甲羅燒，顧名思義，其實就是用螃蟹殼當(dāng)成烹飪器具的一種製作方式。
所謂的甲羅也就是東櫻語裡螃蟹殼的意思，不過有一點卻必須知曉，這其實並非是一種什麼特別的懷石料理之類的。
這更傾向於一種大街上小酒店裡，給食客製作的下酒小菜。
按照原本小林真司的身份，在這樣重要場合居然用這樣的料理進(jìn)行對決已經(jīng)是十分不可思議的事情了。
如今現(xiàn)場雖然沒有御三家皇室的人表明身份，可是必然也會有人在年祭現(xiàn)場看著，可以想象那個以自己血脈爲(wèi)榮，將高貴和高人一等視爲(wèi)生命一切的家族的人會怎樣的怒不可遏，甚至是跳腳了。
而小林真司也是逐漸在深夜食堂裡才明白，許多普通的料理纔有著讓人更加心動，甚至是心顫的魅力。
那是他以前學(xué)習(xí)的那些所謂高級料理，甚至是使用高級食材時候感受不到的，屬於人心反饋回來的力量。
“現(xiàn)在是幾月了？”
薙切仙左衛(wèi)門看著小林真司拿出的螃蟹種類忽然眼神一動，似乎有些忘記了月份，低聲的對薙切繪里奈詢問起來。
“已經(jīng)是九月底，馬上要到十月了，爺爺！”
不等繪里奈回答，薙切愛麗絲首先搶答了起來。
聽到這話，薙切仙左衛(wèi)門才明白了小林真司的選擇，甚至是對他製作螃蟹料理讚賞不已！
“果然是曾經(jīng)御三家裡名頭響亮的天才，在退出了皇室後，廚藝和選擇的視野越發(fā)的擴(kuò)大了！”
忍不住出言讚歎，食之魔王的話，也引起了周圍超凡人類和異類們的注意，看向小林真司的目光也越發(fā)的熱切。
要知道廚祀製作的料理可從來都不止是一份，他們在場的這些人也有機(jī)會品嚐一下麟廚製作的料理。
這可是非常難得的！
別看淺間神社年祭的名頭很大，最近卻越來越尋常了，甚至到了有特級水準(zhǔn)的料理人就可以參與的地步。
要不是這次有趙悠乾，有小林真司，連帶著其他勢力請來的廚師水平也不能太差，只怕淺間神社的年祭也沒有多少可以讓人眼前一亮的料理。
對於外界開始出現(xiàn)的竊竊私語，尤其是還有許多異類火熱的眼光，小林真司越發(fā)的沒有放在心上。
一隻只面目猙獰的鮮活大螃蟹被他拆解出來，平時需要用到的蟹腿肉，也是這些被稱爲(wèi)帝王蟹的海蟹身上最爲(wèi)鮮美厚實的部分，全部被切開一刀後放在剛剛升起的火爐上進(jìn)行燒烤。
‘滋啦’的聲響中，誘人的烤甲殼的味道傳了出來。
也引起了不少人的垂涎。
“這個季節(jié)的帝王蟹，味道雖然不差，卻還是缺了點風(fēng)味，他想如何解決這個問題？”
神樂家的家主眼神帶著一抹疑惑，別看他只是御三家的家主，可是在料理界也是名聲顯赫的美食家，有著不低的聲望，對於這些食材的優(yōu)劣自然有著自己的判斷。
直到他看到了小林真司另外拿出的食材，眼神微微一縮。
“有意思了...”
...
一邊將在剛剛升起的炭火上燒烤著蟹腿肉，讓這些食材不至於過火浪費，又將裡面被烤出來的蟹汁灑進(jìn)木炭當(dāng)中。
另外小林真司又將帝王蟹的蟹殼全部取了下來，整整三隻超過十公斤的帝王蟹都被拆解了下來。
這個時候場下的人才明悟一件事，之前的那隻帝王蟹的蟹腿，居然只是一種增添炭火風(fēng)味的消耗品！
‘不愧的皇室裡走出來的料理人，雖然已經(jīng)融入了民間的普通料理，可是這種大手筆的浪費，只爲(wèi)了增添一絲若有若無的風(fēng)味的做法，還真是一脈相承！’
就連薙切仙左衛(wèi)門也被小林真司的做法驚到，不過從沒有在乎他們看法的小林真司，只是將那些烤的有些乾的蟹腿全部拿了下來，然後仔細(xì)的將裡面的蟹肉都颳了出來，放到一邊包好。
而這些被烤過的蟹殼也沒有被拋棄，反倒是放入了一個鍋子裡，加入了不少的清水，蔥姜，清酒開始緩緩的熬煮。
顯然還要製作一種蟹味的高湯。
這一步倒是沒有出乎在場許多人的預(yù)料，畢竟甲殼燒除了螃蟹外，還有一個關(guān)鍵，蟹味噌！
要想讓味噌染上滿滿的螃蟹風(fēng)味，螃蟹高湯必不可少。
可是除了帝王蟹外，小林真司竟然還用了毛蟹，和另外一種在場大部分人不太熟悉，趙悠乾一眼卻可以認(rèn)出來的特殊螃蟹。
耀州的特產(chǎn)，大閘蟹！
接近十月的時節(jié)這種大閘蟹，雖然不是母蟹膏黃最濃郁的時候，可是於此同時，雄蟹蟹肉的滋味開始越發(fā)的濃郁鮮甜。
要知道毛蟹已經(jīng)是海蟹當(dāng)中蟹肉特別鮮甜的一種，可是比起大閘蟹的蟹肉來說還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能比。
食之魔王在察覺到了小林真司使用了大閘蟹來補(bǔ)充帝王蟹的蟹肉的不足後，就明白小林真司的料理果然是已經(jīng)包含了更多的東西，他的未來也不再有侷限。
“這下，悠乾就麻煩了啊，不完整的神酒‘仙茗’未必會是麟級廚師全力料理而出的料理的對手！”
下了這樣的判斷，薙切仙左衛(wèi)門看向趙悠乾的眼神卻沒有什麼擔(dān)憂的意思。
畢竟這是一場廚祀，只是爲(wèi)了祭祀那冥冥中的存在，奉獻(xiàn)出最好的料理而已，並沒有什麼代價，尤其是在面對麟級廚師這樣的經(jīng)歷來說，未必不是一件好事。
不過趙悠乾可不是這樣想的...
“螃蟹的三重奏麼？”
趙悠乾終於將手裡的豬肉給處理乾淨(jìng)，一整片雪白的豬肉，根本看不出不久前，還遍佈了各種長短顏色不一的豬毛。
“看來我的動作也要加快了！”
露出了一抹戰(zhàn)意，他也很想看看，自己全力下和麟級廚師全力到底是個什麼結(jié)果。
有著神酒仙茗彌補(bǔ)他的缺陷，他如果還沒有這種自信，那就太軟弱了！
...
“這樣還不夠...”
小林真司已經(jīng)完全融入了料理當(dāng)中，不但將毛蟹和帝王蟹的蟹膏全部挖了出來，還將大閘蟹裡面雖然稀少，卻也依舊濃郁的蟹黃蟹膏都融入了其中，接著放入了精心挑選的味噌。
不過這位深夜食堂的老闆，在看過攪拌後散發(fā)著無盡鮮香的蟹味噌後呢喃出聲...