第120章 畢竟不是專業(yè)餐廳嘛
戚佩兒一走，李山立刻對(duì)著他的攝像頭：
“看吧！這家店的服務(wù)態(tài)度很差！非常不專業(yè)！這是服務(wù)行業(yè)的大忌！”
彈幕：
【戚佩兒的臉色和語(yǔ)氣的確不太好……】
【呵呵，因爲(wèi)人家看出來(lái)這狗屁食評(píng)人就是來(lái)找茬的！能有好臉色纔怪！】
【這也叫找茬？某些粉絲要不要講點(diǎn)道理？人家專業(yè)人做專業(yè)事兒！】
【我覺得李山苛刻了點(diǎn)，這家店本來(lái)就不是專業(yè)餐廳，只是綜藝的衍生品。】
【衍生品怎麼了？食客沒付錢嗎？既然開餐廳就有開餐廳的樣兒！】
……
其實(shí)，戚佩兒在走開沒多久就後悔了。
她把這件事告訴給了傅朝。
傅朝也聽說(shuō)了有食評(píng)人來(lái)者不善的事兒，立刻點(diǎn)頭認(rèn)可：
“幹得漂亮！”
“可是……他萬(wàn)一回去寫一些對(duì)我們不好的評(píng)論怎麼辦？哎，都怪我，怎麼就沒忍住脾氣呢？”
戚佩兒又懊惱又憂心。
傅朝不說(shuō)話了，心情陡然變得糟糕。
沒多久，李山點(diǎn)的菜被源源不斷地送到他桌上。
李山正在用溼巾擦手。
他的動(dòng)作，配合不錯(cuò)的外形和頗具品味的亞麻西裝，瞧著很有幾分斯文高貴的強(qiáng)調(diào)。
李山又笑了。
是那種混合著不屑和“我就知道”的瞭然笑容：
“看，上菜順序也不專業(yè)，這家店的服務(wù)員顯然沒有經(jīng)過(guò)專業(yè)培訓(xùn)。一般來(lái)說(shuō)，都是先上涼菜，再上大件、熘炒和點(diǎn)心。大件裡面又是以質(zhì)優(yōu)價(jià)貴者先上，這叫頭菜，是有講究的。另外，特別鮮和特別甜的菜餚，都應(yīng)該放在後面，免得影響其他菜餚的口味。這個(gè)糖醋排骨和醃篤鮮，上得太早了。”
他邊說(shuō)邊搖頭。
然後，纔拿起自帶的筷子，品嚐了第一道涼拌青筍。
“涼菜裡的刀工很重要，像是這種素菜，一般會(huì)用滾刀切，要求細(xì)緻、均勻，這樣才能保證入味均勻、食用方便。嗯，這菜切得倒是不錯(cuò)，但也僅限於不錯(cuò)，達(dá)不到頂級(jí)的水準(zhǔn)。接下來(lái)讓我們看看調(diào)味。”
說(shuō)著，李山不以爲(wèi)意地把青筍送進(jìn)嘴裡。
他的動(dòng)作有一絲微不可查的停頓。
因爲(wèi)……
這涼拌青筍的味道太好了！
就算刀工有缺陷，但這些都在料汁的味道面前被徹底彌補(bǔ)！
青筍爽脆甘甜，搭配著酸辣口的料汁，一口下去便讓人胃口大開！
——沒錯(cuò)，菜是謝嶼切的，料汁卻是南枝親自調(diào)的。
店裡的涼菜很少，只是爲(wèi)了豐富菜單的多樣性，才被南枝臨時(shí)增加上去。
畢竟不是那種頂尖餐廳，不必追求樣樣精益求精，中等水平的謝嶼刀工，加上完美級(jí)別的南枝料汁，足以讓這道涼菜變得驚豔！
所以幾天下來(lái)，這道涼拌青筍賣得特別好。
許多人都會(huì)在點(diǎn)其他大菜的同時(shí)，順手點(diǎn)上這樣一份涼拌青筍。
李山起初看菜單裡的涼拌青筍並不起眼。
殊不知，直接挖到了一個(gè)“驚喜”！
偏偏李山笑不出來(lái)。
他勉強(qiáng)嚥下青筍，扯出笑：
