“”????“咦！”亮子拍了下額頭說(shuō)道。“這些日子下來(lái)，從東來(lái)順到仿膳飯莊，似乎每一家老字號(hào)的創(chuàng)業(yè)故事都脫胎於異曲同工的模子，理想中享譽(yù)京都的老字號(hào)似乎都應(yīng)該根正苗紅、財(cái)大氣粗、海闊天高，這些來(lái)路軒豁的想當(dāng)然早已被一再相左的事實(shí)顛覆。他們也是由小到大發(fā)展起來(lái)的。”
這段日子，有的是時(shí)間，所以不但特色小吃，還有老字號(hào)品嚐了個(gè)遍。很可惜有些已經(jīng)失傳了。
方默南放下茶杯，“世上所有的路，在入口處都是狹窄的，這句話用在京城老字號(hào)身上最合適不過(guò)。比如今天無(wú)人不知的東來(lái)順，最初只是個(gè)拉黃土的小推車(chē)改造而成的流動(dòng)飯鋪；宮廷御宴傳人的北海仿膳，起家時(shí)也不過(guò)是一個(gè)小小的茶社；至於同和居，最初的老主顧也都是些勞苦大衆(zhòng)，像拉駱駝運(yùn)煤的、馬販子、驢販子，肉鋪的掌櫃就算是最有錢(qián)的了。同和居賺得都是蠅頭小利，經(jīng)營(yíng)狀況都是勉強(qiáng)維持，但他們身上佈下了奮鬥不息的經(jīng)絡(luò)，這種跳動(dòng)不分晝夜，不知疲倦，彷彿‘勤勞進(jìn)取’天生就烙在他們的額頭上，充滿脈搏中、血液裡，是與生俱來(lái)的天賦。”圓潤(rùn)甜美的嗓音，非常的具有穿透性，聽(tīng)在耳邊彷彿敲響歷史的鐘聲。
“對(duì)呀！老一輩兒他們秉承了應(yīng)有的美德，他們和氣生財(cái)、貨真價(jià)實(shí)、取信於各方的照顧主兒。
而無(wú)商不奸只是一種現(xiàn)代人總結(jié)出的不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)的陋習(xí)，而遠(yuǎn)非理性市場(chǎng)默許的特質(zhì)，商人和商品的雙重品質(zhì)保證是創(chuàng)業(yè)先驅(qū)們最終紅紅火火發(fā)展起來(lái)、並豎起自己招牌的公開(kāi)秘訣。”沈穆清說(shuō)道。“千條道路，最終還是得走正道！”
“走過(guò)狹窄而坎坷的艱苦創(chuàng)業(yè)之路後，其實(shí)這些老字號(hào)的小老闆們面臨新的選擇：是繼續(xù)保持質(zhì)樸的本質(zhì)，安於薄利，長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展；還是將貧苦的老百姓打發(fā)得遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，樹(shù)立起自己大店的姿態(tài)；甚至借著名號(hào)玩花樣，造假注水。賺取短期內(nèi)的最大利益?這時(shí)，另一句話——走一條路，而非隨便哪一條路——蘊(yùn)涵的道理在這些獲得初期發(fā)展、積累了一定原始資金的老字號(hào)創(chuàng)始人身上體現(xiàn)出來(lái)。最終，那些沒(méi)有因爲(wèi)有了自己的字號(hào)、自己的店鋪而忘乎所以，也沒(méi)有因爲(wèi)店大而欺客、暗地操作偷工減料的一批平民創(chuàng)業(yè)者們沿著最前面的那條路堅(jiān)定地走下來(lái)，經(jīng)受歲月和市場(chǎng)的考驗(yàn)，成爲(wèi)今天的經(jīng)典老招牌。而有些店面。銷(xiāo)匿無(wú)蹤。
現(xiàn)在八大居就剩下同和居和砂鍋居了。”亮子有些遺憾地說(shuō)道。
“京城之地，天子腳下。老闆必定是土生土長(zhǎng)的地頭蛇，佔(zhàn)盡了天時(shí)地利人和，還不賺得盆滿鉢滿啊！這生意自然能從擺攤到開(kāi)大買(mǎi)賣(mài)。”二丫嚥下口中的魚(yú)肉理所當(dāng)然道。
