍又問道。

“我添了。但是沒添好，闖下了禍。”大川沮喪地回答道。

“闖了禍？推個豆腐還能闖什麼禍啊？你給我們講講，到底是怎麼回事？”水珍問道。

大川把剛纔在桃屋跟兩個哥哥推磨的事從頭到尾地講了一遍。講完後，他帶著羨慕的口氣說：“水珍姐，你好棒！你只比我大半歲，卻能幹大人乾的活兒。”

水珍媽說：“川兒，我們家水珍可沒你命好。她是頭大的孩子，什麼不都得學(xué)著幹啊。幹著幹著，可不就什麼都會幹了嗎！不象你呀，哥哥姐姐都長大了，爹媽也還年輕。那麼多人都能幹活兒，哪還啥得讓你這個麼兒（最小的兒子）幹活呢！”

“可我想幹活兒啊。幹活兒那麼好玩，他們就是不讓我?guī)郑　贝蟠裨沟卣f道。

“那你就上我家來幹吧，我家有的是活兒讓你幹！”水珍說著，把添磨的長勺伸向大川，接著又說道：“來，大川，你過來替我添磨吧！”

“可我怕添不好，又要闖禍！”大川猶豫地說道。

“沒事兒，我推慢點(diǎn)。添磨不需要多大技術(shù)，只要適應(yīng)一段時間，熟悉節(jié)奏後就能從容自如了。”水珍媽鼓勵大川道。

大川剛開始有點(diǎn)膽怯，不敢大膽地添磨。水珍媽儘量推得慢一些，並且將就著大川的節(jié)奏來推。慢慢地，大川自信起來了，動作也自如了，水珍媽也能基本恢復(fù)到正常的推磨速度了。大川終於成功了，他心裡十分高興，成就感滿滿。

磨完豆子後，水珍媽說：“納爲(wèi)你（謝謝你）了啊，大川！你幹得真棒！”然後又轉(zhuǎn)向水珍說：“水珍，這兒沒你的事了，你帶大川去跟毛毛（弟弟）一起玩吧。”於是，水珍和大川在火埠（火炕）上跟弟弟水波玩耍了起來。

三人玩耍了很長時間，大川的肚子有點(diǎn)餓了，這時，他看到地上放著一個木盆，木盆裡裝著豆腐渣。大川好奇地問水珍：“水珍姐，你吃過豆腐渣嗎？”

“沒有。那是餵豬的，人不能吃。”水珍回答說。

“人真的不能吃嗎？難道豆腐渣有毒？”大川疑惑地問道。

水珍媽笑著說：“哈包（傻瓜）！豆腐渣不是有毒，是沒有營養(yǎng)，而且也沒什麼味道。所以人不吃。”

“可是，我好想知道豆腐渣是什麼味道！”大川把嘴湊到水珍耳朵邊，小聲地對水珍說道。

“其實(shí)，我也想嚐嚐豆腐渣的味道！”水珍小聲地回答道。

“莫著急，我一會兒炒一碗給你們吃。”水珍媽顯然是聽到他倆的悄悄話了，因此才說這話的。

水珍媽把壓在豆腐箱蓋子上的石頭移走，把豆腐箱搬了起來，倒扣在桌子上。然後慢慢地抽走箱盒，下面立即露出潔白的一片豆腐，躺在豆腐箱蓋子上。

水珍媽從地上木盆裡盛了一小碗豆腐渣，放到竈臺上，然後往竈鍋裡倒了一大勺油，顯然是要準(zhǔn)備炒豆腐渣了。

看到母親只盛那麼一小碗豆腐渣，水珍著急地對母親說：“奶孃（母親），你盛那麼少啊？我們可是三個人要吃噢？要不你再盛一碗，三個人至少能吃兩碗吧！”

“你嫌少？我還嫌多呢！”水珍媽說完這話，並不去再盛，而是直接把那小碗豆腐渣倒進(jìn)了熱油鍋裡，然後用炒勺煸炒起來。

一會兒，豆腐渣炒好了，水珍媽拿出兩個小碗，給每個碗裡盛了半碗豆腐渣，然後遞給大川和水珍，說道：“你們自己去拿勺子舀著吃吧。”

水珍從筷蓮兜裡拿出了兩把勺子，給大川一把，自己留一把。她先舀了一小勺兒豆腐渣，吹了幾口，然後再嚐了一下，確定不燙後，再餵給弟弟。

“毛毛（弟弟），來吃好吃的。”水珍邊說邊把勺子伸到弟弟的嘴邊。

弟弟吃了一小口，沒試出什麼味道。水珍又準(zhǔn)備好了一大勺，喂到弟弟嘴裡。弟弟在嘴裡嚼了幾下後，把豆腐渣直接吐到了土坑裡。

水珍忙問弟弟：“毛毛，不好吃嗎？怎麼吐出來了？”

“不好齊（吃）。”水波說道。

“那你還想不想再吃一口？”水珍又問弟弟。水波直搖頭。水珍也不再喂弟弟了，然後自己吃了起來。大川也舀了幾小勺吃。

“大川，你覺得這豆腐渣的味道怎麼樣？”水珍問大川。

“不怎麼樣。”大川說。

“不怎麼樣是什麼樣啊？你能不能給我打個比方，形容一下？”水珍繼續(xù)追問大川。

“我覺得有點(diǎn)象鋸磨面（鋸木頭產(chǎn)生的粉末）的味道。又幹又澀，好難嚥啊！”大川說完自己的感受之後，問水珍：“水珍姐，你覺得好吃嗎？”

