“既然二位廚師都已經做好了準備，那我也不多廢話了。規則很簡單，我這廚房裡，什麼食材都有，你們任意選擇食材進行烹飪你們最拿手的一道菜。負責評判的是我，現在是中午一點了，我還沒有吃飯，能讓我吃得滿意的人，就勝出這次比試。還有，我們開飯店的，不但要講究美味，還必須講究一個快字，不能讓客人久等所以，二位必須在二十分鐘內，完成自己的作品”

掃視了一眼二人，孫卓冷冷的說道。

尹心與王肖天對視了一眼，兩人都沒有廢話，而是立刻分頭跑開，衝向了食材庫，開始挑選起自己的材料來

進入食材庫後，尹心沒有急於挑選自己的材料，而是抱著小貓閃到了一邊，躲在暗處開始了飛速的思考：

“孫卓提出的考題是爲他做一道適合午飯的菜，那麼首先，這道菜就得是一個能吃得飽，還非常下飯、適合中午快速食用的炒菜”

尹心猛然擡起頭來，在手中的一個小本子上寫上了一個“炒”字。

“其次，現在已經是中午一點，距離早餐已經過去了很久。作爲一個正當年的年輕人，孫卓一定早就已經餓壞了，他的胃已經受到了傷害，所以不能再用油膩、辛辣的食物去刺激他的胃部和喉舌”

想到這裡，尹心又打開本子，寫上了“忌油膩辛辣”五個字。

“最後，還要考慮到時間問題。孫卓只給了我們二十分鐘的時間，這麼短的時間內，連處理食材都已經夠嗆，所以不能選擇禽蛋類、紅肉類等需要時間處理的食材，而是應該以已經加工好的冷鮮類、蔬菜類作爲首要的選擇”

於是，尹心又在本子上重重的寫下“冷鮮、蔬菜”。

“嗯要考慮的問題大概就這麼多吧。”尹心面對著手頭的本子自言自語道。

“喵。”

突然，尹心懷中的小貓突然伸出了小爪子，在本子上刻下了幾個字。看清這幾個字的瞬間，尹心瞬間恍然大悟，點頭道：

“原來如此那麼，你有什麼好主意嗎”

小貓點了點頭，然後用嘴叼起尹心手裡的圓珠筆，開始在本子上一陣奮筆疾書

十分鐘後，尹心拎著一隻食材箱走出了倉庫，與此同時，王肖天也拎著一隻食材箱走出了倉庫，兩人對視一眼，分別走到一具竈臺上站好。

“看起來兩位都已經做出了選擇。那麼，廢話不多說，比賽立刻開始，祝兩位好運”

說完，孫卓對身後的一名少女使了個眼色。少女點了點頭，按下了倒計時秒錶，時間立刻開始了飛速的流逝

“啪”

王肖天猛然掀開了自己的箱蓋，將一片新鮮的牛排扔到了案板上。看到牛排的瞬間，尹心也點了點頭。不愧是大酒店出身的廚師，他也很清楚的計算入了食材處理所需要的時間，因此，他選擇了牛排

牛排是對於華夏人的體質來說，唯一的一種不用做熟就能吃得很香的紅肉，不如說，牛排要是做的全熟纔是暴殄天物，會大大破壞牛排的清甜鮮美。而要生煎半生不熟的牛排，並不需要太多時間，大概只需要3分鐘左右的猛火油煎就可以讓肉質達到5成熟，對於20分鐘的要求來說，綽綽有餘

然而，要想把牛排煎得恰到好處，並不是一件容易的事。首先，煎牛排必須用猛火快煎，這樣才能鎖住肉汁與香味。而過猛的火力又會使牛肉中的細胞壁破裂，破壞牛肉原本的清新口感。王肖天選用牛排來挑戰自己，意圖很明顯，就是在炫耀自己二十年廚師的深厚功力

“尹心，時間緊迫，你就別發呆了，趕快開始你自己的烹飪吧。”見尹心若有所思的望著王肖天，孫卓咳嗽了一聲，提醒尹心快點開始。

“呵呵，我看這小子是被嚇傻了吧。以他的閱歷，怎麼會見過一位經驗豐富的主廚當場煎牛排的場面”張大用得意洋洋的說道。

尹心並沒有出言反駁，而是微微一笑，埋頭開始了自己的烹飪。王肖天瞥了一眼尹心食材箱中的材料，不禁冷笑一聲：

“這麼便宜的食材小子，你也太沒出息了，難不成怕做砸了，我們要你賠償材料費不成放心吧，我們都是大人，不會跟你這種不知天高地厚的小崽子一般見識”

“你纔是啊大叔，大中午的就讓老闆吃這種葷腥油膩的東西，你小心讓老闆年紀輕輕的就得高血壓膽固醇啊”尹心一邊收拾著手上的食材，一邊頭也不擡的說道。

“哼，只會耍嘴皮的小子”

王肖天冷哼一聲，把目光投向了面前的牛排。王肖天不愧是九州會館中專門負責西餐的主廚，一舉一動都是嫺熟而流暢，完全沒有半點的遲疑，從抹油到下鍋毫不猶豫。在滋滋的熱油聲中，牛排很快被煎得噴香四溢。

煎熟一面後，王肖天抄起鍋把用力一顛，這塊牛排就騰空而起，在空中翻了個面後又準確無誤的落回鍋裡，而在牛排入鍋的瞬間，王肖天又將鍋順著牛排下墜的力度巧妙的往下一送，緩衝了牛排的力量，導致連一滴油都沒有濺出鍋外

“好漂亮”見狀，張大用更加得意的鼓起掌來。圍觀的副廚和員工們雖然也爲這一手感到驚歎，但因爲這兩個人平時就太嘚瑟了，所以爲他們鼓掌的人並沒有多少。

反觀尹心那邊，一直在用嫺熟的刀工切著各種食材。尹心手中的這把菜刀並不是一般的菜刀，而是尹家董事長尹天地在自己六歲的時候，作爲生日禮物送給自己的，出自名匠之手的精鋼菜刀“雪味”。

傳說這把刀只有在下雪後晴朗的天氣中，由最優秀的名匠在露天的條件下淬鍊而成，今天已經沒有這種在嚴寒中高溫鍛刀的技術，因此這“雪味”刀，已經成爲絕版的古董了，但它依然鋒利，無論是剁肉切菜，都易如反掌，而且奇輕無比，十分容易上手

時間已經過去了七八分鐘，而尹心還一直在用“雪味”加工各種食材，反觀王肖天，已經將牛排出鍋盛好，澆上自己特製的醬汁，又別出心裁的在盛著牛排的盤子旁擺上了幾朵翠綠色的花椰菜，給這深邃的煎牛排又添上了一絲不一樣的清新風味

“果然，外面廚師的水平根本不是學校裡那種過家家的地步，看起來不拿出十分的本事，恐怕今天還真是不好收場咯”一邊切著蔬菜，一邊偷偷將這煎牛排的每一個步驟都牢牢記住的尹心暗自思忖道。

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