“還真不是，我查過(guò)他們的創(chuàng)辦人。”唐毓寧一本正經(jīng)地說(shuō)道，“事實(shí)上很多老字號(hào)的創(chuàng)業(yè)者都是外鄉(xiāng)人。比如江南人張森隆開(kāi)的稻香舂，閩南人林子丹的慶林春，當(dāng)然還有齊魯漢子牟家人的同和居。外鄉(xiāng)人更加吃苦耐勞，他們付出了常人不能想象的心血和辛苦，成功只是對(duì)他們不懈努力的恰如其分的回報(bào)。”
沈穆清溫潤(rùn)醇厚地聲音響起，“見(jiàn)證了這些名不見(jiàn)經(jīng)傳的攤商小販一步步發(fā)展壯大的則是老京城的商業(yè)聖地。它們像包羅萬(wàn)象的眼睛，不僅目睹了各個(gè)商號(hào)的歷史，也梳理著老京城整體商業(yè)的脈絡(luò)。”
沈穆清頓了一下筷子，“嗯！就比如老同和居所在的西四。西四成爲(wèi)一個(gè)買(mǎi)與賣(mài)的商業(yè)點(diǎn)，是在明代——那時(shí)候。它和剛開(kāi)始創(chuàng)業(yè)的小商販們一樣，捉襟見(jiàn)肘，家徒四壁。後來(lái)，西四才真正成爲(wèi)一條繁華的商業(yè)街，是因爲(wèi)當(dāng)時(shí)人民生活的必需品都必須從郊區(qū)運(yùn)進(jìn)城，而西四地處要道，交通四通八達(dá)，於是馬、豬、羊這些當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上的熱貨紛紛在此交易。集市貿(mào)易的興旺，直接帶動(dòng)了餐飲業(yè)、服務(wù)業(yè)的興隆，許多小攤販也正是藉著這一時(shí)機(jī)開(kāi)始創(chuàng)業(yè)或者獲得長(zhǎng)足發(fā)展，同和居自然也是其中之一。當(dāng)小攤販們經(jīng)過(guò)艱苦創(chuàng)業(yè)，樹(shù)立名號(hào)，一步步直到聲名遠(yuǎn)播，西四也日漸成熟，從交易集散地、熱鬧商業(yè)街，最終成爲(wèi)京城商業(yè)網(wǎng)的中心。”
方默南嘆道，“歷史是公平的，市場(chǎng)也是，而機(jī)遇也幾乎是平等的。小商小販成大器也許並不是新聞，而如此之多的老字號(hào)艱苦創(chuàng)業(yè)的故事對(duì)於今天悠遠(yuǎn)的啓示，我們不能淺嘗輒止，經(jīng)歷的歲月的滄桑能保留下來(lái)，自然有它獨(dú)到的地方，應(yīng)該有值得挖掘的。”
一頓飯?jiān)诟袊@老字號(hào)中和品嚐美食中慢慢度過(guò)。
吃完飯，不忘帶走一些這裡另一樣甜點(diǎn)——混糖大饅頭，好吃懂吃的人都知道，當(dāng)年同和居的混糖大饅頭半斤一個(gè)，名氣一點(diǎn)兒也不遜於“三不粘”。
回到酒店後，小傢伙們自動(dòng)練大字，看書(shū)，到點(diǎn)後洗澡上牀睡覺(jué)。
兒童醫(yī)院，病房?jī)?nèi)，姚楓提心吊膽了一白天，兒子沒(méi)有犯病，不過(guò)她始終沒(méi)有放下心來(lái)，許多病癥是晚上才犯病的。
這到了傍晚請(qǐng)來(lái)了楊老的徒弟於醫(yī)生坐鎮(zhèn)，真萬(wàn)一有啥，有於醫(yī)生在呢！真不行了厚著臉皮求那個(gè)方醫(yī)生也有個(gè)人帶路不是。
這下雙保險(xiǎn)，應(yīng)該行了吧！
夜已深沉，病房?jī)?nèi)只留有一盞暈黃的小燈，安靜地只有風(fēng)吹著樹(shù)葉的沙沙聲。
過(guò)了0點(diǎn)，人都困得不行了，姚楓他們?nèi)齻€(gè)人頭一點(diǎn)一點(diǎn)的。
這1點(diǎn)的鐘聲剛剛敲響，落下，丁丁又開(kāi)始抽搐了。
先開(kāi)始三人都沒(méi)發(fā)覺(jué)，正迷迷瞪瞪的，聽(tīng)見(jiàn)丁丁上下牙齒打架的聲音，姚楓一個(gè)激靈醒了過(guò)來(lái)。
