還沒到深秋的時(shí)候，水邊的蘆葦蕩就已經(jīng)變黃，到了如今這個(gè)時(shí)節(jié)，更是見不到幾點(diǎn)綠意了。
秋風(fēng)一吹，雪白的蘆花漫天飄蕩。
高高低低，遠(yuǎn)遠(yuǎn)近近，河灘上到處都是，景色煞是好看。
午後，陳凌把熊掌放進(jìn)鍋裡煮上，就領(lǐng)著娃娃，帶著三個(gè)老頭子來河灘釣魚、放牛了。
原本陳凌以爲(wèi)今年村裡各家都忙著摘野果、採(cǎi)山貨的，是沒啥人來河灘割蘆葦?shù)摹?
沒想到剛走到河灘附近，就看到王來順正貓著腰，捉著鐮刀，在那裡忙活呢。
“喲，你們也過來了啊。”
王來順聽到這邊有小娃子的動(dòng)靜，就扭頭看來，一看是熟人，他也不忙著割蘆葦了。
正好停下來歇息一會(huì)兒。
再一方面。
自從他家婆娘還有二兒子王聚翔跟陳凌鬧過之後。
陳凌跟他遠(yuǎn)不如以前親近了。
再不熱情點(diǎn)，以這娃的脾氣，以後能答理他才叫怪事。
握著拳頭錘了錘發(fā)酸的腰，就笑瞇瞇的招著手：“睿睿，咋騎在牛腦袋上了，快下來，快下來，爺爺帶你逮雀兒。”
小娃子這時(shí)候正騎在小白牛的腦袋上。
小白牛現(xiàn)在生得高大健碩，腦袋兩個(gè)犄角之間的位置，讓睿睿坐上去正好。
空間綽綽有餘。
而且還穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)摹?
同時(shí)也能讓臭小子抓著兩根犄角呢。
陳凌伸出手，“來，下來吧，跟著五爺爺去抓雀雀，讓小白它們?nèi)コ圆荨！?
睿睿這時(shí)候倒是挺乖，聽話的撲進(jìn)他懷裡。
但陳凌把他放下來後，他也並不向王來順身邊走，而是去拿趙玉寶手裡的小鏟子，在河灘的沙子上一通亂挖。
顯然這個(gè)時(shí)候他對(duì)雀雀的興趣並不大。
“我說五叔，你家也不缺柴火燒吧，咋也來割蘆葦？”陳凌有些奇怪的問道。
緊挨著山林，沒誰家會(huì)真正缺柴燒。
王來順也是個(gè)勤快人，家裡的柴垛堆得整整齊齊，向來不缺柴火。
“唉，不是做柴火的，今年熱天的時(shí)候啊，下大雨把家裡菜窖給泡壞了，一直漏雨……這陣子事少了，這不是想著割點(diǎn)蘆葦做箔子，把菜窖頂子修一修，要不到了冬天，菜窖還不能用，沒有冬菜吃。”
“啊？你家菜窖頂用的蘆葦箔子？”
趙玉寶聽了有點(diǎn)吃驚，他是覺得菜窖是在地下，用蘆葦箔子有點(diǎn)軟。
所謂的箔子，也叫簾子、柵子。
通常是用蘆葦桿子和高粱桿子做成的。
蘆葦做成的箔子，也叫葦箔。
正經(jīng)建房能用，牲口棚啥的也能用。
就是把蘆葦桿子或者高粱桿子打成箔子，在屋頂鋪上去，和泥倒上去，再鋪瓦。
確實(shí)，建房是這樣，一點(diǎn)問題沒有。
但在菜窖的頂上一般用木板，用箔子鋪，鋪上土後，平日裡人還要在上面走動(dòng)。
容易踩壞，踩塌。
“哈哈哈，趙老師這你就不知道了吧……俺家的菜窖跟別人家的不一樣，是跟以前挖的地窩子差不多，大的人，裡邊還能住牲口哩，牽頭驢都能進(jìn)去，跟一間房子也沒啥區(qū)別。”
王來順比劃著，爲(wèi)趙玉寶兩人解釋。
兩個(gè)老頭子聽得一頭霧水。
陳凌就說：“意思是說跟地下室差不多，以前躲災(zāi)用的，五叔家那個(gè)挖的也深，很有些年頭啦，一般都不用修補(bǔ)。”
這下兩個(gè)老頭子明白啥意思了。
