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【154】草莓慕斯

“事情都忙完了?”梁鴻濤一語雙關的問道。

“嗯!都忙完了,沈嘯天在辦公室自殺了。”顧詩翔非常自然的對梁鴻濤說道,彷彿這種事情和他根本就沒有什麼直接聯(lián)繫一樣。

“今天沒有什麼事情要做了吧?”梁鴻濤心中有些感嘆的問道,感嘆的自然是顧詩翔經歷了這次家族危機以後蛻變的成熟,那種讓人感覺到壓力的冷漠。

“呵呵!是的。”顧詩翔的成熟並不代表他對待梁鴻濤的態(tài)度有任何的改變,或者說,顧詩翔對梁鴻濤這個老大還是相當尊敬的。

“那麼今天我教你做草莓慕斯好了。”梁鴻濤笑道,心中也清楚,自己的這次工作算是做到頭了,自從上次梁鴻濤拒絕了顧詩翔爲他弄西點店的提議,梁鴻濤就知道,自己到了離開的時候了。

“好的。”顧詩翔從梁鴻濤的語氣當中聽出了梁鴻濤的意思,想要說什麼,開口卻什麼都沒有說出來,微帶哽咽的語氣似乎在告訴梁鴻濤,顧詩翔已經知道他要離開這裡的事實了。

梁鴻濤拋開即將離開的愁緒,認真的開始了教導顧詩翔製作草莓慕斯,這個顧詩翔一直以來最大的願望。

“準備材料有草莓果泥四百克、動物鮮奶油二百五十克、魚膠八片、蛋白一百克、細砂糖一百五十克、白蘭地酒二十克、對半且的新鮮草莓適量……”

“等等,老大,這適量是什麼意思啊?”顧詩翔的問話讓兩人剛剛產生的一點點隔膜完全消失,顧詩翔還是那個聰明中帶著傻呆的顧詩翔。

“呵呵!這個就隨便了啊!反正切多了也可以吃掉,等會你就知道這個適量是什麼了,好了,繼續(xù),還需要六英寸的蛋糕片四片,鏡面果膠。”梁鴻濤笑道。

“現(xiàn)在我先做一遍,你仔細的看著。”梁鴻濤一邊說一邊將所需要的材料全都準備好,然後開始了製作草莓慕斯。

梁鴻濤首先用保險膜抱在了慕斯模地步,然後放進薄薄的一層蛋糕片,再在蛋糕片上刷少許的酒糖液。

“這個是底座,一般製作慕斯這個都是第一步。”梁鴻濤一邊解釋,一邊繼續(xù)將對半切好的新鮮草莓排在慕斯圈周邊,然後放進了冰箱當中冷卻。

“在製作慕斯的過程中,需要注意的就是這個冷卻的步驟,不能放進冷凍室,放進冷凍室,裡面果品的味道就無法融入其中,而且味道會有所改變,尤其是製作桔子慕斯的時候,更不能放進冷凍室,因爲桔子受凍以後就會變得非常的苦澀,那種味道,和慕斯可就是大相徑庭了。”梁鴻濤笑著爲顧詩翔解釋道。

“下面要進行的就是調製草莓果餡。”這一次的冷卻時間爲十分鐘,梁鴻濤不會把這十分鐘Lang費掉的。

“草莓果泥用小火加熱到七十攝氏度左右,加入泡軟的魚膠片拌融。”

“細砂糖加少許水煮沸,然後慢慢的,記住,一定要慢慢的倒入大氣泡的蛋白裡面,再打至溼性發(fā)泡爲止。”

“等草莓泥冷卻至常溫後,加入打發(fā)的蛋白霜拌勻。”

“下一個步驟是對奶油的處理,十分鐘到了,可以取出慕斯模了。”梁鴻濤看了看掛在牆上的鐘表,對顧詩翔說道。

“將鮮奶油打發(fā)至有紋路,約七分發(fā),在打奶油的時候,記住一個重點,就是順序,無論你是順時針還是逆時針,千萬不能來回攪拌,而是要同樣的一個順序打下去,否則奶油的味道就會有所改變,口感上面就會差很多的。”梁鴻濤一邊做一邊提醒顧詩翔道。

“白蘭地酒及打發(fā)鮮奶油加入草莓蛋白糊中拌勻成慕斯餡。”梁鴻濤將剛纔準備的材料融合到了一起,然後用攪拌鏟拌勻,慕斯餡就這樣出現(xiàn)了。

“先倒入一些慕斯餡,記住,和裡面的草莓相同高度就可以了,不能太少,也不能太多。”

“然後放上一個蛋糕片,再刷上酒糖液,再將剩下的慕斯餡全都倒進去,抹平就可以了。”梁鴻濤做完這一步,將慕斯模放進了冰箱當中。

“詩翔,你妹妹呢?”梁鴻濤小聲的問道。

“啊?嘿嘿!老大,你是不是看上我妹妹了啊?是你說啊!不要客氣哦!我可是很看好你的,而且我覺得我妹妹對你肯定是有感覺的,怎麼樣?就算你成爲了我妹夫,你也還是我的老大。”顧詩翔現(xiàn)在哪裡有一個大財團老闆的樣子啊!完全就是梁鴻濤第一次見到的那個只知道做蛋糕,沒有什麼心機的年輕人啊!