果然是當(dāng)孃的，孩子一有動(dòng)靜，這耳朵靈敏著呢！
姚楓趕緊拍拍丁父和於醫(yī)生，兩人一激靈頓時(shí)清醒了許多，丁父趕緊打開(kāi)大燈。
於醫(yī)生執(zhí)起孩子的手腕，認(rèn)真的把脈，把完左手，然後又執(zhí)起右手，大約十分鐘後。
於醫(yī)生撤回了手緊擰著眉頭道，“丁先生、丁太太，丁丁肝經(jīng)受邪。”
“肝臟出了問(wèn)題，可我們檢查肝功能正常啊！”姚楓挑眉說(shuō)道。
“丁太太，是肝經(jīng)受邪！”於醫(yī)生糾正道。
“那麼開(kāi)藥方吧！”丁父看著孩子受苦焦急地催促道。
“這個(gè)……那個(gè)……丁先生、丁太太抱歉，這藥方我不敢開(kāi)！”於醫(yī)生坦率地說(shuō)道。
“嘎……”丁父掏掏自己的耳朵，簡(jiǎn)直不敢相信。
“你說(shuō)什麼？”姚楓更直接，一把抓住了於醫(yī)生的脖子，使勁的搖晃道，“你不開(kāi)藥方，你當(dāng)什麼醫(yī)生啊！”
這人要急了，這手勁兒自然不一般，勒得於醫(yī)生的直吐舌頭。
丁父見(jiàn)狀趕緊上前把姚楓的手指一根根掰開(kāi)，“姚楓，你冷靜點(diǎn)兒，冷靜點(diǎn)兒。”
“你讓我怎麼冷靜。”姚楓指著於醫(yī)生，“你說(shuō)他安的什麼心，明明已經(jīng)摸脈摸到病因了，你爲(wèi)什麼不開(kāi)藥方。”
“咳咳……”於醫(yī)生被勒得臉通紅，大口大口的喘息，“丁太太，不是我不開(kāi)藥方，而是我沒(méi)有十足的把握，劑量不夠，則不能治癒，劑量過(guò)了，則過(guò)猶不及。”
小兒病很特殊,小孩不會(huì)說(shuō)話,有病痛形容不出來(lái),小孩的脈也不好診。所以說(shuō),兒科病一般不好治。
於醫(yī)生能診脈診出一二來(lái)，足見(jiàn)他的醫(yī)術(shù)不錯(cuò)了。
“那怎麼辦？”姚楓急的都哭了出來(lái)，“難不成就在這兒乾等著。啊！”
丁父抓著於醫(yī)生的胳膊道，“於醫(yī)生，楊老不在，你介紹一個(gè)可以……”
姚楓突然想了起來(lái)抓著他的手道，“告訴我那個(gè)方醫(yī)生，在哪兒，我去求她。”然後扯著於醫(yī)生的胳膊就往外走。
姚楓走的很急，於醫(yī)生可以說(shuō)是連滾帶爬的跟在後面。
打車(chē)去了酒店，夜班三更，大堂冷冷清清的，柔和的燈光籠罩著大堂的每一個(gè)角落。
安靜的大堂被一連串急促的腳步聲打斷，前臺(tái)小姐，看著一男一女疾步過(guò)來(lái)，女的臉色很是嚇人。
嚇得前臺(tái)小姐下意識(shí)向後退了 一步，更是通知了一下保安。
“方醫(yī)生，住在哪一間房！”姚楓急衝衝地問(wèn)道。“快說(shuō)！”
“丁太太你，你冷靜點(diǎn)兒。”於醫(yī)生看著前臺(tái)小姐趕緊笑著說(shuō)道，“呵呵……小姐，你不要怕，我們是來(lái)求診的，我們找方默南，方醫(yī)生。”
他接著說(shuō)道，“請(qǐng)?jiān)徥羌痹\，孩子?jì)寢層行┲薄！?
一個(gè)保安走了過(guò)來(lái)，微笑的朝他們點(diǎn)點(diǎn)頭，小聲地問(wèn)道，“怎麼回事。”
“他們要找總統(tǒng)套房的方小姐，可是這三更半夜的，而且我們不能隨便泄露客人的信息的。”
於醫(yī)生雖然不知道他們說(shuō)些什麼，但看他們二人的臉色，也知道兩人在嘀咕什麼。
於是他便道，“小姐，我們知道方醫(yī)生住在總統(tǒng)套房，麻煩你打個(gè)電話，就說(shuō)於江全在大堂等她。”
“快點(diǎn)打電話，還愣著幹什麼？小心我投訴你。”姚楓急衝衝地吼道。“我兒子等著救命呢！”
“我真的認(rèn)識(shí)，我還知道她的手機(jī)號(hào)。”於江全突然想起來(lái)道，“丁太太，手機(jī)，手機(jī)。”
姚楓摸摸自己衣兜，“我忘帶了。”
ps：
抱歉，今兒被抓壯丁了，有些晚了。