當(dāng)即聯(lián)想頗多。
連忙問是不是還接待過游擊隊(duì)。
王來順搖搖頭，說倒沒那個(gè)福氣，就是以前鬧土匪，刀客橫行，這菜窖就是用來躲災(zāi)的。
兩個(gè)老頭便失了興趣。
老丈人更是從始至終笑呵呵的，沒啥好奇的，在他們風(fēng)雷鎮(zhèn)那邊，這種躲災(zāi)的地方多得是。
之前王慶忠用來存糧食的地方就是，不值一提。
聊了一會(huì)兒，趙玉寶兩個(gè)跟在陳凌後面，各自找好位置開始釣魚。
剛開始釣，趙玉寶煙癮犯了。
就掏出煙盒給幾人散煙。
陳凌連忙伸手?jǐn)r他，指了指面前枯黃的蘆葦蕩。
趙玉寶頓時(shí)會(huì)意，訕訕一笑，忙說忘了這茬了。
在村裡住了小半年，很多事他也弄明白了。
枯黃的蘆葦蕩，隨風(fēng)亂飄的蘆花……這就跟春天的柳絮、夏天干燥的麥秸一樣，非常容易引起火災(zāi)。
秋風(fēng)正緊，一點(diǎn)火星子都可能把整個(gè)山頭點(diǎn)了。
“富貴，這兩天咋不見你放馬了，你這都出來釣魚、放牛了，咋不把小青馬也帶出來溜溜。”
王來順這個(gè)倒不是沒話找話了。
這老頭子年輕時(shí)候就喜歡馬，王聚坤家的大白馬就跟他這個(gè)小叔叔兩家一塊養(yǎng)的。
那時(shí)候大牲口比人還要精貴，吃好喝好的，有時(shí)候單憑一個(gè)人家，負(fù)擔(dān)不起。
“別提了，被我用鐵鏈子鎖起來了，夜裡老是自己偷摸出去瞎跑，這哪行？”
現(xiàn)在這年月，夜裡黑燈瞎火的，啥也看不清楚。
一匹馬在夜裡胡亂瞎跑，跑進(jìn)山裡就不說了，萬一跑進(jìn)別的村，跑進(jìn)人家裡，把人嚇到了，一槍打死咋辦。
“又說這話，你那馬是好馬啊，好馬有一個(gè)算一個(gè)，那可都是有脾氣的，不能老壓著，不然好馬也成壞馬了。”
似乎是生怕陳凌把好馬養(yǎng)壞了，王來順割著蘆葦，手上用的勁都大了不少。
陳凌聞聲就笑，只好點(diǎn)著頭說對(duì)對(duì)對(duì)。
自家的小青馬可不是傳統(tǒng)意義上的好馬。
是有智慧的，有獨(dú)立想法，心眼子賊多的好馬。
實(shí)際上，陳凌剛把它買回來的時(shí)候，這匹青馬算不得什麼好馬，最多也就是匹烈馬。
但經(jīng)過陳凌的精心餵養(yǎng)，以洞天靈物培育，小青馬得到了二次發(fā)育……
各個(gè)方面，不論是體質(zhì)、體能，還是從外觀、品相上來看。
小青馬都成了一匹極品的好馬。
……
王來順跟陳凌倆人這麼一說，趙玉寶也扭頭說道：“你家小青馬賊得很，別一會(huì)兒又偷跑出來了。”
陳凌自信一笑：“沒事，跑不出來的，我給它上了鐵鏈子……這要是還能跑出來，我名字倒過來寫……”
結(jié)果呢，這句話還沒說完。
睿睿就拿著小鏟子叫嚷起來，“小馬，小馬！”
只見遠(yuǎn)處的翠綠的麥田之中，一匹青色的高頭大馬正在悠閒的邁著四蹄，甩著尾巴，一邊在麥田裡鬆快的散步，一邊時(shí)不時(shí)的低頭啃幾嘴麥苗。
這時(shí)，小青馬似乎也聽到了小娃子的喊聲，疑惑擡起碩大的腦袋，往老河灣這邊看了看。
一看之下，嚇得渾身一激靈，驚恐的瞪大眼睛撒腿就跑。
“還踏馬敢跑？！給老子站住！”
陳凌大怒，魚竿一丟，便急追上去。
幾個(gè)老頭子見狀愕然。
趙玉寶回過神後就立馬打趣：“好啊好啊，這回富貴不叫富貴了，得叫貴富了。”
