第89章 偷師學(xué)藝

顧嬈，“……”

她記得前不久纔給了別野五十文的零花錢，這麼快就花完了？雖然心裡有點(diǎn)懷疑，但顧嬈並沒有在這個(gè)話題上糾結(jié)下去。

讓別人知道別野有個(gè)管錢很嚴(yán)的妻子也好，這樣就可以防止一些不相干的親戚想方設(shè)法找別野借錢了。

餘香以爲(wèi)自己說了不該說的話，打圓場(chǎng)道，“不是讓我們來幫忙的嗎？從現(xiàn)在開始吧，不然明天就有的趕了。”

顧嬈對(duì)別野說道，“你來看攤位吧，我跟他們一起去廚房。”

別野應(yīng)道，“好。”

徐圓圓看著他們說話，明顯感覺得到自己是個(gè)外人，內(nèi)心失落又茫然，難道真的只能放棄了嗎？

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顧嬈早上邊出去將明天要用到的菜買好了，下午的時(shí)候陸陸續(xù)續(xù)送了過來，全都整齊地?cái)[放在廚房的菜板和菜筐之中。

張翠花看到廚房裡的菜很吃驚。

“怎麼準(zhǔn)備這麼多？”

顧嬈說道，“我也不知道請(qǐng)客要做什麼菜，就按照自己的來，多買了一些，這些菜要是用不完，也可以留著我跟相公慢慢在家吃。”

張翠花一想也是。

“你們是租房子，不是買房子，所以請(qǐng)村裡人來家裡吃飯，不用準(zhǔn)備得太豐盛，明天擺兩道葷菜，三道素菜，一碗湯就行了。”

“這麼多菜肯定用不完，你們自己恐怕要吃好幾天。”

顧嬈說道，“這個(gè)天兒菜容易壞，放不過三天，我肉也買的多，準(zhǔn)備做四道葷菜，四道素菜和一道湯。”

“我已經(jīng)想好要做什麼菜了。”

“葷菜就做蒸燒白、粉蒸肉、跳水兔和土豆?fàn)F雞，素菜就做地三鮮、土豆絲餅、油燜茄子和酸辣土豆絲，最後再做一道酸蘿蔔老鴨湯。”

張翠花聽得都肉疼。

“這得花多少錢啊？你這算下來，總共五道葷菜了，那道酸蘿蔔老鴨湯，不也是葷菜嗎？”

“隨便做一道酸菜湯就行了。”

餘香關(guān)注點(diǎn)不同，對(duì)顧嬈說道，“你說的這些菜，除了蒸燒白和粉蒸肉，其他的我聽都沒聽過，不過單聽菜名就知道很好吃。”

“全是你自己琢磨的嗎？”

不等顧嬈回答，又道，“我差點(diǎn)都忘了，你以前是大戶人家的姑娘，見識(shí)肯定比咱們鄉(xiāng)下人廣，有錢人都是那麼吃的嗎？”

顧嬈，“……”

有錢人都吃山珍海味，那些只是那個(gè)世界普通人愛吃的罷了。

不過，這是個(gè)美好的誤會(huì)，倒省了她解釋這些菜的來源的功夫了，於是保守地說道，“我們家以前愛吃這些。”

餘香已經(jīng)開始期待了。

“明天我也有口福了。”想到自己前半生，又有點(diǎn)遺憾道，“我這輩子還沒吃過有錢人吃的東西呢。”

顧嬈，“……”

她沒法接那話。

餘香拽了拽張翠花的袖子，對(duì)還在肉疼的張翠花說道，“人家顧氏準(zhǔn)備這麼多菜，是因爲(wèi)她大氣，同時(shí)也是對(duì)村裡人的看中，你怎麼能叫她隨便對(duì)付？”

“菜都買好了，咱們不吃，留著也會(huì)發(fā)臭，你就別爲(wèi)她操這個(gè)心了，他們?cè)阪?zhèn)上做生意，怎麼可能連這點(diǎn)買菜的錢都心疼？”

“咱們也不是白吃，來她家吃飯，肯定要送禮的，怕佔(zhàn)他們便宜，送的禮稍微貴一點(diǎn)就行了。”

顧嬈連忙說道，“人來了就行，不用送禮。”

