“高湯是要用雞骨、豬骨、牛骨,一直熬製,火不能停,每次加水都不能用冷水,那樣會驚動了高湯裡的湯魂,就連舀湯也不能像平常那樣,而是要旋轉的叫醒湯,然後一氣呵成的將湯注入要用的鍋裡?!?
將湯利落的注入鍋裡時,銅鍋因爲事先預熱了,湯一進入就開始沸騰,她快速的將準備好的麗娃菜放入鍋裡,不停的翻攪讓菜可以均衡的受熱,直到鍋裡的高湯被菜全部吸收時,她將菜盛入一個金色的盤裡,只見那從鍋裡出來的菜,非但沒有絲毫焦黃的色彩,相反那翠綠的和白色的莖卻更加的鮮活,這樣的巧奪天工實在是叫人難以置信。
接著她兩手不停,一隻手拉著風箱,竈裡的火就開始歡騰,吐露著火紅的信,另一隻手將一隻小巧的炒鍋放在竈上,放下風箱,手握著菜勺伸入油缸,動作沒有一刻停留,嘩的,像是拉繩一樣就把油引進了鍋裡。
撒花似的的將紅色、黃色的野果放入鍋內,快速的翻炒了一遍,迅速起鍋,灑落在一旁的麗娃菜上,紅黃、綠,三種顏色就那麼自然的被融合在了一起,她又將麥芽糖放入鍋內熬製,糖融化後,炙熱的高溫對於她來說像是沒有感覺似的。
手裡的菜勺就像是一支畫筆,如沾墨一般將糖拔到麗娃菜上,動作沒有絲毫停頓,快的叫人晃了眼,等到她手停下來時,一個將麗娃菜和彩色野果包裹住的壽字就完成了。
“呵呵,搞定!”她笑著吁了一口氣,抹了下額頭的汗水,看著手裡這盤還差一步就完成的翡翠白玉拔絲蟈。
看著窗外的時候不早了,估計著再過兩個時辰就要起牀了,她小心的將半成品的菜放進了櫥櫃,心情輕鬆的回了住的屋。
當第一聲雞鳴時,柳山長長的舒了一口氣,穿戴好了後就叫起牀了,走進裡屋一看,牀上竟是空的,他笑著搖了搖頭,“還是這般的愛給自己攬事……”
其實回屋後睡了沒多久,心裡總是放心不下雲禮謙,雞還沒叫就又跑去了小廚房,她去的時候,雲禮謙已經在那裡等她了。
“呵呵,,我等你好一會兒了?!?
她佯裝很困的揉揉眼睛,還伸了個懶腰,“我說雲哥,你至於嗎,這麼早你就上廚房了?!?
他撓著頭,有些不好意思的看著她,“呵呵,我是一夜無眠啊,就是怕給弄砸了,本來是想自己一個人做的,雖然方法我背地是滾瓜爛熟了,可是沒有你在我還是心裡沒底,所以就上這裡來等你了.”
手背在身後,那陣勢像是一個老練的師傅,瞇瞇地笑著,“嗯,不錯,雲哥越來越上道了,呵呵,那就開始吧……”
今天的雲禮謙更是分外的努力,那專注的勁兒,看著眼裡紅紅的,她那是羨慕的,羨慕他可以全心投入的去爲爹做一件事,心裡有些淡淡的失落,臉上卻依舊淺淺的笑著。
“你看看我這個翡翠
白玉拔絲蟈如何?”他期待的捧著菜看著她。
這一次他真的是盡力了,雖然菜色依舊是無法過關,但卻能微微的聞到香甜的味道
她輕拍了下他的肩頭,“好啊,雲哥,你這次做的可真是太好了,成,今兒就把這送給你爹吧,你去前廳幫你爹接待客人吧,晌午時我幫你端給你爹,到時候那些好詞兒你就撿著說來。”
雲禮謙撓著頭,張著嘴,樂呵呵的樣,好像自己是在做夢,“呵呵,你沒騙我吧?”
“瞎說,我什麼時候騙過人啊?”
“難道你覺得你沒有?”他像是質疑又像是在提醒。
她忙推著雲禮謙出了小廚房,“哎呀你快走吧,等會兒我師傅來看見了,又要我了,今兒上午我做的事多了去了,你就不要在這裡給我添亂了,去吧,去吧……”
待雲禮謙走了以後,臉上堆著的笑容立馬消失,看著手裡那盤雲哥的作品,什麼話也沒說,就只是嘆了口氣,把那菜藏了起來……
今天是雲水山莊莊主的大壽,前來賀壽的人是駱繹不絕,前院熱鬧非凡,後院的大廚房內的柳山、,加上副手,廚房裡近二十多人忙的是不可開交,離開席時間還有小半柱香的時候,柳山叫帶著丫鬟開始端冷菜上桌了。
看著到前廳來上菜的,雲禮謙遞給了她一個焦急而詢問的眼神,她看著他笑了笑,在自己的胸口拍了下,告訴他放心,一切都準備好了,雲禮謙那懸著的心才稍稍的有些放下。
隨著響亮的鞭炮聲,壽宴開始了,成品的菜都是由丫鬟們端上去,偷了空,急急忙忙的跑到了小廚房,她取出了自己做的那盤,把師傅特製的米酒淺淺的灑落在上面,看著色香味俱全的翡翠白玉拔絲蟈,滿意的點了點頭,朝著前廳端去。
席間好不熱鬧,前來的賓客們都撿著好聽的話說給莊主雲尚聽,他帶著雲禮謙給所有的客人敬酒,也不知道是誰提議的,就聽見說:“看這雲少主雖是年紀尚淺,但已有了莊主的幾分氣概,如此出類拔萃,送給自己爹爹的壽禮,自是與我們不同的,不知道能否讓我們開開眼,看看少主那別具一格的壽禮?”
