第167章 小小樹苗

傅朝和慶希的麪糰，最後是南枝親手拯救回來，勉強(qiáng)達(dá)到可以搟皮的標(biāo)準(zhǔn)。

家裡搟麪杖只有一支。

當(dāng)然了，就算有多餘的也用不上。

這裡沒有一個(gè)人能達(dá)到熟練使用搟麪杖的水平。

所以南枝就教他們用最簡單的辦法——用杯子壓。

儘管會(huì)達(dá)不到中間厚、邊緣薄的水準(zhǔn)，但對(duì)南枝以外的白案小白來說，已經(jīng)是最傻瓜、最容易上手的辦法了。

大家笨拙地嘗試著。

最認(rèn)真的毫無疑問屬於南意。

他小心翼翼捧著玻璃杯子，將洗乾淨(jìng)又擦拭過的杯底，對(duì)準(zhǔn)柔軟的麪糰一壓。

“呀。”

不用看，南意就知道失敗了。

他力氣用得太大，麪皮都破了，自然不能拿來包餃子。

南枝本來一邊飛速搟皮，一邊分神留意著茶幾這邊的動(dòng)向。

突然看見這一幕，她停下動(dòng)作，想著要不要過去幫忙。

可是南意沒有向她求助。

南枝只好摁下動(dòng)作，耐心觀看南意的反應(yīng)。

南意先是觀察了一下破皮的位置，又暗自思忖了1分多鐘。

大概是在內(nèi)心預(yù)演過、有把握了，他纔再次上手。

這次壓出來的餃子皮不算多麼完美，好在沒有破皮。

南意信心大增。

等到第3次嘗試時(shí)，已經(jīng)是得心應(yīng)手，壓出了一張完美餃子皮。

對(duì)此，南意似乎並不滿足。

他摸著餃子皮略顯厚的邊緣，苦惱了許久。

忽然他靈光一閃，將玻璃杯倒過來，用杯身小心翼翼地去壓過邊緣，將它壓得更薄。

同時(shí)他還不忘注意要保持餃子皮的圓潤完整，速度雖說有些慢，但結(jié)果是好的。

何況隨著他一點(diǎn)點(diǎn)熟悉了操作，連唯一弊端的速度，都有所提升。

不顧身後吵吵鬧鬧的傅朝慶希叔侄倆，南意高高舉起餃子皮，漆黑眼珠因雀躍而粼粼生輝：

“媽媽你看！”

“嗯，我看到了，一一做得真好！”

整個(gè)過程，南枝都沒有挪開視線。

也就親眼目睹了南意從遇到困難、分析原因、解決問題……這一系列的進(jìn)展。

讓她高興的，當(dāng)然不止南意在廚藝這方面頗具天賦。

真正讓她欣慰且歡喜的，是南意的逐步成長。

她好像在呵護(hù)一顆小苗。

哪怕曾經(jīng)慘遭風(fēng)霜摧殘、傷害過。

但只要她細(xì)心呵護(hù)、耐心引導(dǎo)，就能看著這株小苗一點(diǎn)點(diǎn)長大。

直至長成能夠爲(wèi)身邊人遮風(fēng)擋雨的參天大樹！

這種讓南枝內(nèi)心充盈的成就感，無與倫比！

她不由得再次喃喃：

“我們一一真棒啊！”

明明是南意先炫耀，等到真被媽媽誇了，他倒比任何人都要羞澀靦腆。

緊接著就是鉚足了勁兒，開始加快速度搟皮。

過了一會(huì)兒。

“差不多了。”

南枝宣佈後，端著三大盆餃子餡過來。

終於到了衆(zhòng)望所歸的包餃子環(huán)節(jié)！

“會(huì)包嗎？”

南枝視線轉(zhuǎn)了一圈兒。 有人點(diǎn)頭，也有人搖頭。

她便示範(fàn)了一下動(dòng)作：

“很簡單，就是將餡放上去，不要貪心放太多，然後將它折迭，用力捏緊邊緣。”

