第149章 清湯魚(yú)圓
謝華的記者一日vlog就如領(lǐng)導(dǎo)她所想的，迅速在社交媒體上爆火出圈！
這支視頻的瀏覽量、點(diǎn)贊、評(píng)論和轉(zhuǎn)發(fā)等等數(shù)據(jù)，更是較之前暴漲了幾十倍，乃至上百倍！
看到的網(wǎng)友都覺(jué)得這種形式很新奇，之前沒(méi)有見(jiàn)過(guò)，和之前嚴(yán)肅採(cǎi)訪的方式比起來(lái)更接地氣……反正就是好評(píng)如潮！
大家甚至覺(jué)得采訪的記者謝華太有趣了，還把他被人羣擠得東倒西歪頭髮凌亂的樣子做成了表情包！
還有很多食客的片段也被廣爲(wèi)流傳，什麼“沒(méi)有你我活不了啊南老闆”的彪壯大漢，什麼“只恨自己沒(méi)跟牛一樣長(zhǎng)四個(gè)胃”的柔弱美麗小姐姐……
甚至燕京日?qǐng)?bào)官方都沒(méi)怎麼助力，#記者一日vlog#和#吃貨無(wú)罪#等話題就自發(fā)地登上了熱搜，相關(guān)討論者衆(zhòng)多。
當(dāng)然了，最讓他們關(guān)心的還是vlog內(nèi)容本身——
【這傢什麼店啊，這麼好吃嗎？惹得我都饞了！】
【哎這不是前兩天《舌尖》導(dǎo)演鍾鈺去過(guò)的店嗎？大美食家朱晉也去了！】
【哇，忽然有種奇妙的聯(lián)動(dòng)感，惹得我也想去探店了！】
【感覺(jué)採(cǎi)訪的食客都很真實(shí)很有趣哎，好奇這家店到底好吃到了什麼地步！】
【南枝直播間粉絲報(bào)道！某些酸黑說(shuō)食客是羣演、網(wǎng)友是水軍……現(xiàn)在總不能說(shuō)燕京日?qǐng)?bào)這種嚴(yán)肅媒體也被收買(mǎi)了吧？】
【咦？這種說(shuō)法怎麼很像當(dāng)初直播間的我們？接下來(lái)已經(jīng)快進(jìn)到網(wǎng)友被打臉的環(huán)節(jié)，有趣！】
【啊啊啊啊視頻裡有我！我也去南家小館了！真的超級(jí)推薦！我吃過(guò)最好吃的餐廳沒(méi)有之一！】
【兄弟你不是昨天說(shuō)“就算是屎也要嚐嚐鹹淡”那人嗎？這行動(dòng)力可以啊！】
……
連大部分質(zhì)疑、痛罵南枝的酸黑，都在這真正的出圈大浪潮裡選擇了閉麥。
就算間或能刷到寥寥幾個(gè)上躥下跳的酸言酸語(yǔ)。
但那些無(wú)能狂吠，只會(huì)看得人發(fā)笑。
這下，再?zèng)]有人明目張膽地質(zhì)疑南家小館的爆火和南枝的廚藝。
他們只能像陰溝裡的老鼠，在背地裡詛咒南枝趕緊翻車(chē)！-
南枝：嗯？
不好意思，翻車(chē)是翻不了一點(diǎn)。
此時(shí)的她，正在做一道清湯魚(yú)圓，也是今天上的新菜。
這道菜一經(jīng)推出，就得到了許多喜愛(ài)吃魚(yú)的食客的喜愛(ài)和稱(chēng)讚。
南枝從桶裡撈起一條活魚(yú)，用刀背巧勁將它敲暈，隨後宰殺、剖開(kāi)。
碩大菜刀拎在她手裡，卻顯得舉重若輕。
將刀刃傾斜，從魚(yú)尾開(kāi)始，一層層向前，每次只刮下薄薄的魚(yú)肉，以保證裡面不會(huì)摻入半根魚(yú)刺。
之後將魚(yú)泥以刀背來(lái)回剁至變黏，力道必須很講究，太輕了不能讓魚(yú)泥的質(zhì)地變得足夠均勻，太重了又容易讓砧板木屑混入魚(yú)肉。
等狀態(tài)差不多了，再加入水和鹽。
這裡的加水也有門(mén)道，不同品種、生長(zhǎng)年限的魚(yú)肉，加水的比例也不同，這點(diǎn)全靠廚師本人的手感，加水的多少會(huì)直接影響到魚(yú)圓的最終口感。