這話一出口，連王存業(yè)這個(gè)老丈人也跟著嗤嗤嗤的笑起來。
只有王來順一個(gè)勁兒的說，你看吧，我就說這是匹好馬，關(guān)不住的。
其實(shí)陳凌也挺奇怪的。
這鐵鏈子要是拴在馬嚼子上，還有掙脫的可能。
可他是給小青馬腳腕子上拴了鏈子啊。
那大粗鐵鏈子，比睿睿拳頭還粗呢，是從小綿羊的貨運(yùn)站上拿的。
幾噸的車都能拖動(dòng)。
這怎麼還能讓小青馬跑了？
“算了，老子不追了，今天放你一馬，等你回來咱們?cè)偎阗~。”
看著小青馬向西山馳騁而去，陳凌追也追不上，只有吃灰的份，索性放棄。
被這麼一搞，他也沒心思釣魚了。但睿睿纏著他呢，就只好陪他又去蘆葦蕩找烏龜和鳥雀的窩。
玩鬧一陣，足夠盡興了，纔跟著他回家。
回到家，來到果園的牲口圈一看，這才發(fā)現(xiàn)，不是鐵鏈子不給力，是小青馬太聰明瞭。
鐵鏈子結(jié)實(shí)，它就沒在鐵鏈上費(fèi)功夫，而是把陳凌給它鎖在腳腕子上的腳環(huán)給掙斷了。
“他奶奶的，鐵環(huán)都能弄開，力氣越來越大了啊這是……”
陳凌鬱悶的想著：“再不聽話亂跑，以後專門修個(gè)地下室，給它關(guān)小黑屋得了。”
“阿凌，你回來的正好，你看二禿子，又亂撿東西！”
剛走進(jìn)家裡，王素素的聲音就在耳邊響起。
擡頭一看，二禿子正像是一隻憨憨的大鸚鵡似的，晃著脖子轉(zhuǎn)動(dòng)一個(gè)銀色的‘項(xiàng)圈’。
腳邊是一大堆明晃晃的玻璃瓶。
陳凌頓臉一黑。
媽的，這幾個(gè)傢伙，就沒一個(gè)省心的。
……
把二禿子好好地教育了一頓，兩隻熊掌正好剛剛煮好。
當(dāng)然了。
這個(gè)煮好，不是說燉好了，能吃了。
這個(gè)煮好，纔是第一步。
山珍野味，身上沒有攜帶異味的東西少之又少。
熊掌聽起來排在八珍前列，好像是很好吃的樣子，但實(shí)際上，它本身也是有比較濃重的腥臭味。
把熊掌煮上倆小時(shí)就是這個(gè)原因。
能去除熊掌上難聞的異味。
另外就是爲(wèi)了方便去除熊掌的表皮和毛髮。
這東西不僅皮厚、硬實(shí)，那黑毛也是又長(zhǎng)又結(jié)實(shí)，如果不在滾水裡煮倆小時(shí)，十分難去除。
當(dāng)然了。
要去除異味，這水肯定不是單純的白水，也是放了蔥薑蒜等各種調(diào)料的。
撈出熊掌，稍微晾上一會(huì)兒降溫。
陳凌就開始給熊掌去毛，去皮。
由於是第一次做這玩意兒，陳凌也沒有把四隻熊掌全做了。
只做了兩隻，留了兩隻。
今天做了一隻前掌和一隻後掌。
剩下的一對(duì)前後掌在水塔保存，要是今天能做成功了。
後邊給老二老三擺酒的時(shí)候，自己也可以拿出來做道菜了。
不得不說，竈臺(tái)上的事，也不能小看。
廚子有時(shí)候不僅吃天分，還很吃經(jīng)驗(yàn)哩。
趙玉寶找人問的這個(gè)熊掌做法，那真是對(duì)得不能再對(duì)了。
可以說幫了陳凌大忙啊。
要不然陳凌還真的把這熊掌當(dāng)成豬蹄子、羊蹄子對(duì)待了。
現(xiàn)在他才知道。
用沸水煮過的熊掌，不僅能夠完全去除熊掌外表的皮毛層，還能保持整個(gè)熊掌的完整性。
真要按處理豬蹄、羊蹄法子瞎弄，這熊掌買回來也是白白浪廢了。
處理熊掌，是一項(xiàng)非常吃耐心、吃技術(shù)的活計(jì)。
用的刀也得大小合適。