這是最普通的餃子包法。

南枝一時(shí)興起，又示範(fàn)了好幾種方法——

元寶餃、月牙餃、柳葉餃、三角餃……

她甚至用餃子包入新鮮蝦仁，將尾巴露出一小截，再將頭部輕輕捏得圓潤，做成了金魚形狀的餃子！

明明看她的手，沒什麼特別的動(dòng)作，偏偏這麪糰在她掌心裡就跟被施了魔法般，任意揉扁搓圓，全看她的心意！

崽崽們看得哇啦哇啦地興奮亂叫！

他們作堆圍在南枝面前，看到那活靈活現(xiàn)臥在盤中的小金魚，格外興奮：

“再來一次！再來一次！”

南枝被起鬨得捏出了一小盤，都不見他們有興致降低的趨勢。

南枝只好主動(dòng)叫停：

“我們?cè)囋嚻渌溩雍脝幔俊?

崽崽們都不是無理取鬧的，雖然遺憾，但還是乖乖應(yīng)好。

然後他們也十分興奮地想要嘗試包出金魚餃。

不止崽崽們，連傅朝謝嶼戚佩兒這三個(gè)大人也是一樣。

不出意外，每個(gè)人都失敗了。

他們偏不信邪，試了一遍又一遍。

哪怕最接近成功的謝嶼，做出的金魚餃都和南枝有天壤之別。

一個(gè)憨態(tài)可掬、鮮活如真正生靈；

一個(gè)呆板匠氣，看起來就傻乎乎的。

不止是金魚餃有差距，就連普通形狀的餃子也是。

經(jīng)由南枝之手包出來的，漂亮飽滿，輕盈地立在案板上，好像藝術(shù)品。

而他們包的……嗯，至少能認(rèn)出是餃子。

等到所有餃子終於包好，往桌上一擺，鮮明對(duì)比立刻出來了。

戚佩兒擺擺手安慰：

“沒事沒事，等煮熟了就好！”

事實(shí)證明不是的。

同樣的內(nèi)餡，不同人包出的餃子卻是完全不同的感覺。

其他人包的餃子沾了內(nèi)餡的光，儘管一個(gè)個(gè)東倒西歪、奇形怪狀，但並不妨礙它好吃。

至於南枝的餃子，就是味覺的享受——

那厚薄適宜的餃子皮，將內(nèi)裡汁水牢牢鎖住，輕咬一口，滾燙湯汁噴涌而出，燙得人斯哈斯哈，卻捨不得丟開。

豬肉極嫩，分別搭配白菜和薺菜，前者爽脆甘甜，後者鮮靈如春，空口吃已是極致美味。

蘸點(diǎn)加了薑絲的香醋，可就真是神來一筆。

醋的香氣在口腔裡滌盪，讓人胃口大開，再與清淡內(nèi)餡的味道相和，除“驚豔”二字不足以形容心情。

如果能吃辣，還能在醋碟裡混上一點(diǎn)點(diǎn)南枝親自熬的辣椒油。

辣椒油是用十幾種香料熬製出來的，味道醇厚而厚重，與香醋的輕盈靈動(dòng)綜合起來，又是別樣的味覺體驗(yàn)。

另外，南枝還做了鮮蝦煎餃。

做煎餃最忌諱一面黃一面白，必須每個(gè)邊角都煎到金黃纔算好。

有些人做煎餃，會(huì)偷懶乾脆用炸的。

換作南枝來，自然是實(shí)打?qū)嵉募濉?

用的油不多，全憑她的手感來判斷火候，以及怎樣纔算恰到好處。

沒煎好，內(nèi)餡沒熟，煎太久，內(nèi)餡則變幹、外皮過硬。

只有剛好掐住臨界點(diǎn)，用慢煎的火力，一點(diǎn)點(diǎn)烘熟內(nèi)餡。

如此做出來的煎餃，纔是真正的外脆內(nèi)嫩、肉汁豐沛。