從拿到姜成改編好的劇本後，張達(dá)就開始構(gòu)建分鏡頭劇本。
一般的劇本是給演員和其他人看的，類似於故事形式，而對(duì)於導(dǎo)演來(lái)說(shuō)，他們還需要有分鏡頭劇本。每一個(gè)分鏡頭就是一段鏡頭、一段場(chǎng)景、一段視頻，導(dǎo)演需要做的是將劇本中描繪的故事場(chǎng)景真實(shí)的表現(xiàn)出來(lái)。其實(shí)，導(dǎo)演也是一個(gè)講故事的人，不過(guò)一般人使用語(yǔ)言，而導(dǎo)演則使用的是鏡頭語(yǔ)言，通過(guò)鏡頭畫面將一段段故事表達(dá)出來(lái)。
好的導(dǎo)演一般都是講故事的高手，一般都會(huì)事先將一斷斷分鏡頭劇本準(zhǔn)備好，到真拍的時(shí)候就不會(huì)慌亂，只要按照之前的分鏡頭設(shè)想，一點(diǎn)點(diǎn)實(shí)現(xiàn)出來(lái)就好了，這樣就好似已經(jīng)有了剪輯好的拍攝素材，只要銜接起來(lái)就是一部作品。
此前張達(dá)在這方面做得並不好，雖然資歷足夠，經(jīng)驗(yàn)豐富，但分鏡頭劇本準(zhǔn)備的不充分，很多時(shí)候都全靠臨場(chǎng)發(fā)揮，拍出來(lái)的鏡頭稍顯古板，講故事的手法也過(guò)於陳舊，因此拍出來(lái)的作品難以讓人接受。這也是爲(wèi)什麼他會(huì)一直被李國(guó)立壓一頭的原因，只因李國(guó)立是真正的大導(dǎo)演，懂得怎麼活用鏡頭語(yǔ)言，講好一個(gè)故事，甚至能給人一種強(qiáng)烈的帶入感，這點(diǎn)就是大導(dǎo)演與普通導(dǎo)演間的區(qū)別。
不過(guò)此時(shí)的張達(dá)跟一年前的他可是判若兩人。先是成功導(dǎo)了【下一站，幸福】，後又跟著姜成一起拍攝了《歌舞青這過(guò)程中，他不斷接受姜成的新鮮思想，懂得了很多超前的使用鏡頭的手法和講故事的方式，這對(duì)他影響深遠(yuǎn)。
從他準(zhǔn)備充分的分鏡頭劇本上就可以看出來(lái)了，比之拍【下一站，幸福】時(shí)可要好太多了，那一頁(yè)頁(yè)的劇本真就好似一段生動(dòng)的鏡頭。姜成看過(guò)之後，頓時(shí)完全放下了心，僅看這些東西就知道張達(dá)沒什麼問(wèn)題了，剩下的就看他們這些演員的了。
由於資金充足，所以故事是按照順序拍的。第一段戲拍的就是在小當(dāng)家的母親阿貝師父去世後，她的徒弟邵安回菊下樓復(fù)仇，想要奪得菊下樓的管理權(quán)的戲。
隨著張達(dá)一聲記打板，【中華小當(dāng)家】正式開拍！
此時(shí)，片場(chǎng)裡已經(jīng)被佈景師和道具師們弄成了一個(gè)明顯帶有四/川特sè的餐館大廳的模樣，穿著清朝服飾、扮演顧客的羣衆(zhòng)演員們一一就位，將所有桌椅都佔(zhàn)滿了，一邊大聲用明顯帶有四/川口音的話交談著一邊大吃大喝，而扮演店小二的演員們穿行於諸多客桌之間，或是報(bào)名上菜、或是點(diǎn)餐唱名、或是結(jié)帳收拾餐桌，而掌櫃的則忙著收錢記賬。後廚裡，幾個(gè)大廚正熱火朝天地炒著菜，不斷有小二將炒好的菜端出去或是將收拾好的餐具拿進(jìn)來(lái)清洗，熱鬧的場(chǎng)景顯示出這家餐館的生意興隆。