“嗯，味道還行，比我預(yù)想中的好一點(diǎn)，看來(lái)生意會(huì)好也有它的理由。當(dāng)然，這是從食客的角度，從我這種專業(yè)食評(píng)人的角度，還是能挑出毛病的。”
接著，李山洋洋灑灑地說(shuō)了一通冷菜的講究。
彈幕裡：
【前面還誇，後面就開始批了……真是搞人心態(tài)。】 【不愧是專業(yè)食評(píng)人！知識(shí)就是淵博啊！有意思真有意思！】
【我怎麼覺得這人有點(diǎn)故意挑刺呢？這涼拌青筍看著挺好吃的呀。】
【都說(shuō)了專家跟普通人不一樣，人家見多識(shí)廣更厲害！這下把南枝廚藝吹上天的算是被打臉了吧哈哈！】
【反正我覺得李山說(shuō)得很有道理，像他從烹飪美學(xué)角度來(lái)講這道涼菜的缺點(diǎn)，觀點(diǎn)就很新奇！】
……
李山能夠成爲(wèi)出名的食評(píng)人，自然有他的功底在。
有些原本就不算堅(jiān)定的直播間觀衆(zhòng)，這下越發(fā)對(duì)他深信不疑，催促著想要聽他講下一道菜。
李山不負(fù)衆(zhòng)望。
在終於放過(guò)這道涼拌青筍後，用茶水漱了口，吃了新的一道菜。
很巧的是，他挑的這道素菜是謝嶼炒的。
謝嶼的水平在南枝執(zhí)導(dǎo)後，差不多能達(dá)到七分以上的水準(zhǔn)。
可是落在李山嘴裡，就成了五分。
李山品嚐菜的過(guò)程裡，也吃了南枝親手做的糖醋排骨和醃篤鮮。
他很巧妙地避開了這兩道菜，只是簡(jiǎn)略一提。
然後就抓著其他菜的缺點(diǎn)，大肆批評(píng)。
世界上沒有菜能經(jīng)得住這樣的挑剔！
慢慢的，直播間裡聽信李山的人越來(lái)越多。
那些最初幫著南枝他們說(shuō)話的觀衆(zhòng)，都開始動(dòng)搖。
連帶著幫腔的口吻變得委婉了許多：
【南枝又不是專業(yè)的，要求不能太高嘛。】
【就是，他們能做到這個(gè)地步已經(jīng)很厲害，完全出乎我的意料啦。】
【李山老師是專業(yè)的，出於他的職業(yè)素養(yǎng)，會(huì)挑剔很正常，大家不要?dú)怵H！】
【咱們南家小館肯定不能和專業(yè)餐廳媲美呀。】
……
但是，這樣的委婉，只會(huì)激起看熱鬧衆(zhòng)人的情緒：
【喲喲喲，不吹了？前些天買熱搜說(shuō)南枝是廚神的時(shí)候可不是這態(tài)度！】
【對(duì)啊，前兩天不是特別囂張嗎？說(shuō)南家小館把專業(yè)頂尖餐廳都PK下去了，什麼南枝一出，其他廚師都要失業(yè)了！】
【做人吶不能太囂張，不然遲早翻車哈哈哈！】
【李山老師會(huì)說(shuō)多說(shuō)點(diǎn)！可看得我太爽了！】
……
這時(shí)，李山品嚐菜的順序已經(jīng)來(lái)了整桌菜的重頭戲。
也是南枝今天才推出的新菜——
德州扒雞。
李山又開始了他的長(zhǎng)篇大論：
“大家知道嗎？咱們?nèi)A國(guó)有四大名雞，德州扒雞、道口燒雞、符離集燒雞還有溝幫子燻雞。我作爲(wèi)食評(píng)人嘛，德州扒雞吃過(guò)不少，就連魯菜大師任雲(yún)慶老先生的德州扒雞我也吃過(guò)，那才真真兒叫肉爛脫骨、極致美味！至於這家小店的德州扒雞嘛……”
李山看著盤子裡造型漂亮的全雞，嗤笑了聲，伸出筷子一撥。
嘩啦啦。
雞肉竟自動(dòng)從骨頭脫落！