餘香不贊成道，“空手來你家吃飯，是不正經(jīng)的打秋風(fēng)的人才乾的，咱們桃花村的都是正經(jīng)人，不興白吃人家的飯。”

“不過，咱們村裡人，一輩子刨地吃飯，家裡都沒什麼錢，送的東西恐怕你要看不上了。”

顧嬈笑著道，“哪來的話。”

“我們?cè)阪?zhèn)上住著，吃喝都要花錢，羨慕你們自己在村裡有房有地還來不及，又怎麼會(huì)瞧不上你們送的東西？”

張翠花道，“既然決定做什麼菜，那就趕快動(dòng)手吧，別光顧著說話了，這麼多菜，吃飯的人也多，今天下午有的忙活了。”

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桃花村全村老少加起來，總共兩百二十二個(gè)人，有的家裡來一個(gè)人，有的家裡夫妻倆一起來，有的直接全家一起來。

預(yù)計(jì)明天會(huì)來至少一百五十個(gè)人。

張翠花負(fù)責(zé)洗肉切肉，徐圓圓負(fù)責(zé)燒火以及削土豆，餘香則負(fù)責(zé)殺雞殺鴨殺兔子，殺完之後還要處理拔毛。

總共殺了八隻雞、八隻鴨和十五隻兔子。

顧嬈一邊指揮她們?cè)觞N做，一邊切菜，以及準(zhǔn)備其他的食材，一個(gè)時(shí)辰之後，總算可以開始做菜了。

硬一些的菜，要今天便做好，簡(jiǎn)單一些的，則可以明天現(xiàn)吃現(xiàn)做。

她打算先把蒸燒白和粉蒸肉這兩道比較費(fèi)時(shí)的菜，以及土豆絲餅這道分量大的菜做好，剩下的明天早上再做。

先做的是蒸燒白，這次做的是鹹口的燒白。

準(zhǔn)備六斤五花肉，鐵鍋燒熱之後，將五花肉皮朝下放入鍋中，小火將五花肉的皮烙成金黃色，去除殘留的豬毛和皮腥味。

將五花肉烙成金黃色之後，撈出放入盆中清洗乾淨(jìng)。

在鍋中加入適量清水，將洗淨(jìng)的五花肉冷水下鍋，加入適量料酒、薑片，再加入青花椒，最後加入小蔥挽成節(jié)放入鍋中，大火煮開後轉(zhuǎn)小火煮一炷香的時(shí)間。

洗乾淨(jìng)的芽菜切碎放入盆中備用。

在碗中放入薑末、蒜末，加入青花椒、幹辣椒和八角。

在五花肉的豬皮上塗抹適量的生抽和醬油，再塗抹一層鹽巴。

鍋燒熱後，加入油，大火將油燒至七成熱後，將處理好的五花肉皮朝下下鍋油炸，直至豬皮炸至金黃色。

撈出五花肉，在冷水中浸泡一盞茶的時(shí)間，撈出趁熱切成薄片，放入盆中，加入適量食鹽、雞精、白糖、料酒、老抽、醬油，將調(diào)好味的五花肉攪拌均勻備用。

在蒸碗之中將五花肉皮朝下襬放，將提前調(diào)好的湯汁倒入蒸碗之中。

將芽菜炒幹水分，盛出備用。

熱鍋之後倒油，將準(zhǔn)備好的姜蒜末和幹辣椒、青花椒下鍋，效果炒出香味，倒入芽菜炒香，加入雞精、食鹽、白糖、醬油繼續(xù)翻炒。

將芽菜均勻地放在擺好扣肉的蒸碗上，放入大鍋之中，先大火蒸一刻鐘，再小火蒸半個(gè)時(shí)辰。

色澤誘人的燒白肉蒸好後，拿起來擺放在竈臺(tái)上，用蒸碗先扣蓋上，明日熱一遍，再扣碗上桌即可。

張翠花感慨道，“你廚房裡的調(diào)味料也太多了，我好多都沒有認(rèn)出來，看來偷師學(xué)藝是學(xué)不成了。”

指著瓷罐子裡的雞精問道，“那個(gè)黃色小顆小顆的東西是什麼？”

(本章完)