差不多像是王立獻(xiàn)當(dāng)初騸羊用的小騸刀……整個(gè)刀身和刀把加起來，大概也就不到一拃那麼長(zhǎng)。
當(dāng)整個(gè)熊掌的皮毛被去除乾淨(jìng)之後，那賣相吧，也並不好看。
熊掌的掌面挺飽滿的，把皮毛弄乾淨(jìng)，也挺白嫩。
掌背就不大好看了，坑坑窪窪。
但這也不算完。
還得用小刀將熊掌上多餘的筋膜全都挑下來，剔除掉。
不然這玩意兒吃進(jìn)嘴裡可不好嚼。
“呀，師父，這熊掌的爪子怎麼還是雙層的？”沈佳宜領(lǐng)著睿睿在廚房門口玩烏龜，看到陳凌從熊掌的大爪子上，一根一根拔下來黑黑的指甲。
那指甲像是一根根彎曲的黑色鐵鉤一樣。
但拔下來之後，裡面還有短短的一截小指甲，粉粉嫩嫩的，像是新生的指甲一樣。
“怎麼，就不許人家黑熊搞個(gè)美甲嗎？”
陳凌笑呵呵的道。
“呀，師父你居然還知道美甲？”沈佳宜很驚訝。
“當(dāng)然啦，我追星還追過王祖賢呢，難道也要告訴你嗎？”
“哇塞，王祖賢，我在港島見過一次，以後有機(jī)會(huì)我?guī)湍愣嘁獛讖埡灻嗥！?
“哈哈哈，好，不愧是我的好徒弟。”
說笑著，陳凌就把兩隻前後掌處理好了。
熊的前掌比較肥厚，就按傳統(tǒng)的紅燒熊掌做法來就行。
後掌呢，長(zhǎng)得比較像是人的腳，尤其是去了皮毛之後。
所以爲(wèi)了吃的時(shí)候，看著不膈應(yīng)，還是換個(gè)做法吧。
陳凌決定切成小片，做蒸熊掌。
同時(shí)也想試試看那種做法好吃。
雖然是兩種做法。
但給熊掌‘上味’的時(shí)候，兩隻熊掌，還是一塊去燉煮。
熊掌這東西說是知名度比較廣。
都知道這玩意兒是好東西。
但實(shí)際上本身的味道，在去除了濃重的異味之後，肉味是很淡的。
所以在去除異味之後，還要通過吊湯給熊掌‘上味’，讓熊掌入味。
這個(gè)時(shí)候又是一個(gè)考驗(yàn)人見識(shí)的時(shí)候。
兩隻熊掌去除皮毛之前，經(jīng)過了兩個(gè)小時(shí)的水煮。
現(xiàn)在又要花時(shí)間燉煮入味，熊掌本身又比較軟，要是直接丟進(jìn)湯鍋燉煮……
那傢伙能把熊掌煮飛，煮散，煮化掉。
所以得用紗布包好。
才能入鍋。
老母雞，老母鴨，帶著皮砍成大塊。
混著各類山菇、乾貝、竹筍、大棒骨……
然後呢，這麼一收拾，配菜直接搞了一大鍋。
是真正的一大鍋。
竈臺(tái)的大鐵鍋快堆滿了。
兩隻熊掌在裡邊根本佔(zhàn)不了多少地方。
“老天爺哎，咋收拾了這麼一大鍋，做個(gè)熊掌，至於嘛。”
陳小二和吳飛聞?dòng)嵍鴣恚吹疥惲枋帐斑@麼一鍋，眼睛都發(fā)直了。
吳飛也是忍不住吸了口涼氣：“乖乖，你這好誇張啊，跟紅樓夢(mèng)那個(gè)什麼白菜還是茄子來著，得多少隻老母雞吊湯？”
陳凌笑道：“嗨，這好食材就得要好配料，不然這熊掌不是白買了嗎？”
要是不想做成老毛子那麼難吃。
或者做出來還不如豬蹄子好吃……
可不就白瞎了這麼好的熊掌。
“行了，這纔剛?cè)脲仯€得燉一段時(shí)間呢，走，到前院看電視去，聽說今天晚上就有我家的動(dòng)畫片預(yù)告了。”
陳凌把兩隻熊掌放進(jìn)鍋中，蓋上鍋蓋，就要帶兩人去客廳。
陳小二就拉住他：“別啊，先別急著去看你家動(dòng)畫片呢，我倆剛纔搬電線桿子，發(fā)現(xiàn)一窩小東西住在裡邊，你去幫忙給捉過來唄。”