“象嚼蠟燭粉末一樣，一點(diǎn)味道都沒有。難吃死了！”水珍答道。

“我估計(jì)我吃不完這半碗豆腐渣。你能吃完嗎，水珍姐？”大川問道。

“我肯定是吃不完啦！”水珍肯定地答道。

“那怎麼辦呢？”大川又問水珍。

“倒豬槽裡餵豬唄！”水珍堅(jiān)定地說道。

“糟蹋我的油，是吧？豆腐渣餵豬我不心疼，那本來就是豬吃的東西嘛。我心疼的是炒豆腐渣用的油啊。爲(wèi)了炒得有點(diǎn)味，我還特意多倒了些油。”聽到水珍的話後，水珍媽發(fā)話了。接著她又衝著水珍，責(zé)備地說：“是誰剛纔還嫌我豆腐渣盛少了？幸虧我沒依你的鬼主意！”

“可是，我們的確是吃不下了呀，奶孃？你總不能給我們打眼眼兒（打小孔）灌吧？”水珍反駁母親道。

“你娘有那麼兇嗎？還打眼眼兒灌！”水珍媽說道。接著她又說：“你倆把吃不完的放到竈臺上來！”

聽到這話後，兩人心裡如釋重負(fù)，立即把兩半碗幾乎原封未動的炒豆腐渣放到了竈臺上。水珍媽把兩半碗豆腐渣倒在一起，拿起勺子，大口大口地吃將起來。

“奶孃，你吃慢點(diǎn)，莫哽到喉嚨管了。”水珍勸母親道。

“開什麼玩笑？不知道你老孃六一、二年連樹皮、草根都吃嗎？這豆腐渣能難得倒我？”水珍媽自豪地說道。

看著母親吃得津津有味，水珍說：“奶孃，看你吃得那麼香，好象是在吃龍肉一樣。”

“在六一、二年吃樹皮、草根那個年代，這比龍肉還香呢！”水珍媽說道。

吃完豆腐渣後，水珍媽拿出了一塊肥瘦兼顧的新鮮豬肉，將其洗乾淨(jìng)後，放到菜墩子上，用菜刀把肉切細(xì)，然後再反覆地剁，直到完全剁碎後，再將肉盛到一個小洋瓷盆裡。然後又洗了一小把茴香，一小把風(fēng)蔥，一小把甜草，和一小塊生薑。

她先把茴香、風(fēng)蔥、甜草和生薑切細(xì)，然後再剁碎。剁碎之後，將它們倒入洋瓷盆裡，加上一大勺鹽，再倒上一點(diǎn)醬油，然後拿筷子將其拌勻。這樣，做釀豆腐所需的餡就備好了。

接下來，水珍媽要加工那一整片連在一起的豆腐了。她先按照豆腐箱子壓出來的條紋，將豆腐切成十公分見方的大方塊。然後，再把每一個大方塊沿著對角線切開，每個大方塊切成八小塊，每一小塊都呈三角形狀。接著，她拿起一小塊豆腐，用筷子在三角形的斜邊中間夾開一條縫。然後夾一塊肉餡塞進(jìn)縫裡，等肉餡完全填滿縫隙之後，才把這小塊帶餡的豆腐放到一個簸箕上，這樣，一小塊釀豆腐就製作完畢。

半個多小時之後，所有切下來的小塊豆腐都填上了肉餡。水珍媽往竈孔裡添滿了柴禾，把火燒旺。然後，她往鍋裡倒了兩碗菜油。等菜油沸騰之後，水珍媽才往油鍋裡放豆腐，放了約十多塊，炸將起來。

水珍從火埠上下來，走到竈臺前想看清楚到底怎麼煎釀豆腐，大川也跟著湊到竈前去看。水珍媽提醒他倆說：“你倆最好離油鍋遠(yuǎn)點(diǎn)，擔(dān)心油濺到臉上！”他倆都往後挪了半步，繼續(xù)看。

水珍媽說：“幫我瞅著點(diǎn)兒，哪塊變黃了，跟我說一聲，我把它翻個面再煎。所有的面都煎黃了，就該撈出來了。”

不一會兒，水珍手指著鍋裡說，“奶孃，那塊黃了，該翻一下了。”水珍媽看清楚水珍指的是哪一塊後，用筷子把它翻了一下，繼續(xù)炸。一會兒，大川也說，“姨孃兒，那塊也黃了。”水珍媽把大川指的那塊豆腐也翻了一面再炸。他倆你一言我一語地指揮著水珍媽不停地倒騰著油鍋裡的豆腐，很快，那十幾塊豆腐的幾個面都炸黃了。然後，水珍媽將這十幾塊炸好的豆腐都撈了出來，一邊放進(jìn)一個大洋瓷盆裡，一邊對水珍和大川說：“你倆看明白了吧？這就叫煎釀豆腐。”

“現(xiàn)在能吃嗎？”水珍問母親。

“能吃，只是味道撇（差，不好）。”水珍媽回答道。

“我看著口水都快流出來了，味道還撇嗎？”水珍問。

“等把這些都煎好後，我還要做湯，在湯裡放些著料，再放幾片菜葉子，然後把煎好的豆腐放進(jìn)湯裡煮一煮，這樣煮過後的釀豆腐裡外都是香味，吃起來又香又軟和，特別爽口。”水珍媽說完這些話後，又對他倆說：“行了，你倆別看了，離開這裡吧。”水珍和大川這才離開竈臺，又跟水波玩耍去了。