不過(guò)在一些老顧客的交談中，都流露出對(duì)已逝主廚阿貝師父的懷念，他們每吃一道菜都會(huì)說(shuō)一些點(diǎn)評(píng)的話，說(shuō)如果阿貝師父做這道菜味道會(huì)如何如何，這道菜會(huì)多麼好吃。從他們的話語(yǔ)中，側(cè)面烘托出阿貝師傅的廚藝高超。
姜成在一旁與張達(dá)一起看著監(jiān)視器，滿意的看著張達(dá)發(fā)出一條條的拍攝指令，各部門完全按照他的指示行事，外人看上去凌亂無(wú)比場(chǎng)面卻已經(jīng)完全被他掌控住了。從這一點(diǎn)可看出張達(dá)的導(dǎo)演功底比以前提升了不止一籌，已經(jīng)初具大導(dǎo)演的氣勢(shì)了，即使姜成來(lái)做也沒把握做得比他更好了。相反，此時(shí)姜成又從他身上學(xué)到了不少東西，就是對(duì)場(chǎng)面入微的掌控。
大製作就是不一樣，每一點(diǎn)都兼顧到了，小到服飾、語(yǔ)言，大到人們的行爲(wèi)舉止、使用的器物，都顯示出此時(shí)已是清末的年代，確保不會(huì)有穿幫鏡頭。
這時(shí)，鏡頭中出現(xiàn)了吳奇隆的身影。只見他扮演的邵安一襲深藍(lán)sè長(zhǎng)袍，本來(lái)英俊的臉龐卻在左眼部位戴了一個(gè)黑sè眼罩，使得他整個(gè)人的氣質(zhì)變得邪惡了不少。他身邊還跟著兩個(gè)穿著黑sè勁裝，打扮的像個(gè)保鏢似的彪形大漢，襯得他像個(gè)黑/幫大佬似的。他一出場(chǎng)，站在門口，渾身上下就散發(fā)出強(qiáng)大的氣場(chǎng)，使得本來(lái)熱鬧無(wú)比的場(chǎng)面頓時(shí)變得冷場(chǎng)，明眼人一看就知道這三位估計(jì)不是什麼好人，一時(shí)間，在場(chǎng)衆(zhòng)人連大氣都不敢出。
吳奇隆掃視了全場(chǎng)一眼，便帶著兩個(gè)跟班走到靠窗臺(tái)的一個(gè)位子前，身後一個(gè)跟班上前惡狠狠地對(duì)著座位上的兩個(gè)人道：“滾開！”
那兩人膽小怕事，自然走開了，吳奇隆坐下後就要點(diǎn)餐，一位店小二戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢地走過(guò)來(lái)問(wèn)他要什麼，吳奇隆說(shuō)道：“什麼菜都無(wú)所謂，但一定是你們店裡最好吃的菜。”
過(guò)了好一會(huì)兒，店小二端來(lái)了幾道菊下樓的招牌菜，擺滿了吳奇隆的桌子。誰(shuí)知吳奇隆只喝了一口湯就把碗摔了，“你是不是沒聽懂我說(shuō)的話？我說(shuō)拿好吃的菜上來(lái)，你居然拿餵豬的飼料過(guò)來(lái)！”
那兩個(gè)跟班一聽他這麼說(shuō)，便開始摔桌子踹凳子，頓時(shí)大廳中一片狼藉。
這自然是明顯找上門來(lái)鬧事的，其他餐客不願(yuàn)惹上麻煩，早早開溜了，不過(guò)還有些喜歡看熱鬧的人留在大門外向裡瞅，看著事態(tài)的發(fā)展。
“出了什麼事？”這時(shí)，扮演小當(dāng)家的姐姐劉金玲的韓雪出場(chǎng)了，劉金玲目前是菊下樓的總負(fù)責(zé)人，之前一直在廚房裡幫工，聽到有人來(lái)鬧事這纔出來(lái)。
