第159章 燈影牛肉
南枝沒(méi)想到，她只是看南意無(wú)聊，讓他出來(lái)逛會(huì)兒，門口就發(fā)生了一起小衝突。
事情不大，解決得很快，卻偏偏把南意牽扯了進(jìn)去！
她心急，趕緊出來(lái)察看南意狀況。
確認(rèn)他沒(méi)受傷後，才真正鬆了口氣。
她口氣嚴(yán)肅地叮囑：
“以後不要往危險(xiǎn)的地方跑！”
換其他人說(shuō)話，南意會(huì)辯解、會(huì)反駁。
但在南枝面前，南意只會(huì)乖乖點(diǎn)頭應(yīng)好。
南意沒(méi)忘了跟南枝提起傅雲(yún)峰幫了他的事情。
南枝又是慶幸又是感激：
“那一一有好好說(shuō)謝謝嗎？”
“當(dāng)然啦！我還把媽媽給我熬的酸梅湯送給他們了！”
南意驕傲地挺起小胸膛！
他可是有恩必報(bào)的好孩子！
酸梅湯是南枝特意熬的，經(jīng)過(guò)南意允許後，分給了所有孩子。
味道酸酸甜甜，很開(kāi)胃，更符合孩子們的口味。
不過(guò)酸梅湯南枝用的傳統(tǒng)古法，程序多而複雜，出的分量不多，每個(gè)人分到手就更少了。
那麼一點(diǎn)兒，估計(jì)只夠成年人嚐嚐味兒。
想了想，南枝把她做給自己的川地小吃燈影牛肉端了出來(lái)——
南枝口味沒(méi)有特別偏重。
如果非要選一個(gè)，那她挺愛(ài)吃辣。
在異世時(shí)，她曾深入川地，與多位川菜頂尖大廚交流學(xué)習(xí)，在川菜這塊的造詣堪稱巔峰造極！
只是前段時(shí)間她身體底子差，爲(wèi)了保護(hù)腸胃，她在飲食方面十分注意。
基本只會(huì)偶爾嚐嚐辣味，以作解饞。
直到最近她身體好轉(zhuǎn)，基本與年輕健康的普通人無(wú)異，她才慢慢撿起了愛(ài)吃辣的愛(ài)好。
燈影牛肉就是她做給自己的小吃。
給自家人和親朋好友做飯，南枝永遠(yuǎn)最是上心。
新鮮的黃牛肉被她切成大薄片，薄如蟬翼，提起來(lái)能看到燈影，好似皮影戲的那層幕布。
肉片均勻撒上花椒鹽後，放在通風(fēng)處晾上足足18個(gè)小時(shí)，直至牛肉呈現(xiàn)乾硬狀態(tài)。
將牛肉片入鍋炸到焦脆，再起鍋燒油，倒入料酒、辣椒粉、白糖、花椒粉以及五香粉等調(diào)味，最後淋上香油。
聽(tīng)起來(lái)不算特別複雜，但每道程序都考廚師功力，也耗時(shí)間。
如果登上菜單，就算是南枝，也會(huì)吃不消。
所以她只是平時(shí)做來(lái)解解饞。
記得上次無(wú)意間聽(tīng)傅朝提過(guò)——
他家口味不一，親媽口味清淡愛(ài)鮮，親爹卻嗜好麻辣，他夾在中間左右爲(wèi)難。
幫了南意的人既然是傅朝他爸，那這道燈影牛肉應(yīng)該會(huì)符合他的口味。
南枝將上午剛做好、還沒(méi)來(lái)得及吃的燈影牛肉，狠心分了一半，裝在盤子裡。
然後她叫來(lái)南意：
шωш● тTk án● ￠O “把牛肉給那個(gè)爺爺送去，作爲(wèi)謝禮。”
南意驚訝，立即認(rèn)出：
“這是媽媽的！”
他陪著南枝做的，炒制時(shí)一直守在旁邊，被辣椒嗆得流眼淚，所以記憶深刻！
想到要把媽媽的零食分給其他人，南意有些不樂(lè)意了。
南枝看他護(hù)食，有些好笑：
“媽媽以後再做，現(xiàn)在先要感謝爺爺，對(duì)不對(duì)？”
南意低頭認(rèn)真想了半天，才勉爲(wèi)其難地點(diǎn)點(diǎn)頭。
