“掌櫃的，客人的蒸餃端上來了！”
端著一大碗餃子的青年，一邊把餃子放在楚雲他們面前，一邊看著老掌櫃說道。
“小三，你先下去吧！”
老張貴擺手說道。
“好嘞！”
“老掌櫃的，我們四個人好像沒有點蒸餃吧？”
吃貨的胖子，眼睛發亮，吞嚥口水的盯著，晶瑩剔透的蒸餃問道。
“這是我請你們吃的，等鬼子打進來，帶不走也是給鬼子留著，更何況今天還是小年。”
老掌櫃指著蒸餃介紹道。
“今天是小年？在我們廣西小年會殺雞，殺鴨子。”
胖子說道。
“每個地方的風俗都不一樣，我們老家也吃餃子。”
李思特一點也不客氣的吃了起來，對於餓了一整天的他來說，一碗熱乾麪根本無法滿足他的味蕾。
“我也吃！”
胖子不客氣的吃了起來。
“我雲起真好，吃到花生，我肯定可以活著回去見我爹孃。”
嚼著花生米餃子的李思特，一臉幸福地說道。
“我吃到了紅棗，就是不知道是什麼意思。”
吃出棗核的胖子，一臉微笑地說道。
“吃到了紅棗有什麼樣的寓意？”
楚雲看著老掌櫃問道。
“對於我們信陽人來說，過年吃餃子絕對是主角，小年的時候，也要準備一晚熱氣騰騰的餃子。
過年期間包餃子也是很有講究的，老百姓會將金如意、糖、花生、棗和粒子等吃的抱進餃子成爲餡料。
通常，吃到如意和糖的人，在未來的一年日子一定會更甜美。
吃到花生的人，在未來的一年會健康長壽，吃到棗子和粒子的人，明年會早生貴子……”
“哈哈哈哈……”
吳剛的捧腹大笑的笑聲，直接打斷了老掌櫃的話，也讓他看到了胖子那恨不得立刻吐出來的可愛模樣。
“看來，我們胖子醫生，明年會有桃花運，肯定不是你生！”
楚雲忍住笑聲地看著胖子說道。
“不解放我不結婚，我生孩子。”
胖子武器地說道。
“不小你了，我也吃一個。”
吳剛打破僵局的收回笑容的同時，把一個餃子吃了進去。
“老掌櫃的，我想知道你們這過小年還有什麼習俗？”
楚雲一邊吃一邊問道。
“楚醫生，你是在害怕我又免費送東西給你們嗎？”
老掌櫃問道。
“您怎麼知道我姓楚和知道我們是醫生？”
楚雲疑惑地問道。
“因爲我就是你們的聯絡人，更何況你認爲在戰爭開始前夕的時候，我這種麪館會開張的原因，這小年全都跑了。”
老掌櫃表情嚴肅地說道。
“……”
這句話，可把楚雲他們四個弄得啞巴了。
“這是我的證件，我相信楚醫生應該知道。”
老掌櫃從褲袋裡面，取出了一本黨國軍人用的證據，擺放在他們面前說道。
“吳醫生，你確定一下，是真的嗎？”
楚雲看著吳剛說道。
“我這就看。”
吳剛開始用審視的目光，看待老掌櫃放在餐桌上的證件，認真仔細地研究了起來。
“是真的對不對？”
老掌櫃看著吳剛聞到。
“證件沒事，現在就要帶我們去，我們應該去的地方嗎？”
吳剛仔細辨別證件的真僞後，擡頭看著老掌櫃問道。
“這樣你們可以相信我了吧？”
老掌櫃淡定地說道。
“在那之前，我想知道，你們小年還有什麼習俗？”
胖子很認真地問道。
就好像告訴楚雲他們，要轉移話題一樣。
“殺年豬、做米酒、打餈粑、醃臘肉！”
老掌櫃看著胖子說道。
“突然好想嚐嚐信陽的餈粑和米酒，還有美味的臘肉。”
胖子眼睛發亮，嘴饞地說道。
“好像打餈粑也是你們信陽的小吃對不對？這吃法和我們山西差不多對嗎？”
李思特吃掉最後一個餃子後問道。
“我們這邊的打餈粑的吃法很多，肯定是各方特色，不一定和你們山西一樣。”
老掌櫃說道。
“那是什麼樣的吃法？”
胖子眼睛發亮地問道。
“吃法很多，可以烤年糕吃，也可以煮年糕吃，還可以煎年糕吃，還可以放在油裡炸來吃，不僅烹飪起來非常難過方便，還軟糯可口。
我們這裡的許多人家，都會選擇把餈粑炸得金黃金黃的，然後蘸著紅糖吃，老美味了。
一部分的信陽人，還會在餈粑裡面包上豆沙餡，紅豆的是甜的，綠豆的就是鹹的，放在油裡炕著吃，那味道也是一絕。”
老掌櫃繪聲繪色地說道。
“老掌櫃的待會也給我們打包幾個餈粑上路，我們會給您錢的。”
聽到最後，胖子終於按耐不住了，眼睛還不時的看著楚雲說道。
“在你們來之前，已經爲你們準備了，等接你們的來到這裡，在給你們。”
老掌櫃看著胖子說。
“太謝謝了，我都好久沒吃到這麼好的美食了。”
胖子感慨地說道。
“如果不是小年，如果不是長官們的吩咐，你們可沒多少時間能吃上這些食物。”
老掌櫃掃視他們所有人說道。
“有炸丸子嗎？小時候我父親帶我來過河南，你們這邊的炸丸子聽說很好吃？”
李思特突然問道。
“什麼是炸丸子？”
胖子現在完全的流口水了。
“我們這的炸丸子都是焦黃焦黃的，是很多女孩子的最愛，無論是甜甜的紅薯萬字，還是鹹酥的蘿蔔丸子都很好吃。
通常都會配上火鍋，過年的時候家家戶戶就不怕沒有菜了。
我們這邊炸丸子是從小年開始的，大多數是在過年的時候炸丸子、
如果有些人家不炸丸子，就要用錢和銀元去買了。
你們想吃，就要掏錢。”
說到最後，老掌櫃把注意力集中在錢上了。
“沒問題，如果可以儲存的話。”
楚雲看定地看著他說。
“炸的當然能保存，更何況這下雪天。”
老掌櫃很認真地說道。
“真是太棒了！”
胖子歡呼的從板凳上站了起來。
“還有其他嗎？”
吳剛問道。
“悶罐肉和滷味這兩種。”
老掌櫃說道。
“什麼是悶罐肉？滷味有很多種嗎？”
胖子繼續問道。