是邵安！”作爲(wèi)阿貝師父的女兒，劉金玲自然認(rèn)出了邵安這個(gè)師兄。
邵安早年是阿貝師父的大弟子，他的廚藝天賦很高，跟隨阿貝師父多年已得阿貝師父七成真?zhèn)鳌５醽?lái)急功近利，不顧一切的提高廚藝而忽視了作爲(wèi)一個(gè)廚師最重要的情感，所以阿貝師父一直不讓他成爲(wèi)主廚。後來(lái)兩人有一次在廚房裡發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，一時(shí)意外導(dǎo)致邵安炒的菜噴油了，邵安的左眼處因此被燙傷，留下了一個(gè)難看的疤痕。臉毀了的邵安對(duì)阿貝師父懷恨在心，揚(yáng)言以後一定要報(bào)復(fù)阿貝師父，之後就消失了。沒想此時(shí)竟然出現(xiàn)，還已經(jīng)成爲(wèi)了上等廚師。
得知邵安竟然是想要來(lái)奪走菊下樓的，劉金玲自然不肯相讓。不過(guò)邵安手裡有掌管中/央料理界的李提督手寫的主廚任命書，而菊下樓作爲(wèi)中/央料理界旗下的國(guó)營(yíng)餐館需要完全聽從李提督的命令。
母親留下的餐館不能讓給外人，但李提督的命令又不能不遵守。就在劉金玲進(jìn)退兩難之際，邵安竟然提出了要比試廚藝，以廚藝的高低判餐館的歸屬，題目就是一道最簡(jiǎn)單的炒飯。
明知道這是邵安想要當(dāng)衆(zhòng)羞辱菊下樓的人而故意使的計(jì)，但這是陽(yáng)謀，劉金玲不得不答應(yīng)下來(lái)。
這裡的劇情是姜成做的一個(gè)修改，原本漫畫裡與邵安比試的人是目前菊下樓的主廚，阿貝師父後來(lái)收的一個(gè)大齡弟子，只是他資質(zhì)愚鈍，未能得授阿貝師父的真?zhèn)鳎詮N藝不是很高，輕易被邵安打敗了。
不過(guò)姜成覺得這裡有點(diǎn)不合理，身爲(wèi)阿貝師父的女兒的劉金玲爲(wèi)何不出手？難道她的資質(zhì)就那麼差，阿貝師父的廚藝她一點(diǎn)都沒學(xué)到？原著中沒有給出答案，所以姜成在這裡作了修改，改成了由劉金玲出戰(zhàn)邵安。
這段完全是吳奇隆與韓雪的對(duì)手戲，不過(guò)可能是電視劇剛開始拍的原因，兩人不是很熟，都有點(diǎn)放不開，表演上只能算是平平淡淡，沒什麼爆發(fā)的地方。
好在這點(diǎn)可以原諒，張達(dá)也就沒有喊卡，讓兩人繼續(xù)演下去。
劉金玲的確天賦不如人，只得了阿貝師父三分真?zhèn)鳎匀槐炔贿^(guò)已是上等廚師的邵安。雖然她的蛋炒飯做的是飯香四溢，但跟邵安的那道華麗的海鮮什錦飯比起來(lái)就差得遠(yuǎn)了。
“發(fā)生什麼事了我進(jìn)去！”就在劉金玲輸給邵安的時(shí)候，扮演“小當(dāng)家”劉昴星的姜成出場(chǎng)了。這段劇情前劉昴星出門上山採(cǎi)集野菜去了，而且收穫頗豐，本來(lái)興高采烈的回到餐館，卻聽人說(shuō)自家餐館出事了，急忙趕了回來(lái)。他艱難地?cái)D過(guò)人羣走進(jìn)門來(lái)，卻見滿屋一片狼藉，姐姐有些失魂落魄的站在那裡，而一旁一個(gè)很眼熟的人則得意洋洋的說(shuō)著落井下石的話。
在監(jiān)視器後面的張達(dá)暗讚了一聲，姜成剛纔的表現(xiàn)棒極了！
