但是現在，卓不凡卻是不得不將以前的東西拿一些出來了。現在已經跟趙定都討了差事過來，若是不能拿出一些拿得出收的成績，讓這些生意掙更多的錢，還如何讓人家趙定都相信自己。
本來卓不凡是想將麻將給做出來的，這個時代其實也有麻將的雛形，而且，有多種傳言，有人說是由“馬吊牌”演變而來，還有人說是鄭和下西洋的時候爲了排解衆將士途中的無聊而發明。
但不管是怎麼演變而來的，這個時代的麻將並不如後世的那般花樣多變，喜歡的人也不是太多。卓不凡想來想去，還是暫時不能將其拿出來，因爲他知道這個在後世玩者衆多的遊戲拿出來會引起多麼大的轟動。卓不凡要在最合適的時候再將其拿出來，做到利益最大化。
最後，卓不凡決定還是先將撲克牌給做出來。至於玩法，卓不凡暫時只準備將小時候玩過的最簡單的一種“比點”給拿出來。所謂比點，其實就是每個人先接兩張牌，加起來的點數，就是你的點數，而超過十的部分，多算半個，比如若是加起來十三，便是三點半，比三點要大半點。若是能接到相同顏色和點數的兩張牌，那便是所謂的“蓋子”了。
卓不凡知道，若是自己拿出撲克成功吸引了大批的賭徒，那麼別的賭場一定也很快會仿製出來。在這個沒有版權和專利保護的時代，要想從中得到最大的利益，是很難的。
卓不凡的依仗，其實就是心中那些遠遠超出與這個時代的紙牌玩法，卓不凡不會一次將太多玩法拿出來，而是等人玩膩了這一種之後，自己在拿出另一種。以此來吸引賭徒，慢慢的讓賭徒們只認自己負責的這個賭場，讓所有賭徒將這個賭場當成他們心目中的聖地。只不過，這需要一個很漫長的過程。
以後做出麻將的時候，卓不凡也是同樣的辦法，不會一次將所有玩法都拿出來。
卓不凡來到賭場，跟賭場的管事人一說，那管事的目光頓時就亮了起來。他經營賭場多年，自然知道這種新穎的玩法其中所蘊藏的巨大機會。
哪裡都會有賭徒，而且，那些賭徒瘋狂起來，即便是傾家蕩產，那也是在所不惜。只是，玩的時間久了，總是那幾種玩法，一點花樣都沒有，玩來玩去的也沒有什麼意思。可是，一種好玩的新玩法，卻不是什麼人想想就能想的出來的。
一種好玩的賭法，往往都是經過很長時間的完善，才漸漸演變成形的。這管事的感覺得到，卓不凡方纔所說的這種賭法，雖然看似簡單，卻是其樂無窮，若是真的推廣開來，一定會讓賭場的生意更上一層樓。
在安排好賭場的事情之後，卓不凡就將其拋在了腦後，並沒有再將過多的注意力放在這件事情上面。卓不凡做事的習慣一向都是，將自己可以控制的事情做到最好，至於剩下的部分，自己又控制不了，即便是投入再大的經歷，也是無濟於事，還不如讓其順其自然。
現在，賭場的事情已經安排妥當，卓不凡就又將注意力投注在了關於研製麻辣火鍋的事情上面。
前世，卓不凡在孤兒院從小一起長大的一個發小。由於卓不凡從小的成績就比較好，所以，一直被孤兒院送去上學。而那個發小，在初中畢業之後，就去社會上闖蕩了。後來他輾轉到了一家火鍋店當學徒，數年之後，也自己開了一家火鍋店。在卓不凡穿越之前，那個兄弟的名下，已經有了數十家連鎖火鍋店。
在認識那個軍花女友之後，因爲她最喜歡吃火鍋，爲了讓她吃到自己親手做的火鍋，卓不凡還專門向那個發小請教過火鍋底料的製作方法。兩人自小一起長大，相濡以沫，雖然不是親兄弟，卻勝似親兄弟。那個發小自然不會對卓不凡藏私，將最正宗的火鍋底料製作方法教給了卓不凡。
回到家之後，卓不凡就拿出了西安之前給的那個箱子，打開之後，見其中是還放著標籤的各種香料。每種香料都被防水防潮的防水紙包裹的嚴嚴實實。卓不凡拿起一包辣椒，拆開外面的防水紙，見裡面還另有一個布包，顯然但就只是這些包裝，那也是花費了一些心思的。
卓不凡並沒有立即便開始製作，而是先仔細回想了一下前世製作火鍋底料的方法，然後將步驟和需要用到的東西都詳細的羅列了出來。
回憶起來之後，卓不凡又對照著手中的配方查看了一下先送來的那些香料。發現其中還是少一些東西，還是沒有辦法制作。接下來的兩天，卓不凡跑了好多店鋪，又吩咐了回雁樓的掌櫃宋樹名，這纔將缺少的東西找了個差不多，但是，也還是差著那麼幾樣。
其實，因爲卓不凡前世就曾經不止一次親手製作過火鍋底料，本來算得上是輕車熟路。可是，由於現在的東西不全，卓不凡根據之前的步驟製作出來的火鍋，味道上總感覺差著那麼一點兒。
卓不凡足不出戶，將所有的心思，都用在了研製火鍋底料的事情上面。調整配方又整整試了一天多，卓不凡這才感覺做出來的火鍋底料跟前世所吃的麻辣火鍋接近了不少。
做好之後，卓不凡就迫不及待的想要試試了。現在，在卓不凡的心中能讓他想要坐在火爐旁一起吃火鍋的，便也只有屠雄一個人了。而屠雄，由於最近一直在卓不凡這邊忙著蒸餾烈酒的事情，整日和卓不凡吃住在一起，也不用再去找他了。
卓不凡正想著要去告訴屠雄自己已經研製出火鍋底料的事情，要出去買些肉跟屠雄好好喝兩杯。至於酒，家裡就有很多，都是拿回來準備蒸餾的。
只是，沒等卓不凡出門，屠雄就推開房門衝了進來，一邊興沖沖的向卓不凡走來，一邊道：“老弟，老弟，成了……咱們的酒成了！”