東洋國在營銷管理上是下死功夫的，這和他們民族喜歡較真有關(guān)，包括一個漢堡多少溫度的時候感覺味道最好，而漢堡的厚度針對不同年齡可以如何設(shè)定，飲料加多少冰可以最好的控制成本，而且不影響口感，方便麪的調(diào)料包應(yīng)該如何設(shè)計，一碗米飯加多少水蒸多長時間最鬆軟口感最好……這都是全世界都在向他們學(xué)習(xí)的，但是除了德國之外，其他國家都沒有學(xué)到他們管理的精髓。
奧田小圓和姜櫻，不是專業(yè)研究管理的，但是他們?nèi)粘Ｊ艿竭@種管理文化的薰陶，加上家族生意本身也有管理工作，所以以她們的眼光來看，這家店的管理還是很初級的。
比如說，店門口應(yīng)該準(zhǔn)備多少銅鍋的問題，這家店其實(shí)沒有多少概念，十幾口銅鍋一字兒擺開，看似提前準(zhǔn)備好，避免客人等待，但是事實(shí)上造成了不必要的浪費(fèi)，還污染環(huán)境。
而員工們在門口迎賓，證明老闆在人力安排上，也沒有科學(xué)的計算，因爲(wèi)迎賓的員工和店內(nèi)員工的衣服都是一致的，證明是因爲(wèi)店內(nèi)的服務(wù)能力過剩，所以才安排他們迎賓，至於忙起來之後，是否還有迎賓工作，她們倆認(rèn)爲(wèi)估計是 沒有的，因爲(wèi)沒有專門的迎賓小姐和服裝。
包括牆上的企業(yè)文化和各種榮譽(yù)，不分對內(nèi)、對外的企業(yè)文化，一股腦兒打印上牆，證明對企業(yè)文化沒有系統(tǒng)的規(guī)劃，就是把自己企業(yè)有的東西就展示出去，不知道哪些對顧客最有好的影響力，有的內(nèi)部企業(yè)文化甚至?xí)徽`讀。
而企業(yè)的工作服，顏色是對了，成本控制是沒問題的，但是過於的黑暗，不太適合餐飲企業(yè)，可以使用一些紅色或者鮮豔的顏色，只要不是白色，對於企業(yè)來說，成本增加不高。
而企業(yè)老闆的一些名譽(yù)和社會身份，其實(shí)過多的文字不太合適，因爲(wèi)不是每個人都對這些大學(xué)、學(xué)院有正確的理解，最好是圖文並茂，多一些圖片，然後呢多一些在餐飲行業(yè)的照片，客人會感覺這個酒店很專業(yè)很專注。
被奧田小圓和姜櫻一說，趙琳琳首先是驚訝，原來營銷和管理有這麼多學(xué)問啊，真是自己以前未曾想過的。
崔寧也點(diǎn)點(diǎn)頭，說道：
“龍國和東洋國的國情不太一樣，但是以顧客的角度，都希望得到優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。包括企業(yè)成本控制，企業(yè)文化產(chǎn)生凝聚力和向心力，企業(yè)更好的發(fā)展，然後顧客對企業(yè)有一定的好感，也就是品牌的美譽(yù)度，這些原理是一樣的。
下面我給大家說說吧。
你們看，進(jìn)門的時候有迎賓，這件事情對於一個這樣的企業(yè)有沒有必要，而我看到的是，進(jìn)門有四個人在迎賓，因爲(wèi)正是下午，休息時間，不過是假日的原因，應(yīng)該是全天營業(yè)的。
但是我看到我們進(jìn)門的時候，還有七八個鍋在桌上，沒有洗，而只有兩個人在撤盤子桌子。
這有兩個可能，第一個可能是，分工明確，每天誰來撤桌子，都是有明確分工的，而今天中午客人多，所以我們來的時候，負(fù)責(zé)撤盤子收拾桌子的員工們沒忙完。
而門口迎賓的員工，是不負(fù)責(zé)這部分工作的，所以就造成了一部分人忙，而另一部分人閒。
但是我不知道他們是不是分工的，所以我這一點(diǎn)我先保留意見。
但是還有另外一種可能，就是店內(nèi)明明很忙，但是四名員工卻是裝作沒看到，而是去門口迎賓偷懶，因爲(wèi)剛纔你們也說了，員工們的工作服是一樣的，沒有職位和崗位的區(qū)別。
如果是後一種情況的話，證明酒店的管理有問題，分工也有問題，而且內(nèi)部還有著小幫派，忙的忙死閒的閒死。
再說工作服的問題，黑色不是不可以，當(dāng)然紅色更好，主要的問題是，工作服上面太單調(diào)了，既沒有企業(yè)的LOGO，也沒有體現(xiàn)自己的企業(yè)文化，不像是正規(guī)企業(yè)的工作服，更像是從哪個倉庫裡買的一批處理服裝。
門口應(yīng)該擺多少銅鍋，這是個科學(xué)問題，相信店內(nèi)每天也有計算，但是主要問題還是出在員工身上，因爲(wèi)他們有時間預(yù)備少了，就會手忙腳亂，準(zhǔn)備多了，就會造成成本浪費(fèi)。
所以，他們需要的是週一到週五，週末時間以及節(jié)假日的計算，然後配合一些其他數(shù)據(jù)，比如旅遊局的數(shù)據(jù)、長期客戶的預(yù)定機(jī)制、以及臨時客戶，就當(dāng)他們等幾分鐘，因爲(wèi)臨時客戶越是等幾分鐘，客人就會覺得這裡的生意越好，其實(shí)起到的作用是正面的，這都需要他們進(jìn)行更爲(wèi)科學(xué)的顧客心理分析研究。
