這家酒樓的名字很土，就叫做臨湖酒樓。
可人家地理位置的確是無(wú)敵的，緊臨著西子湖畔還能擁有將近50個(gè)包房，還附帶庭院，停車(chē)場(chǎng)等，可想可知這背後的老闆是多麼有勢(shì)力了。
而這個(gè)酒樓的主廚也是江浙菜的大師，代表人物之一，是老闆花了大代價(jià)挖來(lái)的，因此，整個(gè)酒樓除了老闆就他最有話語(yǔ)權(quán)了，店長(zhǎng)和經(jīng)理之類(lèi)的人物都需要巴結(jié)他。
在菜品上就更是他的一言堂了，從進(jìn)貨到製作，都按照他的要求來(lái)，不過(guò)也正是因爲(wèi)如此，這家酒樓才受歡迎。
他是個(gè)對(duì)菜品要求極高的材料，寧願(yuàn)得罪客人，也不願(yuàn)意出自己不滿意的菜，如果其中一個(gè)食材品質(zhì)下降，他都會(huì)將用到這個(gè)食材的所有菜品下架，知道找到品質(zhì)滿足他要求的菜品。
來(lái)這裡的客人，從來(lái)都是對(duì)他讚不絕口的，尤其還是在他親自下廚把關(guān)的情況下。
所以，在聽(tīng)到有人竟然說(shuō)他的牛肉不好，他瞬間就不能忍了，他選用的牛肉，在國(guó)內(nèi)都是絕對(duì)頂尖的一批，這客人居然敢說(shuō)還不如他們自家養(yǎng)的。
主廚氣沖沖地衝出廚房，不過(guò)他也不是完全沒(méi)腦子的人，不至於上去就跟人家掀桌。
酒樓經(jīng)理在主廚衝到包間之前攔住了他。
“張廚，我先打聲招呼，您再進(jìn)去好不，我不攔著您，這樣跟田總也好交代，不然田總責(zé)怪下來(lái)，我們也不好說(shuō)啊。”酒樓經(jīng)理賠笑道。
“快去。”主廚不耐煩地說(shuō)道。
酒樓經(jīng)理整理了一下自己的衣裝，然後才輕輕敲了敲們。
“諸位，不好意思，我是臨湖的經(jīng)理。有事情打擾一下諸位。”
“進(jìn)來(lái)吧。”一個(gè)沉穩(wěn)的中年男聲傳出，酒樓經(jīng)理知道這就是今天預(yù)定包間的雲(yún)胡，hz響噹噹的人物之一，自家老闆在他面前都要低一頭。
這也是他無(wú)論如何都要攔下主廚的原因，若是得罪了對(duì)方，那可真的是吃不了兜著走了。
他輕輕打開(kāi)包廂門(mén)，開(kāi)門(mén)就是一個(gè)深鞠躬。
“萬(wàn)分抱歉打擾到各位了，我們聽(tīng)說(shuō)諸位對(duì)我們的的肉質(zhì)選材不太滿意，所以主廚特地過(guò)來(lái)了一趟，看看有什麼可改進(jìn)之處。”
能坐到這個(gè)位置的，哪個(gè)沒(méi)點(diǎn)八面玲瓏的本事，他一上來(lái)就先入爲(wèi)主，讓所有人都認(rèn)爲(wèi)主廚是過(guò)來(lái)聽(tīng)取意見(jiàn)，而不是過(guò)來(lái)找茬的。
“我們就隨便說(shuō)說(shuō)，不用在意，讓主廚回去吧。”雲(yún)胡略微皺眉，說(shuō)道。
經(jīng)理臉上帶著真誠(chéng)的笑容，說(shuō)：“我們主廚是個(gè)精益求精的人，對(duì)他來(lái)說(shuō)，這是十分重要的事，他十分希望能聽(tīng)到諸位的意見(jiàn)。”
“好了，別廢話了，我就開(kāi)門(mén)見(jiàn)山吧。”
這時(shí)候，張主廚忽然從門(mén)口走進(jìn)來(lái)，大刀闊斧往那裡一站。
酒樓經(jīng)理無(wú)奈，只好默默退到主廚身後。
“我聽(tīng)說(shuō)你們認(rèn)爲(wèi)自己養(yǎng)的牛更好，我自認(rèn)爲(wèi)我選用的牛肉已經(jīng)是頂級(jí)的了，能超越的只有少數(shù)，我想見(jiàn)識(shí)一下你們所謂更好的。”
這張主廚說(shuō)好聽(tīng)點(diǎn)是個(gè)爽快人，換個(gè)不是很好聽(tīng)的方式就是暴脾氣，一有不爽就要爆發(fā)。