原著裡小當(dāng)家此時(shí)不過(guò)才1是個(gè)稚童。這裡姜成改成了1行爲(wèi)舉止依然有些孩子氣，而姜成很好的把劉昴星那種小孩樣子演了出來(lái)。比起剛剛的表演只能算是中規(guī)中矩、毫無(wú)特sè的吳奇隆、韓雪兩人，姜成如此有靈表演自會(huì)讓人眼前一亮。
從業(yè)多年，表演是好是壞，吳奇隆自然能分辨的出來(lái)。別看剛剛姜成只是表演了幾個(gè)動(dòng)作，但就很明顯的把一個(gè)涉世未深的少年形象演了出來(lái)，比起自己剛剛的表演可要好太多了。吳奇隆心中暗道：“果然盛名之下無(wú)虛士。”
不過(guò)就這麼點(diǎn)表現(xiàn)可不足以讓吳奇隆心服，好勝心起來(lái)的他也賣力地演了起來(lái)。
劉昴星得知邵安是回來(lái)要奪取母親留下的餐館的，心裡自然滿是憤慨，而劉金玲已經(jīng)輸了，他這個(gè)阿貝師父的兒子自然責(zé)無(wú)旁貸要出頭了！
他直接上場(chǎng)向邵安叫板，要求再比一次，已經(jīng)贏了的邵安自然不肯。就在吵鬧間，郭亮扮演的李提督上場(chǎng)了。
李提督早年與阿貝師父有舊，他的本意是不想看到菊下樓因爲(wèi)阿貝師父的逝去而變得生意蕭條，邵安作爲(wèi)阿貝師父的嫡傳弟子，廚藝有目共睹，於是他才同意由邵安接手菊下樓。可此時(shí)看到了劉昴星姐弟倆，李提督心軟了，便同意讓小當(dāng)家再做一道炒飯。
小當(dāng)家回到後廚裡，很快就端著一盤炒飯出來(lái)了。衆(zhòng)人一看卻不禁大失所望，原來(lái)依舊是一道蛋炒飯，只是小當(dāng)家細(xì)心地將每一粒飯都包裹上了蛋，使得這道蛋炒飯散發(fā)著猶如黃金般的光芒，名爲(wèi)“黃金炒飯”。
邵安在一旁挖苦，不住的說(shuō)著冷言冷語(yǔ)，因爲(wèi)這樣的簡(jiǎn)單的炒飯又哪能比得上自己那道材料豐富的海鮮什錦飯？
可李提督嘗過(guò)之後卻不禁流下了眼淚，原來(lái)當(dāng)年阿貝師父做的炒飯就是這種“黃金炒飯”，雖然用料簡(jiǎn)單，但因爲(wèi)用功細(xì)膩，飯的味道相當(dāng)好吃，比之邵安的海鮮什錦飯絲毫不遜sè。
而邵安不服的嘗過(guò)之後也不得不承認(rèn)這道炒飯的確不遜sè於自己的料理，只是他還不服氣，覺得自己不可能輸給小當(dāng)家這個(gè)初出茅廬的小鬼，所以便向李提督提出了要求與小當(dāng)家在這裡進(jìn)行一場(chǎng)國(guó)營(yíng)餐館料理大賽。這是一種極爲(wèi)正規(guī)而嚴(yán)肅的比賽，在這個(gè)比賽中落敗的人將失去中/央料理界承認(rèn)的廚師資格。也就是說(shuō)，如果邵安輸了，他不但得不到菊下樓，自己的上等廚師資格也將會(huì)被剝奪；但要是小當(dāng)家輸了，不但他和姐姐就要失去母親留下來(lái)的餐館，而且他從此以後就不能再當(dāng)廚師了。
對(duì)於邵安的咄咄逼人、步步緊逼，劉昴星沒有後退，直接同意了參加這個(gè)比賽。而題目就由李提督親自出，並且兩人的料理都將由李提督試吃並公佈比賽結(jié)果。