包括牆上的漫畫，一看就是出自民間藝人之手，很生動，但是缺了一樣最重要的東西，就是特色，因爲(wèi)類似的漫畫在很多店都有，而且基本都是類似的，黃色的背景，黑色的線條，舊時的街道，完全沒有個性化。
包括客戶的讚譽(yù)，以及企業(yè)榮譽(yù)都是對的，不過對於餐飲企業(yè)來說，按照我的理解，要一切以顧客爲(wèi)中心，牆上的漫畫、照片、企業(yè)文化，都應(yīng)該重新規(guī)劃。
比如說要展示的是他們的羊肉牛肉的原材料新鮮，甚至牛羊養(yǎng)殖，草原美景，那種讓人心曠神怡對每一盤肉的信任感，還有冷庫、存儲物流等，要生動，更要傳遞給用戶的是價值和品質(zhì)，而不是一股腦兒把企業(yè)的東西展示出來。
至於老闆的所有照片和資料，還不如建立一個大大的投訴熱線，就是在店內(nèi)有重大意見，可以直接向老闆投訴，順便介紹一下老闆，這就是所謂的介紹的藝術(shù)，給顧客更佳的用戶體驗(yàn)和安全感”。
看著蘇若晴笑，以及眼睛裡面比蜜還要甜以完備的溫柔，趙琳琳內(nèi)心又是欽佩又是羨慕，說道：
“崔寧大哥，你原來這麼有才華啊，怪不得公司做的那麼大，還娶了嫂子這麼一個仙女。
我一直以爲(wèi)，做公司需要的是關(guān)係，有關(guān)係就能做大，原來專業(yè)和不專業(yè)之間的區(qū)別，簡直就是天壤之別的。
因爲(wèi)我以前吧，也接觸過幾家廣告公司、策劃公司，他們除了給用戶做幾句廣告語，然後就是設(shè)計，收費(fèi)還特別高，我一直就覺得廣告策劃公司就是騙子。
現(xiàn)在我才知道，原來各行都有各行的門道，恩，服了，我要好好地學(xué)習(xí)，爭取把佩蘭教好，然後尤其是跟著嫂子，蘇總，先成爲(wèi)一個優(yōu)秀的業(yè)務(wù)人員。
我聽說，公司有年收入上百萬的業(yè)務(wù)人員，簡直太激勵人了”。
奧田小圓和姜櫻看看趙琳琳，姜櫻想了想說道：
“崔寧大哥，其實(shí)我來龍國，爺爺?shù)囊馑际亲屛以邶垏钕氯ィ绻疽残枰说脑挘液托A也可以的，尤其是未來服務(wù)東洋國的客戶，我們倆真的可以”。
崔寧看看蘇若晴說道：
“工作的事情，這個都可以談，東洋國的客戶，因爲(wèi)頌下、梭尼等幾個公司的董事長我都見過了，我也邀請他們來公司做客，可能未來一兩年，東洋國的客戶這邊會有幾個。
你們倆倒是真的可以，專門服務(wù)東洋國的客戶，這也是一件好事。
不過呢，公司的所有員工，如果不是本行業(yè)出來的，一開始的時候，都要從基礎(chǔ)員工做起，比如說業(yè)務(wù)人員，或者助理之類。
所以說，一開始的待遇不會很高，這個希望你們都能理解”。
“我們不缺錢”奧田小圓說道：
“這次參與你的賭局，雖然前面虧了。甚至虧走了一半的家產(chǎn)，但是後面，我偷偷問了姜櫻，大文字送火的時候，包括你和宮本武玄比賽的時候，家族都聽了我的意見，我們又贏了很多錢。
呵呵，說起來，贏回的錢比輸?shù)舻倪€多，因爲(wèi)平局的賠率很高的。
櫻子就更有錢了，要我說，誰娶了櫻子，就是娶了一個大富婆，而且櫻子又這麼美，崔寧大哥，你一定要給櫻子找一個各方面條件都好的男朋友”。
“說工作的事情，怎麼說道男朋友了”櫻子臉紅說道：
“我在國內(nèi)實(shí)習(xí)的時候，待遇也很低的，所以，一開始的工資，低一些都可以接受，主要是我和小圓也不能一直住在你們家，我們熟悉了環(huán)境，要租一套房子，然後好好工作”。
“先住著就是了，沒事的”蘇若晴說道：
“工作的事情，我說了算，都到公司吧，公司最近發(fā)展快，也需要你們這種國際人才，就是多看看公司的案例，然後注意保密就好了”。
小可愛聽了幾個人一直在說話，然後看著鮮嫩的羊肉，忍不住了，說道：
“爸爸，媽媽，我要吃羊肉”。
崔寧無奈的看了小可愛一眼，對衆(zhòng)人說道：
“這孩子，叫習(xí)慣了，不過是我們朋友的孩子，也算是乾爸乾媽，好了，來，我給你夾肉吃。”
衆(zhòng)人正在吃著涮肉，說起來這裡的羊肉真的不錯，基本服務(wù)其實(shí)也不錯，畢竟崔寧是以世界一流管理的理念來評價這一切，作爲(wèi)一個小店，這已經(jīng)是龍都很高水平的涮肉坊了。
這時候，一個四十來歲，看上去像個企業(yè)家的中年人走了過來，對著衆(zhòng)人說道：
“各位老師，我是這家企業(yè)的創(chuàng)始人，我叫黎勝利，剛纔諸位的一些對話，我無巧不巧的聽到了幾句，受益匪淺，來吧，認(rèn)識一下，然後呢，我也敬幾位一杯，也算是給諸位取取經(jīng)，向諸位專家學(xué)習(xí)”。