第248章 酸湯魚
“上菜咯！”
伴隨老闆中氣十足的吆喝聲，一股強(qiáng)烈而霸道的香氣隔著廚房飄來。
南枝一聞，便篤定：
“這酸湯魚，用的是貴省獨(dú)山的泡菜吧。”
看似詢問，實(shí)則篤定。
一旁的老闆兒子率先驚訝：
“你怎麼知道？這可是咱家的獨(dú)門秘訣！”
老闆已經(jīng)親自端著一大盆酸湯魚走出來，正大聲訓(xùn)斥自家兒子沒眼力見，居然不知道動(dòng)手來幫幫親爹。
老闆兒子灰頭土臉地過去接魚盆，又被老闆嫌棄礙事被趕開。
兒子：是我親爹嗎？
等把一大盆紅通通酸溜溜的酸湯魚擺在桌子中間，老闆才拍了拍手，跟傻兒子解釋：
“這位可是上了總檯紀(jì)錄片的大師傅！”
老闆兒子在那裡茫然地看來看去。
怎麼都無法將“大師傅”三個(gè)字和眼前的年輕人結(jié)合起來。
不管是南枝，還是傅朝，都不符合他心中大師傅的定義。
老闆不客氣地一巴掌拍到他後背：
“亂看什麼！都叫你不要光看表面，要看到內(nèi)在！教你這麼多年都到狗肚子裡去了？”
兒子敢怒不敢言，只能縮著脖子應(yīng)是。
南枝勉強(qiáng)從酸湯魚裡抽離一絲精力，分給了身邊的老闆父子。
在她看來，這位老闆的談吐措辭，不太像普普通通的小鎮(zhèn)餐館的廚師。
果然，老闆很快自我介紹起——
原來他早年是在國營飯店當(dāng)大廚的！
後來國營飯店沒了，老闆就在省城開了10多年的店，專做酸湯魚。
可惜他錢賺了不少，身體卻折騰得不好了。
爲(wèi)了休養(yǎng)身體，最後老闆舉家搬回老家，在這小鎮(zhèn)上開了家餐館打發(fā)時(shí)間……
彈幕：
【以前的國營飯店可都是藏龍臥虎！這老闆厲害了！】
【哇哇哇，我知道這老闆，以前開的酸湯魚可火了，就是後來突然關(guān)店說要回老家，沒想到和南枝碰上了！這是什麼奇妙的緣分！】
【好奇這家老闆的店生意好嗎？老闆水平怎麼樣？】
【在貴省數(shù)一數(shù)二！生意每天爆火！他家酸湯魚我到現(xiàn)在想起來都流口水！我爸媽昨天還可惜吃不到他家的酸湯魚，結(jié)果在這兒呢！等著，立馬開車去吃！】
【外地的羨慕死貴省朋友了，希望南枝多多發(fā)掘這些特別美食！造福全國各地的吃貨！】
【嗯？不是傅朝發(fā)現(xiàn)的嗎？】
【沒有南枝，人家老闆會(huì)親自下廚嗎？沒聽說他有風(fēng)溼病??！】
【好像也對……哎，反正饞死我了！】
……
老闆感慨：
“我這傻兒子跟著我學(xué)廚十多年了，本來以爲(wèi)再等兩年就能放他出去自己闖，可跟南師傅你比起來，實(shí)在是差得有點(diǎn)遠(yuǎn)啊?！?
南枝唔了聲，不知道該怎麼解釋。
她只好將話題拉回酸湯魚本身。
老闆：“哦哦哦，對了！南師傅你的鼻子真靈！隔這麼遠(yuǎn)都能聞出來我家是用的獨(dú)山泡菜！”
酸湯魚之所以能成爲(wèi)經(jīng)典美食，就是靠的獨(dú)山泡菜所用的酸水。
獨(dú)山特產(chǎn)的辣椒、姜與特有的水混合在一起，可以產(chǎn)生獨(dú)有的酸辣香味，讓它從普普通通的泡菜，到擁有獨(dú)一無二的品質(zhì)和口味。
酸水裡加入春筍、鮮魚片……不需要多麼複雜的程序，就能做出一道完美正宗的酸湯魚。
當(dāng)然，這位老闆能在羣英薈萃的貴省省城把酸湯魚做出名氣，自然有他的竅門在內(nèi)。
南枝拿筷子嚐了口，就知道這酸湯魚的火候、調(diào)味都到了一個(gè)堪稱精妙的範(fàn)疇，差一分一釐都不行！
唯一可惜的是…… 南枝臉上僅僅流露出細(xì)微表情，就被老闆捕捉到。
老闆不愧是開過大飯店的，立刻意識(shí)到：
“是不是差點(diǎn)什麼？”
南枝本想含糊過去。
可人家都親自問了，她也不得不回答：
“魚肉厚了些?！?
旁邊的老闆兒子和傅朝都很懵。
這魚片還厚？
再薄恐怕要散架吧！
彈幕也是同樣的質(zhì)疑。
唯獨(dú)老闆贊同了南枝：
“果然是南師傅！一吃就能吃出差別！我這胳膊是老毛病了，對菜刀的掌控也不如當(dāng)年，所以我才退下來讓兒子接手，結(jié)果這小子連現(xiàn)在的我都不如……”
他兒子弱弱地爲(wèi)自己辯解：
“爸，我才30歲呢，你這年齡恐怕不如我我……”
聲音消失在親爹的怒視之中。
彈幕則覺得不可思議：
【南枝的味覺太靈了吧！】
【我現(xiàn)在算是學(xué)會(huì)了，任何事情都先不要質(zhì)疑南枝，免得被打臉！】
【沒錯(cuò)，至少在美食上，南枝是絕對的行家！】
【獨(dú)山泡菜我這個(gè)貴省人都沒聽過，南枝居然知道？絕了！】
【而且老闆一直在認(rèn)可她哎，反正我是爽了！】
【憋了一天的氣可算是心裡舒暢了！】
……
眼看南枝和傅朝都對這道酸湯魚讚歎不已，慶希也主動(dòng)開始大快朵頤。
原本有些敬畏這酸辣味的南意和戚章，終於拿起筷子，鼓起勇氣想要嘗試。
魚片有些脆弱，南枝便幫他們兩小隻分別夾了一片進(jìn)碗裡。
戚章試著吃了口，覺得有些辣，不過在接受範(fàn)圍內(nèi)。
南意見戚章都能吃，不甘示弱，夾起一小塊塞嘴裡。
然後，他的雪白小臉兒肉眼可見地變紅了！
南枝反應(yīng)很快，趕緊把水遞過去。
南意一張嘴，就咳了起來。
這下南枝連清水都不敢餵了，趕緊拍拍他的後背。
南意：“我、我沒事……咳咳咳！”
其他人也都慌了。
傅朝手忙腳亂地幫忙拿紙，慶希和戚章都關(guān)切看向小夥伴，老闆更是愧疚不已，老闆兒子則找來了最能解辣的牛奶。
一通忙活下，南意總算是舒緩過來。
不過，南枝這下不敢讓南意吃了。
南意小臉兒倔強(qiáng)：
“我可以！我只是不小心被嗆到！”
南枝伸手在他腦門輕輕彈了下：
“不要在這種地方犯犟?！?
南意鼓了鼓嘴巴，沒敢說話了。
老闆：“我特意少放了辣，沒想到……我去給他做點(diǎn)不辣的菜吧。”
南枝想到陸時(shí)序，感慨血脈的神奇之處，他和南意都沒怎麼接觸過，在這口味上倒是像了個(gè)十足十。
南枝頷首：
“那就拜託了?！?
參考《滋味人生》