接著攪打魚(yú)泥，務(wù)必要讓更多的空氣打進(jìn)魚(yú)泥裡，等魚(yú)泥產(chǎn)生粘性和氣泡時(shí)，將它放置，等待發(fā)脹。
再加入豬油、薑末、蔥末、火腿末等調(diào)味，將魚(yú)泥擠成圓子，冷水入鍋，大火升溫。
整個(gè)煮制的過(guò)程隨時(shí)要以涼水調(diào)整溫度，以保證水面平靜而不沸騰，纔不會(huì)讓細(xì)嫩的魚(yú)圓外老內(nèi)生。
以南枝對(duì)掌竈的得心應(yīng)手程度，自然不用時(shí)時(shí)刻刻都盯著鍋裡。
她同時(shí)起了三口鍋，正在準(zhǔn)備五道菜。
清湯魚(yú)圓僅是其中之一。
南枝每次轉(zhuǎn)回到清湯魚(yú)圓的鍋前，不是加涼水就是撇浮沫。
總之就沒(méi)有一個(gè)多餘的動(dòng)作！
再一次回來(lái)時(shí)，魚(yú)圓已經(jīng)從最初的半透明肉色變成了奶白色，通體滾圓而滑潤(rùn)，一顆顆隨著沸水翻滾著，煞是可愛(ài)。 【居然看一鍋魚(yú)圓看出了眉清目秀感！我是不是瘋了？】
【你不是瘋了，是饞了。】
【機(jī)智如我早已經(jīng)點(diǎn)好了外賣(mài)！只是有沒(méi)有人告訴我，魚(yú)圓都這麼腥嗎？】
【你吃到的外賣(mài)是普遍水準(zhǔn)，南枝做的魚(yú)圓是頂尖水平！】
【每次看到南枝做菜炫技，我都覺(jué)得好爽！】
【哎就我好奇不是營(yíng)業(yè)時(shí)間結(jié)束了嗎？南枝怎麼還在做魚(yú)圓啊？】
【肯定是給員工準(zhǔn)備的福利，看看今天節(jié)目組多少人幫忙，連導(dǎo)演都來(lái)了！】
【啊啊我也想當(dāng)南家小館的員工了可惡！爲(wèi)什麼不開(kāi)放對(duì)外招聘啊！我立馬就辭職過(guò)來(lái)端盤(pán)子！】
【你猜他們爲(wèi)什麼不招聘？當(dāng)然是因爲(wèi)還有這期錄製馬上結(jié)束了啊！】
【不要在直播間講鬼故事！】
……
謝嶼端著空盤(pán)走進(jìn)廚房，見(jiàn)南枝站在竈臺(tái)前，略顯詫異：
“客人不是都走了？”
“累了一天，做頓飯犒勞大家。畢竟這聲南老闆不能白叫。”
南枝回頭，朝他眨了眨眼。
謝嶼緩緩地笑了：
“那我來(lái)幫你。”
說(shuō)著走到南枝身側(cè)打下手。
南枝也沒(méi)跟他客氣，熟練地指揮謝嶼收尾。
等飯菜差不多時(shí)，恰好傅朝走進(jìn)來(lái)：
“外面收拾好了，許導(dǎo)他們讓我給你一聲……嗯？”
他看到是南枝在竈臺(tái)前，頓時(shí)眼前一亮！
因爲(wèi)最近生意太好，南枝工作量大，已經(jīng)很久沒(méi)給大家做飯了。
前面幾天大家還能蹭一碗醃篤鮮什麼的。
但現(xiàn)在？
笑死，連客人都不夠賣(mài)的，哪有他們吃的份兒！
他們每天只能穿梭在濃郁誘人的香氣裡，眼睜睜看著食客們吃得酣暢淋漓，自己卻連一口湯都喝不到！
如果他們知道網(wǎng)友羨慕他們的工作，恐怕能當(dāng)場(chǎng)對(duì)天叫冤！
再來(lái)一次選擇，他們寧願(yuàn)當(dāng)食客！
所以傅朝這會(huì)兒看見(jiàn)是南枝在竈臺(tái)前，纔會(huì)如此的驚喜。
他那累了一整天的身體，連肩膀都耷拉著，整個(gè)人有氣無(wú)力。
卻在聞到香味後，半秒內(nèi)展現(xiàn)出驚人的爆發(fā)力，噌的一下衝到南枝旁邊，狠狠吸了口氣，露出陶醉無(wú)比的表情：
“沒(méi)錯(cuò)！沒(méi)錯(cuò)！就是這個(gè)味兒！”
咕咚。
是咽口水的聲音。
參考《味道春秋》《中國(guó)菜譜》
先一更，還有一更應(yīng)該要到晚上去了。