因爲(wèi)是在四以李提督提出的比賽題目就是川菜中最出名的麻婆豆腐，但不是普通的麻婆豆腐。十年前李提督曾吃過(guò)一道由阿貝師父做的麻婆豆腐，跟一般人做的不同，阿貝師父的麻婆豆腐除了傳統(tǒng)的“麻辣sè香燙”五味外，還多了別人沒有的神秘的第六味。而李提督要考驗(yàn)他們的就是這神秘的第六味，誰(shuí)能完美做出那種六味合一的麻婆豆腐的人就是勝利者。
兩人有一晚上的思考時(shí)間，第二天早上就要給出自己的料理作品。
得了料理題目，兩人在思考中退了出去。
這條過(guò)了！”張達(dá)大喊一聲，滿臉欣喜的站了起來(lái)，“大家表現(xiàn)的都不錯(cuò)！尤其是姜成，剛剛真的把小當(dāng)家那種少年模樣演出來(lái)了！還有吳奇隆，你最開始的表演不算出彩，不過(guò)在阿成上場(chǎng)後，你的表現(xiàn)就越來(lái)越好了。不錯(cuò)，繼續(xù)加油！好了，第一場(chǎng)戲大家來(lái)了個(gè)開門紅，希望都繼續(xù)努力。大家歇一會(huì)兒，過(guò)會(huì)兒開拍第二場(chǎng)。”
姜成鬆了一口氣，剛纔他真是憋了一口氣的努力演戲，爲(wèi)的就是想出彩一把，鎮(zhèn)鎮(zhèn)在場(chǎng)的所有人。現(xiàn)在目的達(dá)到了，他心裡頓時(shí)輕鬆許多。
“你剛剛演得很好嘛！”就在這時(shí)吳奇隆輕輕踱步過(guò)來(lái)，伸出手來(lái)說(shuō)道：“認(rèn)識(shí)一下，吳奇隆。”
與他握了一下手，姜成笑道：“如雷貫耳！你的大名我可是從小聽到大的，你們小虎隊(duì)當(dāng)初的歌曲我都聽過(guò)，我最喜歡那首‘祝你一路順風(fēng)’，唱得棒極了！”
“謝謝！”聽到他的讚美，吳奇隆笑了一下，“不過(guò)請(qǐng)別這麼說(shuō)，好像我很老似地。”
“呵呵！你不是老，是成熟。”
“你這麼說(shuō)我就很受用了。”吳奇隆說(shuō)道，說(shuō)完，兩人都笑了起來(lái)，都感到對(duì)方很合自己的胃口。
兩人又聊了幾句，吳奇隆就問(wèn)道：“聽說(shuō)你還是這部戲的編劇是嗎？”
“是的。”
“那你能不能幫我對(duì)對(duì)戲？我對(duì)邵安這個(gè)角sè有些地方還把握不準(zhǔn)。”吳奇隆請(qǐng)求道，“想來(lái)你身爲(wèi)編劇應(yīng)該對(duì)劇中人物的定位是最好的，我想聽聽你的見解。”
“這點(diǎn)當(dāng)然可以，不過(guò)我可不敢說(shuō)我對(duì)劇中人物的定位是最好的，因爲(wèi)一部電視劇中塑造人物的還是演員。對(duì)於人物的理解，我們就互相切磋切磋吧。”對(duì)於吳奇隆的請(qǐng)求姜成自然答應(yīng)。
“好的，在我的理解中，邵安這個(gè)人是這樣的……”
兩人就這樣對(duì)自己所扮演的角sè產(chǎn)生了討論，而隨著時(shí)間的推移，兩人的討論又吸引了其他人，大家都圍繞起來(lái)，你一言我一語(yǔ)開始討論起劇中的各個(gè)角成來(lái)者不懼，對(duì)劇中的每一個(gè)角sè都說(shuō)出了自己的見解。
看到自己的片場(chǎng)因爲(wèi)姜成變得好起來(lái)，張達(dá)甚是欣慰，望著人羣中的姜成，他在心中暗道：“好樣的，阿成！”
不知不覺中，姜成以自己的學(xué)識(shí)折服了劇組中的所有人。