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第671章 照燒2

“味道挺獨特。”覃紜修細細品位了才說。

薛茗予笑得瞇了眼。她自己嘗過,以她資深吃貨的眼光,當然是鑑定過一遍的,只是想看看適不適合古代人的胃口。古代窮苦人家,連買鹽買油都是一項扣著手指頭算的開銷,你說吃能研究到哪裡去。

第二天覃紜修回來吃到的是照燒鴨翅,照燒魚塊,照燒雞脯。照燒味薛茗予研究了整整一天,連午睡都沒發睡著。這個味道比宮爆和魚香要小衆一點,她印象裡好像是日式風味,她不喜歡吃,但是記得大學寢室裡的姐妹喜歡吃,大學時的女生比較親密,出去吃飯還會吃一勺對方的來嚐嚐。

照燒裡有蜂蜜,她是知道的。另外一個主味是醬油,但是又跟一般的醬油不一樣,她不知道的是現代裡照燒味用的蜂蜜加日本醬油。所以她就只得用了不同的東西去改變醬油的味道,到最後,試驗品擺滿了廚房,劉婆子笑言,晚上好幾個院子裡的丫鬟婆子都有加菜了。

最後的味道定下來,薛茗予並不是完全的滿意,但是那已經是她能嘗試的極限了。她抓著腦袋,怎麼自己不會做醬油呢?

所以最後她就做了三道不同的照燒,都被醬油調了色,覃紜修每樣都嚐了幾口,老老實實說道,“味道有點怪。”

薛茗予沒有垮臉,倒是笑了,她前世每次忍不住都要去室友的盤子裡挖一口來,吃完也會皺眉頭,“味道真怪!”然後室友就會豎著眉吼她,“不懂欣賞就別浪費!”照燒就是這樣,喜歡的真的比較小衆。

第三天她又做了另外兩道風味。一個是白灼,這個簡單。糖,鹽,蔥蒜,唯一的難點是耗油。最後她花了一個時辰,將各種奇怪的東西和各種油混在一起試,得出一個代替耗油的方子。

另外一個是改良豆瓣醬。豆瓣醬做很多種菜用得到,但是有的菜,也需要不同的豆瓣醬。幹辣椒小火熱油微焦,淋到豆瓣醬裡拌勻了。這個她用了一刻鐘就搞定,旁邊劉婆子打趣道,“今晚我們要少一個加菜嘍。”惹得薛茗予哈哈大笑。晚上用這辣椒油豆瓣醬做的回鍋肉覃紜修吃了半盤子。

薛茗予忽然摸到了門道,有些古代根本沒有的東西,不如用既有的,去琢磨琢磨,怎麼能替代了。然後她就試著用不同的法子調了兩種不同的醬油,再用這醬油去做了紅燒肉,連常年在竈上打交道的劉婆子吃了都讚不絕口。

連吃了幾天美味的覃紜修終於忍不住了,晚上將薛茗予攬在懷裡,“我喜歡你給我做衣裳,可是不想你累著眼睛,你做飯我也喜歡吃,可是也不必這樣天天的忙活。”

薛茗予窩心的嗤嗤笑,“心疼我了?”

覃紜修也勾起脣角,摸著她纖細滑膩的手指,“女子六藝,學了也不是這樣用的。”

薛茗予簡直要笑完了腰,“你趕緊趁著好機會多吃點吧,忙過這陣子我就不做了。”

覃紜修忽然想起那天薛茗予的豪言壯語,“莫非你開始做你的大事業了?”

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