“元叔！”沈玥到的時(shí)候，還沒(méi)有到飯點(diǎn)，素遠(yuǎn)齋裡面沒(méi)有什麼客人在。
元叔聞聲，撥動(dòng)算盤(pán)的手頓住了，順著聲音朝外看去，看到沈玥的時(shí)候明顯的有些愣住了。
“阿玥姑娘，你來(lái)了！”元叔的聲音當(dāng)中帶著幾分驚訝。
阿玥姑娘這都幾日沒(méi)來(lái)了，而且從來(lái)沒(méi)有下午來(lái)過(guò)...
“這不是在家裡研究新的菜系嗎？”沈玥揚(yáng)了揚(yáng)手中拿著的紙包，“元叔嚐嚐，看看符不符合素遠(yuǎn)齋客人的口味”
“義醫(yī)堂最近忙嗎？辛苦阿玥姑娘一邊顧著義醫(yī)堂，一邊還要兼顧素遠(yuǎn)齋。”元叔詢(xún)問(wèn)著。
“算是騰出手了，義醫(yī)堂現(xiàn)在也進(jìn)入正軌了，這邊有元叔在這邊照應(yīng)著，我費(fèi)不了多少勁的。”沈玥好聽(tīng)的話(huà)張口就來(lái)。
說(shuō)著就將手中的油紙給打開(kāi)了，拿出一個(gè)肉夾饃遞給了元叔，“元叔先嚐嘗吧，看看味道怎麼樣。”
就在元叔拿著往嘴裡放的時(shí)候，馮金也從後廚往前堂走來(lái)，看到沈玥的那一刻還以爲(wèi)是自己看錯(cuò)了。
“沈姑娘？！”馮金錯(cuò)愕的喊了一聲，隨即立馬走到了沈玥的面前。
聞著噴香的肉味，馮金口水忍不住的分泌，“沈姑娘，今兒這又是帶了什麼好東西來(lái)了？”
“你怎麼就知道我是帶好東西來(lái)了？”沈玥問(wèn)道。
“元叔這不是吃著嗎？而且你這每次來(lái)，基本上都是帶著東西過(guò)來(lái)的，尤其這麼香的味道，老遠(yuǎn)我就聞到了，沈姑娘出品，哪個(gè)不是精品？”
馮金這嘴要放在現(xiàn)代，高低得是個(gè)銷(xiāo)售冠軍。
沈玥沒(méi)忍住的笑了出來(lái)，從油紙包裡拿出肉夾饃遞給馮金，“嚐嚐看吧，可以的話(huà)，等會(huì)兒我就把這個(gè)交給你，素遠(yuǎn)齋便可以上新菜系了。”
馮金一聽(tīng)來(lái)了新的菜系，立馬就來(lái)勁了，拿起就仔細(xì)的品嚐起來(lái)，一口咬下去滿(mǎn)口肉香，幾口就吃完了，末了還看著元叔手裡吃了一半的。
元叔立馬大口吃了起來(lái)。
馮金：“……”
“這味道當(dāng)真是不錯(cuò)，吃了還想吃，只不過(guò)這可是肉哎，怕是不好拿來(lái)賣(mài)纔是...”馮金擦了擦嘴，認(rèn)真道。
聽(tīng)著馮金這話(huà)，沈玥挑了挑眉，說(shuō)道“那是自然，所以我們還需要改良一下。”
“夫人們最近都在問(wèn)有沒(méi)有上新菜系，這饃饃改良之後推出去，那肯定不錯(cuò)。”元叔吃完一個(gè)肉夾饃之後有些意猶未盡的說(shuō)道。
元叔覺(jué)得稀奇的是，阿玥姑娘她似乎總能創(chuàng)造出一些新奇的菜系出來(lái)，明明很普通卻又讓人驚豔。
“既然可以推出，那我就先教馮金，對(duì)了元叔，我這還醃製了青梅，明日可以售賣(mài)試試。”
沈玥順手將青梅交給了元叔，隨後招呼著馮金進(jìn)了後廚。
……
“方纔的是肉夾饃，就是饃饃裡面夾著肉和青椒。”
“但素遠(yuǎn)齋以素爲(wèi)主，所以裡面的東西需要換一下。”
馮金聞言點(diǎn)了點(diǎn)頭。
這個(gè)時(shí)間點(diǎn)後廚的人還沒(méi)來(lái)，只有馮金一人值守，沈玥會(huì)意之後，打算先將饃饃做法教給馮金。
沈玥從櫃子當(dāng)中拿出來(lái)麪粉和一隻大碗，隨後又到一邊去舀了一小碗清水出來(lái)。
“將這碗清水一點(diǎn)點(diǎn)加入到麪粉裡面，順著一個(gè)方向攪和，直到攪到這種大的面絮就好了。”