如果不是知道客人不能得罪，他早就爆粗口了，後廚曾經(jīng)質(zhì)疑過(guò)他的都領(lǐng)略過(guò)他的暴脾氣。
不過(guò)他的廚藝確實(shí)精湛，雖然脾氣爆，但是心也不壞，熟了之後也就習(xí)慣了。後廚那些廚師和學(xué)徒?jīng)]一個(gè)捨得走的，跟著張主廚能學(xué)到很多東西，而且張主廚極其護(hù)犢子，後廚福利好得不行。
陳楊他們對(duì)這個(gè)廚師倒是不怎麼感冒，畢竟一上來(lái)就這麼不客氣，給誰(shuí)印象都不好。
“這個(gè)我們無(wú)可奉告，可以請(qǐng)你們出去，別打擾我們用餐了嗎？”陳楊輕聲說(shuō)道，但語(yǔ)氣卻帶著不容置疑。
“你個(gè)小年輕懂啥，剛纔說(shuō)我們?nèi)赓|(zhì)不好的是你？”
“不是我，你酒樓牛肉的肉質(zhì)不錯(cuò)，只是不如我們吃過(guò)的而已，現(xiàn)在你可以走了嗎？”
“不如你們的？”張主廚冷笑一聲，“我還真不信國(guó)內(nèi)有牛肉能超過(guò)我從澳洲進(jìn)口的。”
“還真不是國(guó)內(nèi)的，所以你可以走了嗎，再不走我們走了。”陳楊冷冷地說(shuō)道。
酒樓經(jīng)理的冷汗都流下來(lái)了，拉了拉張主廚，說(shuō)：“張廚，這客人我們田總都惹不起，還是收斂一點(diǎn)吧。”
張主廚也不是不知道分寸，便說(shuō)道：“這次是我冒犯了，我去做一道我最拿手的菜作爲(wèi)賠償。”
他也不等衆(zhòng)人答應(yīng)，立馬就風(fēng)風(fēng)火火的離開(kāi)了，真是來(lái)去如風(fēng)，還是狂風(fēng)。
酒樓經(jīng)理苦笑著對(duì)衆(zhòng)人說(shuō)道：“諸位，真是抱歉，我們主廚就這性格，做什麼我都攔不住。”
“接下來(lái)除了端菜，別再打擾我們了。”雲(yún)胡冷聲說(shuō)道。
“是是，絕對(duì)不打擾了。”酒樓經(jīng)理連連說(shuō)道。
老闆已經(jīng)在來(lái)的路上了，很快就能到，到時(shí)候自己就不用這樣兩頭難做了，有老闆在，張廚也會(huì)安分點(diǎn)。
而張廚走出包房後，立馬又衝回後廚，一嗓子驚動(dòng)了所有人。
“給我把紅燒牛肉的材料全部拿出來(lái)，要最好的一批，拿出來(lái)就好，不要?jiǎng)邮郑襾?lái)處理食材。”
一般情況下，食材的處理都是交給一些小工和幫廚的，即使是點(diǎn)名主廚親自料理的時(shí)候，主廚也很少自己動(dòng)手處理食材，甚至熬湯和醬料等都是副廚幫忙，只有烹飪纔是主廚動(dòng)手，否則怎麼會(huì)忙得過(guò)來(lái)。
而主廚親自處理食材，那就證明他是認(rèn)真了，每一道手續(xù)都要自己來(lái)，將一道菜做到自己認(rèn)爲(wèi)的極致。
臨湖酒樓的這位張廚雖然比不上米其林三星廚師，但是也不遜色太多。
聽(tīng)到主廚要認(rèn)真了，所有人都激動(dòng)了起來(lái)，整個(gè)廚房都運(yùn)作起來(lái)。
主廚的紅燒牛肉是和一般的不同的，他有自己的獨(dú)門(mén)配方，所以，當(dāng)主廚真正認(rèn)真起來(lái)的時(shí)候，他是不讓人接近他附近的，只能站在遠(yuǎn)處觀看。
獨(dú)家配方是每一個(gè)廚師的壓箱底，不會(huì)輕易泄露，要是被別家學(xué)去了，就失去優(yōu)勢(shì)，所以，當(dāng)材料準(zhǔn)備好之後，其他人就只能遠(yuǎn)觀了。
能遠(yuǎn)觀就已經(jīng)很幸運(yùn)了，能看到張主廚全新做一道菜的姿態(tài)，是這些廚師的憧憬。那全力以赴的樣子和行雲(yún)流水的動(dòng)作，就是每一個(gè)廚師期待中的模樣，一個(gè)廚子真正該有的模樣。