他穩(wěn)穩(wěn)端著盤子出去了。
過(guò)來(lái)的一路，吸引了不少食客的注意力——
“這是牛肉乾嗎？看著好好吃！”
“這正宗麻辣味……啊！爲(wèi)什麼店裡菜單沒(méi)有？”
“小朋友，這牛肉賣嗎？” “……”
南意搖搖頭，解釋這是自家做的零食。
過(guò)來(lái)慶清傅雲(yún)峰這桌的一路，堪稱艱難。
終於到了，南意小小地呼了口氣。
迎著慶清和傅雲(yún)峰的詫異目光，他踮腳將盤子放到傅雲(yún)峰面前：
“喏，送給你的！”
傅雲(yún)峰愣了下，迅速反應(yīng)過(guò)來(lái)，這道菜應(yīng)該是南意媽媽的謝禮。
想到剛纔一晃而過(guò)的、讓他覺(jué)得面善的女子，傅雲(yún)峰感慨南意的家教不錯(cuò)。
但他卻客氣推拒：
“不用了，剛纔不是送過(guò)酸梅湯嗎？”
“媽媽說(shuō)那個(gè)太少了。”
南意老老實(shí)實(shí)地複述。
傅雲(yún)峰只得答應(yīng)。
當(dāng)然，還有個(gè)原因就是……
這盤燈影牛肉太誘人了！
傅雲(yún)峰愛(ài)辣，吃過(guò)不少燈影牛肉，所以一眼認(rèn)出。
但他可以保證，這道燈影牛肉絕對(duì)是他吃過(guò)這麼多燈影牛肉裡最漂亮、最香的一份兒！
牛肉片薄如紙，色澤油潤(rùn)紅亮，夾在筷子時(shí)，能夠透過(guò)肉質(zhì)纖維隱約看到後面的光影，可謂是名副其實(shí)。
再送進(jìn)嘴裡，首先的感覺(jué)是一股極致正宗的麻辣味在口腔內(nèi)瀰漫開(kāi)，橫衝直撞之下，口水在不斷分泌。
隨之咀嚼，牛肉微硬，薄且脆，可咀嚼久了，又能感受到它本身肉質(zhì)的細(xì)嫩。
並且隨著不斷的咀嚼，那股麻辣味在持續(xù)擴(kuò)散。
但這辣味不燥人，反而辣得人酣暢淋漓、回味無(wú)窮！
傅雲(yún)峰吃得眼睛都亮了！
“好吃吧！”
原來(lái)南意沒(méi)有離開(kāi)，就守在這裡，等傅雲(yún)峰反饋呢。
傅雲(yún)峰不假思索地點(diǎn)頭：
“是我吃過(guò)最好吃的燈影牛肉！”
南意高興地腦袋晃了晃。
臉上簡(jiǎn)直明晃晃寫著：看吧！我媽媽就是這麼厲害！
他連蹦帶跳地離開(kāi)，準(zhǔn)備去給媽媽報(bào)信了。
他前腳剛走，後腳整桌人的注意力就都被吸引過(guò)來(lái)。
何助理和小陳沒(méi)再假裝不在，而是緊緊盯著燈影牛肉。
何助理還算矜持。
小陳直接用力嚥了咽口水。
傅雲(yún)峰挺大方，將盤子往前一推：
“嚐嚐？”
何助理還記得推拒兩下。
小陳就跟被迷惑了似的，完全忘記眼前是自己的頂頭大老闆。
她拿起公筷，小心翼翼地夾起一塊放進(jìn)碗裡。
嚐到牛肉的第一口，她眼淚都差點(diǎn)兒出來(lái)了：
“好辣好辣！斯哈斯哈！”
她不斷吸氣，卻無(wú)法停止咀嚼。
臉上因食物而產(chǎn)生的幸福感，任誰(shuí)都能看出來(lái)！
何助理實(shí)在是忍不下去，也跟著拿起公筷：
“那我也嚐嚐。”
然後他做了跟小陳一模一樣的舉動(dòng)——
一邊喊辣，一邊停不下來(lái)。
小小一盤燈影牛肉，別說(shuō)征服這桌人，就連隔壁桌都看得流口水了！
還問(wèn)傅雲(yún)峰能不能跟他們花錢買點(diǎn)！
傅雲(yún)峰禮貌拒絕。
然後他注意到，慶清正在偷偷地看燈影牛肉。