沈玥著重順著一個(gè)方向攪，這樣出來(lái)的饃饃纔好吃。
她把碗裡的面絮給拿了出來(lái)給揉成了麪糰，“做好了之後讓它們醒發(fā)一下。”
趁著這個(gè)時(shí)間，沈玥將虎皮雞蛋的做法也教給了馮金。
一個(gè)個(gè)金燦燦的雞蛋混著糖色醬汁，看著好不誘人。
約莫一刻，沈玥再次將麪糰給拿了出來(lái)，用手給戳了戳，裡面已經(jīng)發(fā)酵了，“到這種程度就好了。”
隨即她就把麪糰給按成長(zhǎng)條，然後用搟麪杖不斷的碾壓成很薄的程度，再在上面刷油。
這些都已經(jīng)完成了之後，沈玥將它們拿起來(lái)卷在一起，摺疊了一半之後再給它們按壓成餅的形狀。
兩張餅皮刷油粘合，這樣更好開(kāi)口，“在上面撒一些芝麻就可以下鍋了。”
馮金非常有眼力見(jiàn)兒的給竈臺(tái)上搭好火。
沈玥見(jiàn)火已經(jīng)起來(lái)了，在鍋中倒了油下去，再把餅皮給放了下去，“兩面都慢慢的煎到這種金黃色纔算可以。”
很快沈玥就將酥餅給盛了出來(lái)，表面已經(jīng)變成那種很酥脆的狀態(tài)了。
“裡面的東西，我們換成胡瓜，胡蘿蔔還有青椒，先將它們都切成絲，過(guò)水。”
沈玥趁著焯水的時(shí)間，拿著一旁的調(diào)味料做了個(gè)醬汁，姜蔥蒜切碎，倒入一點(diǎn)辣椒麪，將熱油潑了上去，隨後拿著之前給素遠(yuǎn)齋留下的秘製調(diào)料灑了下去。
“過(guò)水撈起來(lái)，然後倒入醬汁裡抓拌均勻，塞到饃裡面就好了！”沈玥示範(fàn)了一隻。
“當(dāng)然，沾虎皮雞蛋的醬汁也是可以的，明日可以先試一下。”
看著馮金一副躍躍欲試的樣子，沈玥將竈臺(tái)讓給了他，“行了，這裡就交給你了，這菜到時(shí)候就叫夾三絲好了，後廚還有什麼需要的嗎？”
馮金摸著下巴思索了片刻，“基本不差，但是沈姑娘，你下次來(lái)是什麼時(shí)候啊？素遠(yuǎn)齋的清酒早早的就已經(jīng)沒(méi)了，這幾天來(lái)要清酒的也很多。”
沈玥想著清酒倒也不難，不如就交給馮金算了，畢竟她來(lái)的時(shí)間自己都摸不準(zhǔn)，酒水?dāng)嘭浛刹恍小?
這樣想著沈玥就把馮金又給喊過(guò)來(lái)了，“你跟我來(lái)吧，我把清酒的做法也教給你，到時(shí)候沒(méi)有了，就你來(lái)做。”
沈玥說(shuō)著就給他說(shuō)了一下蒸餾的做法，等馮金看完步驟之後，整個(gè)人十分震驚。
他竟不知這清酒這樣簡(jiǎn)單，照這樣的話(huà)，清酒每日都可以多供應(yīng)些。
“怎麼了你這是？”沈玥看著馮金一臉不可思議的看著自己，難道是哪裡不明白？
“沒(méi)有沒(méi)有，我就是覺(jué)得沈姑娘你實(shí)在是太厲害！”馮金指著一旁剛纔做好的清酒繼續(xù)開(kāi)口說(shuō)道，“我沒(méi)想到這個(gè)居然如此的簡(jiǎn)單，還以爲(wèi)是什麼很難的東西。”
“話(huà)雖然如此，但是簡(jiǎn)單的東西往往更考驗(yàn)人的耐心，越簡(jiǎn)單就越要用心才行，不然錯(cuò)一步那整壇酒就壞了。”
“這酒基本上放置半天，就可以拿出來(lái)喝了，你自己記得把握時(shí)間。”
馮金點(diǎn)了點(diǎn)頭，這個(gè)時(shí)間他還是知道的。
“行了，既然你都已經(jīng)學(xué)會(huì)了，那我也就不再多待了。”沈玥一邊說(shuō)著一邊往外走去，“若是還有什麼事情，就去義醫(yī)堂找我就行。”
沈玥準(zhǔn)備離開(kāi)之時(shí)，夥計(jì)們已經(jīng)開(kāi)始搭外面的攤食桌椅了。