“去!問你正經事呢!你妹妹呢?”梁鴻濤拍了顧詩翔一下,微怒的問道。

“嘿嘿!老大不要生氣,我妹妹去準備第二場演唱會的事情了,要等到今天晚上才能回來的。”顧詩翔笑道。

“啊?那爲什麼不叫我一起去啊?”梁鴻濤奇怪的問道,他在沒有離開顧家的時候,身份可都是顧詩云的貼身保鏢啊!

“雲兒說事情已經了結了,不用那麼麻煩了。”顧詩翔有些尷尬的對梁鴻濤說道,這種說法聽起來確實有點卸磨殺驢的感覺,用得到的時候高薪聘請梁鴻濤,用不到的時候就把梁鴻濤閒置起來,而且這種話聽起來很有種趕梁鴻濤走的感覺。

梁鴻濤卻並沒有顧詩翔感覺到的尷尬,也沒有任何生氣的感覺,梁鴻濤知道,顧詩云並不是趕自己走,而是有點害怕看到自己,也許是害怕愛上自己吧!梁鴻濤在心中暗笑道。

“呵呵!沒有什麼,事情了結了當然是最好的,本來我就是一個廚師,並不是什麼保鏢,就算有特別的能力,也不過是半吊子水平,事情了結了,我也可以做我喜歡做的事情了,我和你說個秘密哦!”梁鴻濤笑道:“我穿西裝的樣子真的好傻!”

“哈哈!”梁鴻濤和顧詩翔對視了一眼,齊聲狂笑起來。

“好了,下面需要兩到三個小時的冷卻時間,否則慕斯不夠堅硬,吃起來就沒有口感,咱們去燒烤吧?”梁鴻濤衝著顧詩翔眨眨眼睛說道。

“嘿嘿!老大的主意果然是好啊!行,咱們今天就把雲兒所有的寵物都給消滅掉,爺爺自從那天吃了我送過去的燒烤夜宵以後可是天天唸叨著呢!”顧詩翔笑道。

“嘿!你小子這次變聰明瞭啊!知道先找一個靠山再去惹你惹不起的人了啊!”梁鴻濤啞然失笑道。

顧柏友老人、顧詩翔還有一衆(zhòng)保鏢全都在薛家別墅的後院集合,梁鴻濤終於換下了西裝,換上了他感覺最舒服的休閒裝。菜刀飛舞下,剛開始這些保鏢還因爲顧柏友老人在場而有些拘謹,隨著酒喝下去,烤肉吃下去,漸漸放開了懷抱,聊天的聊天,放聲歌唱的放聲歌唱,就像是一個大家庭出外野炊一樣。

顧柏友老人也第一次見識到了梁鴻濤的刀功以及燒烤的本事,普通的材料,普通的佐料,在梁鴻濤的廚藝下竟然變得無比的美味,上次顧柏友老人是半夜吃的梁鴻濤燒烤出來的食物,涼了不說,半夜人的味覺細胞也會休息,吃起來的味道和這一次比較起來相差實在是太多了。

在這次算不上正餐的正餐當中,顧柏友老人拿出了一個厚厚的紅包塞給了梁鴻濤,梁鴻濤打開一看,足足五疊百元大鈔。

梁鴻濤沒有說什麼,將這個他得到過的最厚的紅包放了起來,並不是梁鴻濤貪心,而是梁鴻濤不想在這種場合和顧柏友老人還有顧詩翔推託什麼。

結束了燒烤,梁鴻濤和顧詩翔回到了廚房,那些做案痕跡自然有保鏢們去打掃,而爲了不讓顧詩云看出自己的寵物被梁鴻濤殺了個一乾二淨,顧柏友老人吩咐幾個保鏢去寵物市場,購買相應的小動物回來,花多少錢倒是不在乎的,問題是如果讓顧詩云發(fā)現(xiàn)自己所有的寵物都掛了,恐怕他這個當爺爺的也頂不住顧詩云的狂轟濫炸眼淚攻擊吧!

“最後兩步,第一步是將草莓片擺放在硬了的慕斯上面,形成一個花的樣子;第二步是在草莓片上用抹刀抹上一層鏡面果膠,這個慕斯蛋糕就做好了。”梁鴻濤一邊做一邊爲顧詩翔講解著。

“明白了嗎?”梁鴻濤笑著問道。

“明白了。”顧詩翔點點頭道。

顧詩翔做蛋糕的年頭比梁鴻濤學習廚藝的年頭還要長,對做蛋糕自然是熟悉的不能再熟悉了,而製作慕斯這種西點,所使用的器具還有其中製作的手法基本上是完全相同的,唯一的差別就是奶油的運用以及並不是放進烤箱中烘烤,而是放進冰箱當中冷卻,所以看了一遍,顧詩翔馬上掌握了其中的要點。

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