這話一說,衆人頓時滿是期待,都紛紛看著雲禮謙,就連雲尚也期待的看著他。
就在這時,端著一個金色的盤進來了,她恭謹的跪下,將盤高舉過頭頂,“啓稟莊主,小的手裡端著的是少主親自爲您做的翡翠白玉拔絲蟈,請莊主親自揭開盤蓋?!?
話一說完,底下就是一陣竊竊私語聲,“唉……這少主就給他爹送了個這……”
“就做一盤菜還真是省心……”
聽到了底下議論聲,雲尚臉上也有所不悅,礙著那麼多賓客的面也不好發作,只是笑著看著雲禮謙,“雲兒你送這道菜給爹是何意?”
雲禮謙忙跪下,看著他,眼裡盡是忐忑之色,“回爹的
話,兒如今年紀尚淺,所用的錢財都是來自爹爹,這壽禮是兒的心意,就不能用爹爹的錢物去買壽禮,於是兒就向小師傅請教,最後決定給爹爹做了這菜想著不能花爹的一分錢,就請帶著兒上山裡採來野菜作爲食材,至於爲什麼要做這道菜,請爹爹開啓便知道兒的心意了。”
衆人聽了他的一番話都紛紛露出了傾羨之色,又是一片讚歎聲。
“這少主果然孝心了得,不說這壽禮的貴重,但是這份心裡就是難得……”
雲尚臉上露出了得意之色,輕捻鬍鬚,不住的點頭,“我的兒,難爲你有如此孝心,這是爹爹收到的最珍貴的壽禮了”說完他便去揭盤蓋。
叫人驚歎的一幕發生了,當盤蓋揭開時,紅色的火焰立刻燃燒起來,叫人稱奇的是,那緊緊圈著的麗娃菜微微的鬆散開來,就像是一朵正在盛開的牡丹花,淡淡的吐露著芬芳,四周點綴的彩色野果像蟈蟈一樣在盤裡跳躍,那糖拔出的壽字也漸漸的融化浸透了菜的每個部位,當四周的火焰熄滅時,如蘭花般的香甜就在整個大廳蔓延開來,整盤菜是晶瑩剔透,如玉似翠
廳裡的每個人在一飽眼福後,又被撩撥了食慾,如置身在青山碧野之,又好似覺得看到了滿天紛飛的煙火,目眩神迷用來形容此刻那最是不過了。
雲尚被眼前的一切驚呆了,他從來沒有想到,菜也可以做的如此生動,不止他,在場的每個人都被震懾地說不出一句話來。
雲禮謙帶著詢問看著,她狡黠的給他眨了一下眼,只是微笑著沒有說話。
“兒祝爹爹如這道翡翠白玉拔絲蟈,財源滾滾來,多福又多壽!”他跪在地上,高聲的說著,清脆而響亮的聲音傳遍了大廳的每一個角落。
下一秒,大廳的賓客終於給他報以了熱烈的掌聲、喝彩聲。
“好!好!”
“少主不僅做的菜巧奪天宮,就連才學也不輸於人……”
“是啊,這野菜像極了白菜,那彩色的野果就像是活蹦亂跳的蟈蟈,菜如玉,乃玉白菜,即遇百財,蟈蟈寓意多福多壽,又和滾滾二字同音,這道菜合起來就是百財滾滾而來啊……”
聽著賓客們的讚賞雲,尚高興的合不攏嘴來,拍著雲禮謙的肩,對著衆賓客說:“犬才陋,還望衆長輩今後多加提點纔是!”
看著爹臉上竟是高興之色,雲禮謙心裡也激動萬分,但是心裡也隱隱的擔心,因爲當他爹把盤蓋揭開時,他就知道那菜不是自己做的了,心裡很矛盾,但是周圍賓客那麼多,自己也不能解釋了,只有跟著畫的路走了
“爹,請您嚐嚐這菜的味道!”他雙手呈給雲尚筷,請他嘗這菜的第一口
雲尚欣喜的看著他,接過他手裡的筷,小心的夾起一片飽汁的菜送入口,沉醉了,無法說出一句話來,只是細細地品位著,生怕錯過了一絲味道。
(本章完)